福本 せいごうさんの My best 2016

熊本で生まれて離れていた時期を除いて30年余り暮らしてきた私も迷うくらい分かりにくい場所にあります❗いろいろなブロガーさんの投稿を参考にして初めて訪れました❗あまりにも評価が高い❤ので期待値も最高⤴⤴。ここからを注文｡カウンター越しに眺めていても丁寧な仕事ぶりは分かります❗提供されたラーメンを目の前にするとそのビジュアルも美しい❤｡臭みのまったくないあっさりとした豚骨スープに熊本特有の黒マー油が豊潤な香りとなってアドレナリンが上昇しました。麺も熊本の一般的な物よりもやや細く感じましたが､絶妙なタイミングで茹で上げてあり最高⤴⤴でした❗チャーシューもしっとりとしていてとても美味しい❤ラーメンでした❗久々に熊本に現れた黒舟級のお店です。私はここのスープなら1升は飲めると思います｡

熊本の街中で一番好きなお店です｡丁寧に仕込まれた豚骨スープは全然臭みもなく、あっさり仕上げてありどことなく和の香りを感じました❗又、値段も1杯550円とお安くなっています。自信も持ってお勧めできるお店です❗

ここのお店は熊本を代表する熊本豚骨ラーメンの名店店です。麺も自家製で太いのから細いのまで3種類も作られています｡さらに、澄んだスープの塩ラーメンや辛いサンラー湯麺などメニューの種類も豊富です❗今日注文したサンマー醤麺もその一つ。このお店で一番太い麺を使用した二郎系ラーメンなんです。熊本ラーメンのスープとは明らかに別に仕込まれた豚骨スープに醤油を組み合わせられていて、大量の野菜と生にんにくがトッピングさせています‼麺の量は180グラムか250グラムで選べてさらにサービスで御飯まで付いています。180グラムの御飯付きを注文｡麺も包み込む野菜のドームはいつもながらビューティーフル。箸を入れてもなかなか麺までたどり着けません。麺も醤油が染み込んで旨し、思わず顔がほころびます。さすがに御飯はキツかった。これで690円はとてもお得だと思います❗250グラムでも同じ価額ですよ｡ #熊本で一番好きかも #ラーメンの種類が多い

熊本に二郎系ラーメンと言う言葉と味も持ち込んだのが、御船町にある大仙さん。兄弟夫婦4人で頑張って営業されています。とことん二郎にこだわりながら、素材にもこだわっています。2時30分過ぎに入店したら店内には5人程の待ち人がいました。デフォーのラーメンを注文｡時間が遅かったからか､いつもよりスープの乳化が強く感じました。おかげでいつもよりマイルドな味わいでこれはこれで食べやすい❤｡特注の麺も相変わらずのできばえで､食べると言うよりは喰らうという表現がぴったりです。いつ行っても外さないお店です。

東京時代の友人が熊本に仕事で来ると言うので､Rettyで検索して熊本で一番最初に登場したこのお店に初めて来店しました❗多分、満席で入れないかなって思っていたけど、奇跡的に右側の扉から入店できました。壁には料理のお品書きがいっぱい貼られていて、注文前から期待が高まります。でも､先輩達の書き込みにあった、鯵フライが見当たりません。お店の人に尋ねてみると、鯵フライは左側の扉から入ったお店のメニューだそうです。そうなんです。このお店は入り口が2箇所あって、システムやメニューが違うらしいんです。でも､さすがは先輩達の書き込みどうり、どの料理もリーズナブルでとても出がこんだ物ばかりです。厚揚げの葱まみれは口に入れた瞬間にほろりと崩れてしまう程軟らかな食感で､思わず再注文してしまいました。お酒もリーズナブルで二人で2時間飲んで食べて7000円程で済みました。時間とお腹に余力があったので､左側の扉から入店｡つまり、同じお店のはしご酒です❗此方で念願の、鯵フライと御対面。きめ細かいパン粉をまとった新鮮な鯵がからっと揚げてあり、とても100円の値段とは思えない美味しさです。サービス品のマグロのかまやきも両手ぐらいの大きさで身をほぐしながら、美味しくいただきました。まるで居酒屋のリバーシブルパーカーや❗的なお店に来訪決定です❗おかげで〆のラーメンまでたどり着けなかったのは残念でした❗ #なかなかお店に入れない❗

皆さん明けましておめでとうございます❗今年は今日が仕事初め。益城町からの帰り道に水前寺の味道園に寄り道｡駅前のこのお店は、学生やサラリーマンで満席状態｡食べ終わっても漫画を読んでいる学生はちょっと❎ですね❗今日は今年初めての外食なので、最初からカツカレーに決めていました。出てきたカツカレーを見ると、まさにつゆだく状態｡揚げたてのポークカツとスパイシーなルーに見た目より大量の御飯が三位一体の波状攻撃で攻め込みます❗やっとの思いで完食｡旨かった❗でもわれわれクラスには 「カレーは飲み物です」と言う言葉は通用しませんね。連れのチキンカツ定食のボリュウムも凄かった❗

熊本で一番有名なお店の行列をスルーして､すぐ近くの黒龍紅さん｡熊本ラーメンに魚介を組み合わせた独特なスープでトップグループに食い込んだお店です。10数年にはじめていただいた時には。鱗から眼､もとい眼から鱗のような衝撃を感じました。乳化した豚骨スープに魚粉が一体化して､あとを引く旨さ。程良く茹で揚げられた中太麺のもっちりした食感もベストです。途中でにんにくチップを加えると､ものすごく熊本よりのラーメンになります。特筆すべきはとろとろに煮込まれたチャーシュー､私が知る限り熊本一番の軟かさ｡箸で持ち上げようとすると、身がほぐれてしまう程です。ここのチャーシューに歯は要りません。熊本城復興の焼き海苔を100円でトッピングすると、全額が寄付されるようです❗#年末年始

熊本市東区のひっそりした住宅街にあります。入り口を入ると靴を脱いで小上がりになっています。この日の日替わり定食は親子丼でした｡つゆが少なめの甘辛い❤親子丼はまるで実家に帰ってきたか？のような優しくホットする味付けです。付け合わせの小鉢も家庭料理のような暖かい感じでとても心地良い時間が過ごせました。又、半個室的な造りになっていて､夜は隠れ家的な使い方も出来そうです。

熊本の台所、田崎市場内にある万栄食堂さん。私の格言の「市場に外れなし」を信じて初来店｡市場だから鮮魚が旨いのは当たり前ですが､ここではあえて、ホルモン定食をチョイス｡熊本のホルモン煮込みは旨いんです。東京などの煮込みのように､こんにゃくなどで増量してなく､馬のホルモンを味噌とにんにくを効かしたたれでじっくり煮込まれ､見た目は地味ですが旨みが濃縮しています。今日のホルモンは最期の一皿だったので､最高⤴⤴の煮詰まり具合です｡さらに、サラダの上には鯛のお刺身が3切れ｡プリプリと言うよりしっとりした食感で､さすがは市場内のお店を感じさせてくれました。多めの御飯とお味噌汁が付いて、650円はお得だと思いますよ。

八代市に行ったら外せないお店が豊福亭さん。美味しくてリーズナブルなランチを提供してくださるお店です❗写真はラーメンCセット650円です。あっさり仕上げられたライト豚骨スープのラーメンとよそのお店では大盛りくらいの量があるチャーハンのセットです❗中華街で修行された息子さん譲りのパラパラチャーハンは今では､お母さんが重い中華鍋を振られています。いつものことながら、「１人大食い祭や」などとは決して思わずに最初からお持ち帰り容器に半分以上詰めて閉まった私を笑ってやってください❗味も量もお値段もすべて満足してくれるお店だと思います❗他にもお得なランチがいろいろあります❗