Kazuhito.T
幡ヶ谷駅
寿司
☆Rettyコラボ企画後世に残したい東京最高の名物料理レストランウィーク開催中(^^)☆ ☆Retty初投稿店です☆ 三年前にオープンしたRetty限定で予約受付中の幡ヶ谷のお鮨屋さんにランチで"鮨東京よし田"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 今回は"ランチコースなぎさ"をチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ 日本酒マリアージュ 最初の一杯に選んだのは、石川県の日本酒で、酒造りの神様の異名をもつ日本最高峰の醸造家、杜氏 農口尚彦の技術・精神を・生き様を次世代へ継承することをコンセプトとする、農口尚彦研究所の日本酒を冷酒で飲みながらスタート(^^) コースのラインナップが… 先付け キンメ燻製 にだこ 歯がいらない柔らかさ バイ貝 醤油味つき コリコリで旨い わかめ 玉ねぎ ポン酢をかけてさっぱり 握り あおりいか 甘い げそ焼き 香ばしい 日本酒マリアージュ 福井 極みの酒 黒龍 大吟醸 龍 ワインの熟成を応⽤し、全国に先駆けて1975 年に発売したロングセラー⼤吟醸酒。 蔵⼈の情熱が上品な果実⾹と上質な味わいを⽣み出します。 ⿊⿓の最⾼峰銘柄 ⽯⽥屋・⼆左衛⾨などもラインナップし、更にこちら鮨東京よし田さんのオーナーさんの希望で、黒龍酒造さんによし田ラベルの日本酒も記念に造って貰ったとの事、黒龍はやっぱり美味しいです(^^) 握り 赤身 青森大間産本まぐろ 熟成 くえ 旨味強い 中トロ 青森大間産本まぐろ 美味しい もずく 握り 大トロ炙り 砂ずり 青森大間産本まぐろ 小肌 あま〆 活車海老あま湯引き半生 活良く跳ねてた 煮穴子 柔らかく美味しい まぐろ首肉の巻物 パリパリ海苔 卵 二層のデザートカステラ お椀 しじみ 以上でした。 流石、 東京最高のレストランに掲載されただけ有り ネタの活の良さ、鮮度、産地、シャリ そして、 銀座〇〇衛にもいた若き藤本大将の素晴らしい技能に、お話しに、おもてなし 極み日本酒のラインナップ 更に、 落ち着きあるカウンター空間の心地良さ、 高級な骨董品や絵画、壁、天井に至るまで 隅々が美しく素晴らしかったです(^^) ただ白トリュフの入荷状況が困難と、大将がなげいていました(^^);)（笑） 仕⼊れは、随⼀のマグロをはじめ、こだわり抜いた⿂介で、鮨を監修するやま幸の代表⼭⼝幸隆⽒による厳選⾷材です 今回は大間の鮪140kg一本釣り鑑定付きでした 東京で現在も発行している最も歴史あるレストランガイド『東京最高のレストラン』が、数ある東京のレストランの中から“いつまでも存在し続けてほしいほど美味しい料理“として「後世に残したい東京最高の名物料理」を認定されています。 その名物料理が入った特別コースをレストランで楽しめる20日間だけのイベント開催中です! #後世に残したい東京最高の名物料理 #Retty限定で予約受付中 #後世に残したい東京最高の名物料理レストランウィーク開催中 #Rettyコラボ #東京最高の名物料理
