Goro Okadaさんの My best 2017

3ヶ月ぶりの来店。和食⁈ と驚きつつ食べてみると、メニュー名は和食でも製法はしっかりとフレンチ。例えばヒレカツは、ヒレをレアにグリルした物にパン粉のビスケにスパイシーなトマトベースのソースを合わせたり。久々に新鮮なL'AS

会食で利用。東京駅近くのレストランでは穴場とも言える空間。料理の味はもちろん、器も素敵。

本年のラ・カーヴ締め。定番の柿サラダと子羊ローストにくわえ、今日のオススメの鮑茸のオムレツとつぶ貝のタルタル添えが絶品でした。 店名に恥じぬワインの豊富さもまた楽しいです。

年一の訪問ですが、今年は年末に。知人がアレンジを担当しているクリスマスの飾り付けの中で素敵な時間を過ごしました。 オマール海老とキャビアの前菜、鮑のスプリーマ仕立て、蝦夷鹿のロースト、クレープシュゼットなど。単純に味やコストパフォーマンスから言えば勝るレストランはあると思うが、最高の接客とニューオオクラの内装など含めて、日本最高峰のレストランの一つでしょう。