k.Hoshi

1991年創業。 『本牧家』出身。支店もあるようです。 『まこと家』とかがこちら出身。 「らーめん(並)」¥900 お好みは麺柔め。 動物感は薄らでもバランス良く 通常でも鶏油はやや多めな感じでマイルドな飲み口です。 食べ進めていく毎に慣れてくような。 麺は酒井製麺。杉印あり。 新店でこのタイプが出てきたら驚きだが 濃度高くしょっぱ目な家系店が多い現在は これが1つの個性になっているのかも。 #神奈川県 #川崎市 #ラーメン

2022年オープン。 店主は和食出身でいくつかのラーメン店で経験があり 『東池袋大勝軒』に感銘を受けたのだとか。 「つけ麺」¥950 絶妙な甘辛酸のバランス。 ただそこに支配されることはなく 出汁感はベースにしっかりとあり、 特に節っぽい感じが強めでそれが良く美味。 麺は三河屋製麺の平打ち。 しっかり冷やされやや硬めの食感。 メンマはごま油強め。 チャーシューがホロホロで柔らかく 味付けもちょうどいい感じでめちゃ美味です。 これは個人的なただの要望ですが 自家製麺とかで食べてみたいなーと。 場所がなかなか離れてるというのもありますが これで¥950はかなりの満足度。 塩ラーメンとかも気になります。 #神奈川県 #川崎市 #ラーメン

1956年？創業。 現在の場所に移転したのが1987年？とか。 長く地域に愛されている町中華店。 「ラーメン」¥750 最初は生姜がしっかり香ります。 そこから魚介っぽさをやや強めに感じ 軽いコクある動物もベースにありかなり美味いです。 町中華あっさりラーメンをイメージしてたのですが それとは全然異なり良い意味で裏切られました。 これは当時からこんな感じなのかな。 麺量がかなり多いです。恐らく200g以上はある気が。 柔めの茹で加減。 メニューに小ラーメンもあるので一般的な量がいい場合はそっちかも。 夫婦？の作る朗らかとした店内の雰囲気と笑顔も最高な良店です。 町中華好きには強くオススメします。 #神奈川県 #川崎市 #ラーメン

2024年オープン。 店主は『蔦』『七彩』出身の方らしいです。 TableCheckからの予約も可。 手数料は取られますが予約を強くおすすめします。 会計はキャッシュレスのみ。 「醤油らーめん」¥1300 数種ブレンドされてそうな深みある香り良い醤油味。 スープ、油からも鶏中心のふくよかな旨みを感じ美味。 切り立ての自家製麺手揉み麺。 これが他にはない独自製があります。 修行先の良いとこ取りを合わせたような1杯は オープンして1年も経過してないですが 風格漂う雰囲気と美味しさです。 #中央区 #ラーメン