Shoji Tsuchiyaさんの My best 2019

2019.03.03 初訪問 法隆寺と中宮寺をお参りした後、ランチに寄りました。実は、数年前、同じく法隆寺と中宮寺をお参りした後、ここでランチを食べようと来てみたら、定休日で食べられませんでした。 お店に入ると平日の12時ちょっと前だったせいか、お客さんはいませんでしたが、しばらくすると予約された方をはじめとして、次々とお客さんが入ってきました。もう少し遅かったら、入れなかったかもしれませんでした。予約していたほうが良いかもしれません。 ランチは小鉢セット(1400円)と小鉢コース(2000円)の2つ。コースは、セットに有機コーヒーと豆乳アイスが付いているということで、セットにしました。 小鉢は春ということで、菜の花、土筆が出てきました。それ以外に、塩麹のドレッシングがかかったサラダ、ラタトゥイユ、蒸し野菜、胡麻豆腐。そして、メインはベジミートで作った唐揚げで、言われないと鶏の唐揚げです。 他に玄米餅、ご飯は玄米ご飯、味噌汁と香の物、玄米ゼリーが付きました。 そんなに広くない店内ですが、竃があったり、掘り炬燵のある座敷には茶釜があったりと落ち着いた雰囲気で、店員さんの対応も良く、気持ち良いランチタイムを過ごすことができました。

2019.06.19 初訪問 昨年買った某雑誌の鎌倉特集で紹介されていたお店。土鍋で炊いたご飯が食べられるとなっていたので、紫陽花を見に鎌倉に行くので、朝食を食べに行くことにしました。 8時開店なので、少し時間をおいて8:10頃にお店に着いたところ、お店の前の看板に、「朝食のご予約枠」と8時の第一枠から14時の第五枠が書かれている。どうやら予約が必要だったみたい。 とはいえ、折角来たのだからダメ元で扉を開けて出てきた店員さんに「予約していないのですが大丈夫ですか？」と訊いたところ、「コース料理だけで1時間20分かかりますが、時間は大丈夫ですか」と確認された上で、人数が1人ということを確認して、一旦、店内に姿を消して戻ってくると、大丈夫ですとの返事で店内に案内してくれました。 店内は4人掛けテーブル2つとL字型カウンターで短い方が3席、長い方が7席とこじんまりとして、店員さんとの距離感が近く、会話も弾みます。 8時過ぎということもあり、カウンターには常連の男性が1人いるだけでした。 コンロを見るともう土鍋でご飯を炊いています。つまり、予約したお客さんの人数を考えてご飯を土鍋で炊くようで、炊き始めた後に急なお客さんが来ると、ご飯の量が足りなくなってしまうことになるでしょうし、また予約枠で時間帯が決まっているため、別の土鍋で炊くのも難しいと思われます。 案内されたカウンター席に座ると、黒豆茶が出されました。そして、数種類のご飯茶碗が並べられ、お客さんが好きなご飯茶碗で食べられるようにしているとのこと。ご飯茶碗は、色々な作家さんが作ったものとのことでした。 汁物は、海鮮和風トマト汁、鶏と地野菜のみそ汁、喜心のけんちん汁の3種類から選ぶということで、けんちん汁にしました。 しばらくすると、先付が出てきました。春キャベツとブロッコリーの白和え。キャベツの下にブロッコリーが隠れていました。 ご飯が炊けたということで、先ほど選んだご飯茶碗によそってくださったのですが、量が少ない。あれ？って思っていると、まず芯がすこし残る感じ(「煮え花」と言うらしいです)で食べてもらい、土鍋は弱火でかけ続けて徐々にご飯の炊き具合が変わることを感じてもらって、最後はおこげを出すということでした。 確かに、最初に出されたご飯は少し芯が残っているとともに、お米の周りに水分が多い状態でしたが、徐々に周りの水分をお米が吸ってふっくらとしてきて、食感の違いを感じることができました。 けんちん汁は、大きめに切られた色々な皮付き野菜が入っていて、出汁も野菜から取っているとのことでした。 本日の魚は、コブダイ(だったと思う)の杉板炭火焼き。 また、オプションで卵やちりめん山椒などもあるということで、ちりめん山椒を追加で注文。これで、ますますご飯が進みました。 料理を出す際は説明をしてくださるだけでなく、お茶やご飯の減り具合を確認して注ぎ足してくれたり、お代わりを確認したりと店員さんの対応も丁寧で、美味しい料理を食べながら気持ち良い時間を過ごすことができました。次はちゃんと予約して伺いたいと思います。 ところで時間となったのでお店を出ようとすると、次の枠のお客さんが入口の席で3〜4名ほど待っていらっしゃいました。

2019.09.21 初訪問 初めての郡山は、ホテルの人に聞いたところ、ホテルのある東口側はあまりお店はなく、反対側の西口に行った方が良いとのこと。 そんなにお腹は空いていなかったので、軽く食べるつもりでみなさんの投稿を見て、こちらに来てみました。 店構えは綺麗です。入ろうかとしたら、丁度、帰るお客さんを見送りに出てきた着物姿の女将さんとおぼしき年配女性と店員さんが出ていらっしゃいました。 お客さんを見送った後、店内に案内されました。奥のほうはテーブル堰でしたが、１人ということもあり、入って左手のカウンター席に案内にされました。 なすの煮びたし、焼魚で金華サバ、がんもどきを注文しましたが、残念ながらがんもどきが品切れということで、きのこの天ぷらを注文。 しばらくして、なすの煮びたしが出てきましたが、大きな器に予想以上に大きななすが盛られて出てきました。しかし、なすだけでなく煮汁も美味しくて、お酒が進みます。 そして、次に出てきた金華サバが、これまた肉厚で大きい。でも、これも美味しい。箸が止まりません。 最後に、きのこの天ぷらは、塩で出てきました。 食べたいものは他にもありましたが、一皿が多くて食べられなかったのが残念でした。 店員さんも板前さんの対応も丁寧で気持ちよく、また、郡山に来る機会があったらお邪魔したいです。ご馳走さまでした！

2019.08.27 再訪問 今日から娘と夏旅行ということで、新幹線で名古屋に着いた後、ホテルに荷物を預けてモーニングを食べることに。 こちらには1年前に来ているので、他のお店のモーニングを食べてみたかったのですが、昨年、こちらのバタートースト + コンフィチュール + 生クリーム + 自家製あんこのシャンティールージュ スペシャルを食べて気に入った娘は、また食べたいということで再訪問。 10:45頃に着くとカウンター席が空いていて、待つことなく座ることができました。今日は、前回いらっしゃらなかったマスターがいらっしゃいました。 マスターが持ってきてくださった際、コンフィチュールの説明をしてくださいました。47年作り続けているというオレンジマーマレードの他、イチジク、キウイ白ワインともう一つ(左手前は忘れました)。 あんこと生クリームにコンフィチュールが合って、とてもいい美味しかったです。特に、47年作り続けているというオレンジマーマレードが美味しくて、買って帰ることにしました。 ほんとうに美味しかったです！ごちそうさまでした。そして、入口のドアにあった黒板のランチの夏野菜のトマトカレーというのにも惹かれました。