FUKUYAMA T.

ラムチョップと直だしスパークリングワインのお店。 スパークリングワイン 45分666円。 テーブルのサーバーで飲み放題。 スパークリングは最近よく見るポールスター、 サッポロビールの泡。 飲みやすくアルコール9％なので自重が必要。 これを90分利用。 ラムチョップ（9円/g）。 100gを2回注文。 注文時、4つのテイストから選べる。 スパイス岩塩、焦がし醤油バター、 モンゴリアンチップ、ラムローストソース。 ラムタン串、ラムつくね串（各280円）、 生ラムのカルパッチョ（650円）。 ラムの風味をを少し感じる。 突き出しは、茹でキャベツ。 ーーーーーーーーーー 外観がホテルみたいでユニークなお店。 路地裏にあるので場所はわかりにくい。 18時入店を事前に予約。 到着時、先客がいなかったので少し不安だったが、 時間の経過とともに満席に。予約は必須かも。 このお店のウリはラムチョップ。 脂の旨味を感じとても美味しい。 あとから胃に負担がかからない程度に楽しむべし。 もう少しメニューが豊富だと嬉しい。 #ラム #スパークリングワイン

まずは、ビール（650円）と餃子（560円）。 餃子は厚めの皮、ニ ンニクがツーンと効く。 食べ応えがあって美味しい。 ビールのつまみに最高。 そして、 カニチャーハン（950円）。 ほぐした蟹の身がまあまあ入っている。 チャーハン自体はパラパラでホクホク、 ふんわりした感じに仕上がっている。 量は結構ある。 しっとりさはほとんどない。 それゆえにスープとの連携が大切なところ、 付いてくるスープがかなり美味しい。 だいたいハズレが多いのだがここは違う。 加えて、 うま煮やきソバ（900円）。 メニューには「かた」と「やわ」の表示、 後者を選んだが無いの由。 硬麺を久しぶりに食べたが、 餡で少し柔らかくなりとても美味しかった。 野菜もたっぷり、ケチらないところがイイ。 腹パンにつき、 タンメンは次回に繰り越し。 ーーーーーーーーーー 開店時刻に様々な情報があるが、 11:45にオープンした。 開店直前に到着、約10人の待ち客。 何とか一巡目にギリで入店。 お水はセルフサービス。 間違えてビール用のグラスを掴んでしまい、 店員から注意を受ける。 よく見るとサーバーの横に水用のグラスがあった。 一つ一つの料理が丁寧に作られている。 食べていてそれが伝わってきた。 お店は16時まで開いているはず。 過去、それよりも早い時刻に前を通り過ぎても なかなか開いているときを見かけない。 15時でも閉まっている。 早じまいが多いのか？ 今回は開いていてラッキーだった。 #チャーハン #町中華

親子丼しお2号（950円）。 大きな鶏肉のかたまりは弾力性があり、 肉の旨味もしっかりしていて美味しい。 卵は生っぽい白身も混ざっていて、 絶妙な溶き具合がまたいい。 飲み物のように食べてしまった。 スープも付いてくる。 親子丼しおは、柚子胡椒、 親子丼しお2号は、魚介系、 という違いがあるようだ。 そして、 水炊き中華そば しょうゆ（800円）。 麺は、細麺。自分好みのやや硬め。 ツルツルではなくて食べやすい。 スープは、煮干しのように見えて、 舌ざわりもそれっぽいが、味が違う。 鶏だけではなく、魚介だけでもない。 豚骨ではないと思われる。 何だかよくわからなかったが、 これまでに飲んだことがないような感覚。 だが、とても美味しいのはたしか。 鶏肉と鶏つくねが入っていて、どちらも美味しい。 つくねは微かに柚子の味わい。 ネギがシャキシャキして苦味が美味しい。 他にもいろいろと食べてみたいお店だ。 ーーーーーーーーーー 平日昼、7人待ち。案内されるまで約20分。 待っている間にメニューを聞きに来るので、 あらかじめ選んでおく必要あり。 ゆえに着席後は提供が早い。 親子丼は、既にモツ入りが売り切れ。 とり重も売り切れ。 これらは人気の商品らしい。 親子丼を注文したが、 これでは満腹にならないだろうと思い、 着席直前に中華そばを追加した。 腹パンまではいかずちょうどよい満腹感だった。 血液検査も終わったし、まあいいか。 #親子丼 #中華そば

醤油ラーメン（780円）。 麺は、 硬めを注文。ワシワシ感はあまり感じず。 ツルツルでもない。 スープは、 豚骨薄め、しょっぱさが際立つ。 ユニークさあり、これは好みが分かれるかも。 チャーシューは1枚立派な大きさで、 半熟玉子も付いてくる。 海苔とほうれん草があるのも家系ならでは。 ーーーーーーーーーー 日ノ出町駅から桜木町へ歩いていると、 JRA場外の横でピカピカと派手に営業していた。 12月27日にオープンの由。 入ってみると、 お客さんゼロで、カウンター約10席。 外国人さんワンオペだが、手際は良い。 2月末までオープン記念ということで、 半ライスかライスが無料。 今回は、腹ぺこだったのでライスを注文。 丼でなかなかの量の多さだった。 中華街にも同じ名前のお店あり。 姉妹店なのか？ 近辺には他に売れている家系もあるので、 頑張って存続してもらいたい。 #家系らーめん