a.yamaさんの My best 2018

【福岡市博多区東公園】3連休最終日。暑い暑い一日が暮れる。とにかくとにかく冷たいビールだ(^з^)-☆とやってきた。 JR吉塚駅前の博多中洲 ぢどり屋。このお店は、何度も訪れるお気に入りのお店なんです。なんと言っても薩摩地鶏の歯ごたえがたまらないのです(^^)ビールにむっちゃ合います。もちろん、焼酎にもドンピシャ！シアワセな時間でした。。。 いただいたもの ■ とりもも炭火焼 ハーフ ■ とりももタタキ ハーフ ■ 網焼き とりもも ハーフ ■ 網焼き 丸腸 ■ 網焼き 鶏ソーセージ ■ 網焼き 野菜 ■ トマトスライス ■ ニラ玉 ■ からかけん ■ 鶏おにぎり ■ 玉子スープ 焼酎は、お店ブランドのようこちゃん（芋）。 ごちそうさまでした♪( ´θ｀)⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ #行きつけ店のひとつ #弾力ある地鶏の旨味

【福岡市博多区下呉服町】記録的大雨の博多。病院の長い長い検査の帰り道、元気をもらおうと@元気一杯へ٩( ᐛ )و 看板も暖簾もない。あるのは水色のバケツだけ。営業しているときの目印だ(^^) 知る人ぞ知る名店。クリーミーで繊細かつ奥深い味わいを出す絶品ラーメン。ボクのなかでは、他店の博多ラーメンとは明らかに一線を画した逸品と評価している。 ■ チャーシューキクラゲラーメン 1100円 大将は、カレー味替玉とカレールゥについて熱く語った。テレビ取材も増えているらしい。食べ方は好みにより様々なのだ(^^) あえてカレーラーメンというメニューはない。次回、レビューしたい。 ごちそうさまでした٩( ᐛ )و٩( ᐛ )و ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ #目印はバケツ #博多に来たらぜひ食べてほしい #繊細かつ奥深い

【大分県湯布院】山あいにある温泉郷、湯布院にある由布まぶしのお店。冒頭に申しあげるなら、いたく美味い料理をいただいたというのが個人的な感想である。 いただいたもの٩( ᐛ )و ＊豊後牛まぶし 2361円 ＊鰻まぶし 2361円 他に、地鶏まぶし 2176円というメニューがある。 お米は湯布院産のヒトメボレが使われる。これをオーダーを受けた後に精米して土鍋で一つひとつ炊きあげるのだ。お店の説明では、ねばりと自然な甘みが特徴。 まずは大分県のブランド牛である豊後牛まぶしは、細かな説明なしにまずは肉がしみじみ美味い。薄切りされた肉から旨味、まぶしのタレとお米の相性が見事にマッチしている。 一方、ボクがオーダーした鰻のまぶしは由布岳の湧き水で育った湯布院産の鰻が使われる。キモチ小ぶりであるものの、炭火の香ばしさにしっかりとした鰻の旨味が残る。弾力もある美味さ。やはり、まぶしのタレとお米との相性抜群。 見た目、筑後のせいろ蒸しと似た印象があるが、味わいは全く違う。個性の違いはあれど、改めて鰻の美味しい食し方を体験した。 お店がオススメするまぶしの食べ方は写真をご参照。また、単品メニューで、豊後牛炭火焼2593円、地鶏炭火焼1555円、地鶏たたき1555円がある。 この後、湯布院の露天風呂に浸かり夏と秋の間の空を見上げて、休日のひとときを過ごした。 2018.09.15 #湯布院の絶品グルメ #これは美味い！

【北九州市小倉北区魚町】Retty人気店の新表記でも三つ星☆☆☆ の昭和30年創業の老舗中華料理店。特に、支那そば（醤油ラーメン）と焼売が逸品。 本日は久しぶりにお店に寄ってみたら、おすすめセットメニュー1500円（日曜日、祝日を除く11時から午後5時まで）というのがあったのでいただいてみた。内容は、小碗ラーメン、海老チリにワンプレート。ワンプレートの前菜は、棒棒鶏、ニラ玉子、酢大根、搾菜、特製焼売、ごはん小と最後に杏仁豆腐。 はじめていただいた海老チリは、深いチリの旨みに大きめの海老のぷりっぷりっな食感にさすが老舗中華屋の味わいだと感動(^^) うまい！ 個人的な感想は、海老チリのうまさは捨てがたいが、めちゃうまの支那そばが小碗なのが残念。正直、普通サイズで食べたかった。 ただ、総論としてはどれも美味しくて満足のランチではありました(^з^)-☆ ごちそうさまでした*\(^o^)/* ⭐︎⭐︎⭐︎ #Retty三つ星人気店 #おすすめセットメニュー #支那そばは外せないうまさ

【福岡市中央区天神】11月、いよいよ東京丸の内に出店。お店の名前もてんがらもんから松元へ。 鹿児島県の山水豊富な山間部にある農家から直送される薩摩地鶏。1か月に2千羽しか生産できない地鶏はコク、深みとも他の鶏肉とは一線を画す。 知人のきよし師匠とL字のカウンター席でしっぽりゆるり呑み。多少トーンを落とした照明、掘りごたつ式のカウンターで幕末頃の酒屋の雰囲気。炭火で焼かれていく串。美味い焼き鳥とお酒と会話。じわ〜っと心地よく酔うの巻き。マイう。 いただいたもの ＊ 薩摩地鶏のたたき ＊ 肩肉 希少部位 ＊ もも ＊ ぼんじり ＊ レバー ＊ 松元のうずら 半熟 ＊ パリパリピーマンの肉詰め ＊ 自家製さつま揚げ ＊ 三瀬村の豆腐 ごったん(^з^)-☆ #薩摩地鶏の最高峰？ #落ちつける空間

【京都市中京区松本町】Rettyを見て京都に帰ったら一度伺いたいと思っていた寿司 深川 龍丈にランチでちょいと立ち寄る(^з^)-☆ 酒肴は、蛍いかの酢味噌和えとこのこ（海鼠子）で、酒は田酒。お昼ながらちょいと呑みすぎた^^; ランチは10貫。色つけず下限で。 ＊サヨリ ＊マグロづけ ＊アイナメ ＊コハダ ＊トリ貝 ＊湯葉ウニ ポルトガルオリーブオイルかけ ＊シャコ ＊スジコ ＊カンパチ？ ＊ハマグリ ＊卵焼き 慣れた包丁捌きでサヨリの皮を剥ぎとり、丁寧に寿司に仕上げていくところから始まった寿司劇場は、その後も1貫1貫に細かな技を加え、出されたままいただく流れで進んでいく。日本酒を呑んでいたわけだが、シャリの大きさも味わいもしっくりと合う(๑˃̵ᴗ˂̵) 繊細なうまさと言えば良いのか。 お値段は寿司屋さんとしては高くはない。 場所は地下鉄東西線 京都市役所駅、本能寺から徒歩5分程度、京都御所の南側の住宅街にある。 ごちそうさま♪( ´θ｀) ⭐︎⭐︎⭐︎ #京都の寿司 #繊細な味わい

【福岡県久留米市荒木町】こんなにうまい鰻の食い方があるものかと思った。せいろ蒸し。タレがしみ込んだごはんも鰻もほふほふ熱々。錦糸卵と鰻とごはんを合わせていただくとそれは至福の瞬間。 福岡県筑後地方はうなぎ処。せいろ蒸しが主流。約2年前、ここ富松うなぎでいただいたせいろ蒸しにいたく感動して、その後は元祖本吉屋、若松屋などせいろ蒸しの名店を巡った。そして久しぶりにボクには原点の味、富松うなぎのせいろ蒸しをいただいた(๑˃̵ᴗ˂̵)/ まいう〜 タレはほんのり甘めの仕上がり。富松のうなぎせいろ蒸し特上はごはんのなかにさらに鰻が隠れているサプライズだ(^^)/ 梅雨の晴れ間2018.07.01 ごちそうさまでしたぁ٩( ᐛ )و ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ #筑後の鰻せいろ蒸し #なかなか味わえない

【福岡県久留米市東町】土曜夜市の夜。ここで、久留米のグルメ事情通（ボクが勝手にそう呼んでいるだけですが）のきよし師匠と呑んでいた。きよし師匠のイチオシ焼き鳥店。さらにレバーごま油かけ串が一番の人気で、焼き加減も絶妙で他店では味わえない最高のうまさだと言う。残念なことにボクは唯一レバーだけは食べられない。ただ、他の串（特にトマト巻き）や一品が全て美味しくて、最後に、そんなにレバーごま油かけ串がうまいならと、意を決して食べてみようとオーダーしたら、売り切れてしまっていた。やはり人気のようだ。 移転前に一度だけ伺ったことがある。女優の田中麗奈さんが壁に直接サインしていたが、あれはどうなったのか、聞きそびれてしまった。 余談 肉系のネタにチャンジャを載せて食べると味変してまたまたうまいこと発見。 焼酎は合で計り売り。三岳、くじら。 ■ レバー（ごま油） ■ 皮 ■ さび焼き ■ トマト巻き ■ チーズ天 ■ つくね ■ アスパラ巻き ■ ズリピーマン ■ もも炭火焼き ■ チャンジャ ごちそうさま♪( ´θ｀)⭐︎⭐︎⭐︎ #さぶちゃん汗かきがんばる！ #外国人店員さんはイケメン（余談）

【福岡県久留米市六ツ門町】2軒目で、久留米で有名な一口餃子の老舗人気店に伺った。1人前で餃子20個。そんなに食べられないよぉと思ったが、これがフシギフシギの餃子ループ状態。つまり1個食べたらまた1個と食べてしまううまさで、あっという間になくなった(๑˃̵ᴗ˂̵) ほんとはビールがめっちゃ合うと思うのだが、すでに酔っぱらいのボクは黒霧島でいただいた。 餃子はパリっとした皮に餡がピシっとつまりうまい。餡はキャベツ、玉ねぎ、豚肉に漬けこまれた秘伝の醤油ニンニクが入る。これを酢醤油？にゴマと刻んだニラを入れたタレにつけて食す。久留米で長い長い間、支持される味はやはりうまかった。 ごちそうさまでした♪( ´θ｀)ノ⭐︎⭐︎⭐︎ 余談 故鳩山邦夫さんのボトルもあった。 #久留米の老舗餃子店 #餃子ループ

【福岡県久留米市小頭町】小頭町公園前に並ぶ屋台の暖簾にはみな「ちゃんぽん」と書かれている。 串寅呑みの後、屋台 ちゃんぽん武ちゃんで〆ることにした。武ちゃんのメニューにラーメンはない。麺類は、ちゃんぽん、焼きそば、塩焼きそばのラインナップ。黒霧水割りと、自慢のちゃんぽんをいただくことにした。 具材は、キャベツに人参、もやし、キクラゲ、豚肉、ちくわ、カマボコ、丸テンに、イカゲソ、あさり。中華鍋でいっきに仕上げる。具材のエキスが複雑に入り乱れ塩っ気のあるスープにモチモチのちゃんぽん麺がからむ。う〜ん、酔った胃袋にしみわたる〜〜(^^)/ マイう〜 博多の屋台より広いスペースでゆったり感。一品メニューも多く、1軒目呑みとしても使えそう。 他に気になったメニューは焼きめし、焼きそば。 ごちそうさまでした(๑˃̵ᴗ˂̵)/ ⭐︎⭐︎⭐︎ 2018.06.09 #屋台ちゃんぽん #酔った胃袋にしみわたる