Bar和ごころ赤坂 は大人のチョコレート＆バータイムを体感できる場所。 お店に一歩入っただけで、店主様のおもてなしの魔法にかかります。 そこには白檀の香りを纏った美しい空間が。 まるで和食店のような設え、壁にもカウンターにも和食器がちらほら、なのに目の前の棚には洋酒のボトルがずらり‼️ 店主様のビシッと決まったスーツ姿と柔らかな物腰によって、茶道で言うならばお点前、その素晴らしいエッセンスをこれから披露していただける予感に掻き立てられます。 ◆レモングラス＆ローズマリー スーパーシトラスフレーバージントニック 季節に合わせた月替わりのカクテルより、清涼感溢れる一杯。 ハーブのすっきりした味わいはお口の中が浄化される感覚に。 ◆大葉が華やかに香るフレッシュキウイの豪快なフローズン キウイがまるごと一個❣️ そして大葉がこんなに合うとは シャキシャキの大葉を噛むと爽快感が更にアップ⬆️ ◆伊万里皿へ彩るスイーツプレート ・ドライフルーツ（いちじく、パイナップル、マンダリンオレンジ） ・ロールケーキ（塩レモン、安納芋） ・クランチチョコ（黒胡麻・きな粉） ・カカオニブのビターガトーショコラ この芸術的な盛り付けに目が釘付けになります。 それぞれの上品な味わいと凝縮された甘みは、爽やか系カクテルにぴったり ◆ラム酒 ◆貴腐ワイン（炭酸水付き） ◆ミシュラン３ツ星レストラン出身、須藤銀雅ショコラティエのBAR専用チョコレート、全21種類より、味噌、ポルチーニ、ブルーチーズ（バースデイの友人は昆布を追加）。 宝石のようなチョコレートたち。 専用のBOXはまるで宝石箱。 ツヤツヤ色とりどりのボンボンショコラに思わず歓声をあげてしまう。 あまりに素敵なフレーバーがありすぎて、全部食べたくなってしまう欲望を抑え、悩みに悩んで選んだのが上記の三品。 三品とも塩味が程良くチョコレートの中で生きていて、それぞれはっきりフレーバーの個性が感じられる。 私の一番のお気に入りは、女性に人気のブルーチーズ 緑に輝く見た目がカナブンみたいで、私はカナブンチョコと命名 ブルーチーズの香りが鼻に抜ける。 そこで貴腐ワインを含むと、もうお口の中はシアワセの絶頂に。 ハチミツとブルーチーズのペアリング同様のベストマッチ感。 ポルチーニはラム酒とともに。 ポルチーニのフレーバーがラムによって増幅されることを実感せずにはいられない。 単独でいただくより格段にポルチーニの旨味を感じるのです❣️ 全て、店主様の的確なペアリング提案。 舌が納得しています。 さすがです。 ◆焼きあこだし◆ 口の中がリセット。 継ぎ足し継ぎ足しのピュアなだし。 だしの旨味が染み渡る。 チョコレートは和のフィリングが印象的でしたが、もうどれもこれも美味しいに決まってる❣️ アルコールとの組み合わせ、相乗効果によって最強の味わいを醸し出す。 まさに大人流に楽しむチョコレートBar。 この味わいと居心地の良さは、店主様の極上ホスピタリティの賜物。 ゆっくり語り合いたい相手と訪れても良し、一人でも大丈夫、店主様との楽しい会話が癒しをくれる。 店名「和ごころ」は茶道で言うお点前、相手を思い心からのおもてなしを提供しようとするこころ。 千利休さんが来店されたらどんな反応をされることでしょう。 #赤坂スイーツ #チョコレート好きな人とつながりたい #赤坂バー #赤坂見附バー #woomyPR
Momo Butaさんの My best 2023
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Tokitarazuが店舗移転に伴い、恵比寿に新店舗をオープン❣️ tea time(15-17時)も営業とのことでお邪魔してきました。 木目とグリーンがナチュラルな印象のインテリア、料理の世界観と重なります。 今回オススメのメニューがこちら⬇️ ◆ジンジャーパイナップルシュラブ パイナップルをホワイトビネガーで煮出しソーダで割った爽やかなドリンクは、生姜の果肉がショリショリして美味しい。 ◆マグロの自家製生ハムとチーズの盛り合わせ 活け締めキハダマグロは宮古島産。 生ハム風に、燻製はしていないけれども余分な水分や臭みを抜いて熟成。 だから味が濃厚。 キャビアととびこは彩りと共に程良い塩味も与えてくれる。 揚げた薄い皮のカナッペで食感が楽しい。 カマンベールのナッツと蜂蜜添え。 カマンベール、こんなに美味しかったっけ？ このプレートだけでワインが進むだろうな、笑 ◆季節の素材の特製釜飯 毎月変わる旬の素材、この日は鯛釜飯‼️ 丁寧にひかれた一番だしが米に染み込み上品な味。 鯛の身が立派で、鯛の美味しさを存分に味わえます。 底のおこげが芳ばしくて、何杯もおかわりしてしまう。 ◆南高梅のカヌレ風 アイス添え 白餡でデコレーションされたカヌレは好みのものを選ばせてくれます。 自家製梅酒の梅ジャムが中にも隠れていて、断面も美しい。 白餡の甘み、梅ジャムの甘酸っぱさが、カヌレ生地の甘みと焦げた香りと相まって、大人のカヌレの味。 添えられたアイスはライスミルクと甘酒由来。 さっぱりなのにコクがある。 優しいヴィーガンです。 ◆レインボークリームフロート カラフルゼリーやフルーツの果肉がたっぷり❤️ ゴージャスなフロートはエンターテイメント性も兼ね備えています‼️ ブルーのバタフライビーティーをかけるとみるみる色彩を帯びて心が躍る‼️ 美容効果も期待出来るバタフライピー、そしてインスタ映え間違い無しの本メニューは、来店したならマスト ランチ後、ディナー前といった中途半端な時間、でもお腹空いたなって時に、こんなにも洒落たお料理がいただける素敵なお店です。 見た目だけではなく美味な上にVegan、halal対応。 広尾の店舗では立地柄、大使館関係の外国人のお客様もいらしたそうで、皆様が同じものを美味しくいただけるようにとの願いからのメニューだそうです。 丁寧で美しく、繊細で優しい、おもてなしの思いがひしひしと感じられるお店です。