福士智徳さんの My best 2017

2017-12-13 渋谷神泉駅近くの気軽に楽しめる和食の名店です。完全個室の『いまここ別邸』もあり、色んなシチュエーションでの利用が可能です。 能登直送の新鮮な魚介や、各地から取り寄せた旬野菜、そして希少な日本酒等、厳選された食材が楽しめます。料理長の大角さんは『なだ万』や『グランドハイアット東京』などの有名店で修行なされたそうです。今回は、いまここコースを頂きました。 連れの都合で30分遅れてのスタートをお願いしましたが、笑顔で了解していただきました！ありがたい！ ■ 料理 ・先付 　芹と法蓮草の辛子胡麻 　良い歯ごたえと味がバランスが心地よいです。 　　 　白子のてんぷら 噛んだ瞬間に白子が溢れる！美味です！レンコンもシャッキリ食感！ ・椀物 　帆立真丈　京人参　青味　柚子 旨味たっぷりの出汁に真丈がほどけます…。柚子の風味も効いてる。 ・造里 　海の恵み二種　あしらい彩々 　新鮮なマグロといかの刺し身。美味。 　 ・煮物 　淀大根のスープ煮　胡椒 　味の染み渡った大根も然ることながら、上の牛肉がとても柔らかかった…。 ・焼物 　天然ぶり塩焼　染卸　レモン 一番美味しかったです！ぶりの臭み全くなくしっとり！あん肝もアクセントに。 ・食事 　本日の釜炊ご飯　赤出　香の物 青ネギ、しらす、玉子などをまぜた釜炊きご飯！3杯おかわりました。 ・甘味 　自家製デザート ゴマ風味のアイスで締めくくり。 ■ 日本酒 ・文佳人 高知 初でしたが、雑味なくすっきり濃厚な味わい。料理の邪魔しない日本酒です。 ・鳳凰美田 赤版 ワインセルは良く飲みましたが、赤版は初。どことなく白ワインを思わせる風味。 カジュアルな内装でデートにも使えそう。カウンターで奥様方が店員とのトークを楽しんでいました。料理 ・お酒の提供時に、色んな商品知識を話してくださり、フレンドリーでとても楽しめました。今度は、鍋料理を食べてみたい…。 ご馳走様でした！ #いまここ #釜御飯 #能登直送鮮魚 #旬野菜 #日本酒 #日本料理

2017−12−14 外苑前駅近くにある鉄板中華の名店です。最近、孤独のグルメに取り上げられ一気に知名度が上がったらしいです！ 友人に大いに薦められての来店で、事前情報として、何食べても美味しいが、量が多いので大人数でいった方が良い！多分食べきれない！とのアドバイスあり。前の週に予約の電話をした所、21時からだったら入れるとのことで、二人で来店。品数絞って注文しました。 ・毛沢東スペアリブ 超人気メニュー！圧巻のスパイスの量！この様々な辛さが、お肉に味わいの深さをもたらしています。そして、噛むと肉汁が溢れ出る！骨の周りの肉が美味すぎる…。唯一無二のスペアリブ。 ・やわらか雛鳥 ねぎ醤油 こちらも看板メニュー！この鶏の柔らかさとねぎ醤油の組み合わせが至福。これだけ延々一人で食べたい…。最高に美味しかった！ ・四川風麻婆豆腐 四川風らしく香辛料が良く効いてます！ごはんと良く合いそう。 ・黒チャーハン 黒い色したパラパラ炒飯。到着する前に、すでにお腹いっぱいでした…。 結論、めちゃめちゃ美味かったです！非の打ち所がない。また、量がすごくて、はらぺこさん、食いしん坊さんには、超おすすめです！そして、これだけ食べて満足して一人4000円位。お酒はあまり頼まなかったこともありますが、コスパ良すぎ！非常に満足度が高いお店でした！ #鉄板中華 #毛沢東スペアリブ #孤独のグルメ #紹興酒 #リーズナブルな価格設定

2017‐12−17 　上井草駅近くのフレンチレストラン『エムズダイニング』に行っていきました。 オーナーの増田シェフは、『立川グランドホテル』の料理長など、数々の有名店で修行した後、独立なされたそうです。曜日によってはランチもやってますが、今日は、シェフおまかせコースを頂きました！ ・ハモンセラーノとチーズ カウンターの原木のハモンセラーノを切って頂けます。塩味も歯ごたえもバッチリ！ ・サーモンと鎌倉野菜 盛り付けが美しい…。素材を活かす味付けです。 ・焼き牡蠣 大振りな牡蠣でジューシーな食感！ ・じゃがいものスープ よく混ぜて頂く。じゃがいもの味がしっかりあります。あったまる…。 ・ほうぼうの塩釜焼き 目の前で取り分けて頂きました！見た目のインパクト十分！中に、昆布やエビが入っていました！完成形も美しい…。 ・常陸牛のステーキ 紫のカリフラワーが映える。柔らかいお肉とソースのバランスが絶妙。 ・ブリュレ 香ばしいカラメルとフルーツがアクセントです。 非常に美しい商品が続き驚きの連続！とても楽しめました！デート利用もできると思います。なかなか行きづらい立地だとは思いますが、近くに住んでる方はもちろん、遠方から来店も多々あるそうなので、是非、行ってみてください！ #至高のフレンチ #鎌倉野菜 #常陸牛 #写真を撮りたくなる料理

新宿に9月にオープンしたばかりの炭火焼きホルモンのお店です。他、渋谷、五反田など数店舗あります。 会社の先輩が、ここで焼肉のイロハを教わった…、というようなことを言っていたので以前から興味をもっていて、念願の来店です！ ・キャベツ・ネギ なんと食べ放題！キャベツは、コチュジャンマヨネーズ と醤油ベースのドレッシングを選べる。ネギにはゴマ油。すでに超絶美味しいです…。 ・ぐう名物 浅漬キムチ 白菜の芯のさくさく食感が癖になる！こんなキムチはじめて…。 ・ホルモン 味噌で頂きました。脂ものったぷりぷりのホルモンです！ ・塩もつ煮込み グツグツに熱せられた状態での提供。塩味なのでホルモンの味の良さが良く伝わる。 ・カルビ 口に入れた瞬間、甘い脂が広がります！肉質の良さを感じるカルビです！ ・ハラミ 少し歯ごたえがあって肉の味が良く楽しめます。つけダレとの相性が抜群！ ・名物「THE・オン・ザ・ライス」 丼に入ったご飯、甘辛いタレに漬けた卵黄、刻んだ青唐辛子のセット。焼いたカルビ、ハラミをご飯の周りに敷き、中央にくぼみをつくり、好みで青唐辛子をタレに混ぜ、黄身を中央へ、残りのタレを肉にかけます。この地点で、絶対旨い……。後は、黄身を崩して肉とご飯と一緒にかっこむ！ そして、至福の時を迎えました…。 まず、肉が美味しいです！そして、商品のこだわりが一品一品、とても感じられます。これで、この価格帯なら、もう毎月、毎週位は、平気でいけそうです。あと、お肉ハーフにもできるので、お一人様でも行きやすいです。焼肉好きの方、もし、近場にこの系列のお店がありましたら、絶対行った方が良いと思います！おすすめです！ #炭火焼 #オンザライス #焼肉デート #お一人様焼肉