nobuo tanaka

「白ごま坦々つけ麺（3辛）大盛」850円 スープ：鶏ガラ豚骨白胡麻＋ラー油 チャーシュー：豚バラブロック3ケ（スープ内） トッピング：ネギ・煮玉子半分・おこげ 麺：弱ウェーブツルプリシコ中太麺 だいぶ前から籐平創業店跡地にあるのは知ってましたがなかなか行けずでやっとこさの初訪麺。デフォっぽい白胡麻を5辛でコールすると「大丈夫ですか？辛いですよ」と店主さんから助言。日和ってでは3辛でとコールしたら先に精算でした。すぐに提供されたすり鉢とすりこぎで擦りゴマをスリスリしながら待ちます。しばしすれば綺麗なヴィジュアルで着丼。POPに記載された順を守って食しました。バッチリ効いたゴマの風味に辛みが混じりあってプリシコ麺を啜る箸が止まりません。汗をジンワリ流しながらおこげも楽しんで一気に完食。最後にごま茶のスープ割りまで楽しみました。近いうちに再訪します。 20250212昼　25'vol.30

西宮市にて 「濃厚つけめん 大盛300g」1,100円 スープ：濃厚豚骨背脂醤油 チャーシュー：豚バラ小ぶり薄5枚・豚ロース中ぶり5枚（別皿提供） トッピング：ネギ・メンマ 麺：平打ちストレートツルプリ太麺 獣臭感じる濃厚豚骨。メニューも豊富でセットも充実。何よりチャーシュー増しを頼んだっけと勘違いするほどのしっとり豚ロースチャーシューが別皿でたっぷり。全体的にボリューミーで少食の方は少なめ注文が良いかも知れません。 もう1杯の写真は同行者の 「西宮ブラック」900円 20250211昼　25'vol.29

限定麺「辛味噌つけ麺（3辛）」1,100円 「麺大盛り」＋150円 スープ：鶏魚介辛味噌＋唐辛子＋刻みタマネギ チャーシュー：豚肩ロース中ぶり2枚 トッピング：ネギ・白髪ネギ・メンマ（スープ内） 麺：平打ちストレートツルモチシコ太麺 今年1月5日から、きんせいグループ中村商店南茨木の店長が独立して屋号変更して新たにOpenさせたお店に初訪麺。メニュー見てみると中村商店とほぼ同様のラインナップでした。壁のPOPを見て限定の辛味噌つけを選択。辛さを問われたので3辛をコールしました。唐辛子がガツンと辛さを効かせていますがしっかり出汁感もありコクのある美味しい味噌スープ。麺はきんせいの自家製麺らしく小麦が感じれて食感も良くズルズル一気に啜りました。新店ですがもう安定の味わい。またちょいちょい来ます。 もう1杯の写真は同行者の 「鶏清湯と魚介のたまり醤仕立て ブラック」950円 「半チャーハン」＋350円 20250209昼　25’vol.28

「鶏白湯ラーメン」940円 「替え玉」＋150円 スープ：鶏豚骨白湯エスプーマ醤油＋コショウ チャーシュー：豚バラ大ぶり巻炙り1枚 トッピング：ネギ・水菜・レッドオニオン・煮玉子半分 麺：平打ちストレートパツシコ太麺 鶏白湯が食べたいってことで島田製麺食堂プロデュースと聞く鶴見区のコチラへ初訪麺。店入ってすぐ左にある券売機で初志貫徹して鶏白湯をポチっとして着席。鶏の旨みが引き出されたエスプーマスープ。麺は好みの平打ち。チャーシューは鶏と聞いてましたがコレも好みの豚バラ巻きチャーシュー。スルスル啜って思わず替え玉もコールしました。卓上にはブラックペッパーと3種の酢があり少し味変も楽しめます。接客も丁寧で清潔感ある良い感じのお店でした。 他の写真は同行者の 「シビカラ鶏白湯」1,050円 「濃厚伊勢海老味噌」1,050円 20250208昼　25'vol.27