YUKI SAKAMOTO

先日 お茶の先生が連れて行って下さった淡流さん。 店名の"淡流"は 茶道表千家の精神に通じているらしく 淡々と水が流れるごとく と言う意味らしいです。 同じ門弟としてとても気持ちの良い、正に淡々と水が流れるごとくシンプルで美味しいお料理が出て来て、 最後は目の前で作って下さった、出来たてのおはぎが お抹茶の味を更に引き立て、美しい水が流れるごとく食器なども綺麗に片付いていて感心致しました‼︎ 『地元・兵庫播州の恵みを活かした地産地消の食材にこだわっており、 日本料理の本質を追求しております』 との若き店主のお言葉通りのお料理に とても説得力がありました。 器が好きでしょうがない店主のセンスも私達を楽しませて下さいました。 これは姫路まで寄せて頂いた甲斐はありました。 必ず再訪したいお店です。 店主のお人柄も姿勢も人を惹きつけます。

1日、ランチ1組、ディナー1組 当店のこだわりは、まずここからはじまります。 と言う堀シェフの言葉から伝わる様に その1組の為に 全情熱を注いでくださるお料理はとても繊細であり 美味しく美しく心のこもったものです。 一つのお料理にそれだけのものが入ってるの⁈と 驚かされます。 食材は、丹波、淡路島、高知などからシェフがこだわりの物を仕入れ使っておられるそうです。 フランス料理をベースに、ヨーロッパ諸国や和のエッセンスを取り入れた【フレンチ】 ビストロノミースタイルで出されるお料理は 【驚き】【発見】そして【幸せな気持ち】になっていただけるよう 心を込めて、おもてなしさせていただきます。と言うシェフのお言葉通りの数々でした♪ 地元にこの様なお店があり嬉しい限りです。 小さなお店ですが、1組限定の為 自分たちだけの為にシェフが腕を振るって下さる姿は本当に幸せな気持ちになって帰りました。 2度目の訪問ですが、クリスマスも伺う予定です

2023.10.5 備忘録 選りすぐりの食材を季節を感じ日本の文化に触れる お料理を と言う大将の心意気が反映された素晴らしいものでした。 素敵な大将も味付けに一役かっておられる様な^_^ 感じの良いご夫婦で他の季節もぜひ伺いたいと思っています。お料理の説明をして下さるのも良い学びとなりました。ありがとうございました

イタリア人の方に教えて頂いたベーネベーネ！！ 流石にピザはとても美味しく 特にルスティカは感激しました‼︎ 種類も多く全制覇したいところですが、毎回楽しみに再訪致します。又 パンナコッタが凄く美味しかった❣️