Kazuhito.T
白山（新潟）駅
寿司
☆六本木、札幌の経験が光る絶品鮨(^^)☆ 今年の誕生日ディナーで妻が予約してくれた"鮨 はたけやま"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 今回も"お任せ鮨コース"をチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ 今回は時間を最速のスタートにして頂き、最初の１時間程はカウンター貸切で大将と会話しながら、ビールを頼み、整えながらゆっくりコース始めて貰います。 コースのラインナップが… ずわい蟹オス ほぐし身と味噌和え 佐渡産 味噌も混ぜた濃厚旨味でいきなり最高! 鮑 きもとウニのせ 濃厚絶品うにと鮑の最強コラボ 鰯巻 新鮮で臭み無しで旨味凄い 日本酒マリアージュ 大洋盛 特別吟醸 鮨 のどぐろ巻 見厚で炙りで香ばしく脂のって美味しい 鮨 本鮪 大とろ 流石、大間の１７０kg脂ののりが違う! 鮨 しらうお 活が違う食感が新感覚 鮨 こはだ 〆具合最高 江戸前 鮨 ふぐ 厚みのあるふぐのお鮨は初体験の旨味! やっぱり鮨でも旨いんだね 日本酒マリアージュ 佐渡 雅楽代 天領盃 鮨 活ほっき 流石札幌経験の大将の目利き、活が違う 磯の香りで口も鼻も幸せ! 鮨 すみいかと隠し雲丹 絶品ペアリング!これが食べたかった お椀 岩海苔 岩海苔の出汁に磯の香りにほっと一息 鮨 南蛮海老 佐渡 大きな南蛮海老が４尾の大盛で甘み最強 日本酒をマリアージュ 佐渡 金鶴 拓 鮨 本鮪赤身漬け 熟成ねっとりで旨味凝縮 鮨 無添加馬糞雲丹 利尻 新鮮な濃厚雲丹が美味しい 巻物 いなり 卵焼き まさにスイーツ 追加でやっぱり… 巻物 とろたく 希少な頭肉を酢飯とたくあんとあえて海苔で巻いている、超絶品! とろたくは色々なスタイルあれど、日本最初の発祥の札幌とろたくは、こちらの大将から本物を教わったので外せません! 日本各所の経験豊富な大将の、技術に目利きに、本当に見栄えがする美しいお鮨とお料理が素晴らしく、大満足で美味しかった(｡•̀ᴗ-)✧ やっぱりお勧め鮨店の１店です✧◝(⁰▿⁰)◜✧ #ミシェラン店 #Birthday
