高山泰之さんの My best 2020

今日は、お友達親子とフォンドで新年会。 前菜はヴェネト州のタルディーボのサラダと、プーリア州のカルドンチェッロのソテー。 世界一美しい野菜のサラダ。たまりません。 ポルチーノと並ぶイタリアのキノコのソテー。ヤバイです。 あー、テンション上がってきた、きたー。 で、真鯛の白子とエゴマのフリット。 今の季節は、白子ですよねー。トロふわ。 定番のバジリコのパスタ。 うーん、鉄板です。これは、外せません。 お初の、ピスタチオのリゾット。 オーダーした時には、絵柄が想像できなかったけど、いやぁー、これには参りました。 イタリアといえば、ピスタチオのイメージがあるけど、こうきましたか！ 降参！ で、メインは、下田さん家の豚の網焼きと、牧草牛ヒレ肉（ブラックアンガス種）の網焼き。 何故にこんなに旨いんだろー。 完璧な新年会。 なんて幸せ。 あ、忘れてたわけではありませんが、お勧めで頂いた赤ワインも絶品でした。グラスで頂いてたんですが、そのままボトルで完飲。 本当にご馳走さまでした。 また、行きますよ。 歩いて行けるし。 #上尾 #イタリアン #ディナー #満足

四十二年ぶりの京都。 大人の修学旅行。 あるきまわって、疲れた挙句に行ったのがココ！ Retty の高評価&一休でも予約が取れる店。と言うことで、予約を入れておいて、いざ来店。 お店は地下鉄の西大路御池から徒歩で7、8分。 小洒落た店構え。 マスターは、まだ34才。 二回り以上年下。 まず、付け出しで参りました。 お通しが美味しい店に間違い無し！ 食したのは以下。 雲子ポン酢 丹波黒枝豆 白エビの天ぷら 生麩の揚げ出し イカと九条ネギの酢味噌和え はも雑炊 まず飲み物はハイボールから。 雲子ポン酢。初めていただきました。しつこくなくて、これは、日本酒か白ワイン。で、白ワイン。 黒枝豆も、噛めば噛むほど味が染み渡る。 白エビの天ぷらも、あっさりとして、白ワインに合うこと合うこと。 京都と言えば「生麩」でしょう、なので、揚げ出し。この食感、上品なお出汁。何杯でも行けそう。 このへんで、芋焼酎の萬膳にチェンジ。 イカと九条ネギの酢味噌和えは、九条ネギが完璧な仕事をしている。酢味噌の塩梅も完璧。 締めは、はも雑炊。やっぱり京都に来たらはもを食さないと。最後にトドメを刺されましたね。 参りました。 しかも、日曜日なのに、ほぼ満席。入れ替わり立ち替わり客が入ってくる。地元に愛されているお店なんだなぁと感じた次第。こう言うお店は大事にしないと。 こんだけ食べて飲んで、二人で8,800円は安すぎ。 もっととったほうが良いよ。 最後は、お店の外まで出て見えなくなるまで、お見送り。最後の写真はマスター。 あー、こんな店が家の近所にあればなぁ。 若い料理人が頑張ってるのは、本当に良いね！ ごちそうさまでした。 また、行きますね。 本当に、また行きます。 #京都 #和食 #西院