Takahiro Nemoto

水沢うどんの元祖田丸屋さん お昼は大変な人気で、特に休日は並ばないと入れません。 コシが強く綺麗なツルッとしたうどんの製法は、昔と変わらないんだそうです。 ただ僕としては、忙しいのは分かりますが、茹で上がって、ヌメリを洗い流す時にもう少し丁寧にお願いしたいことと、そのときにしっかり冷えたお水で洗うと、ヌルイうどんではなく、締まった、コシも強い締まった麺になるのかなぁ…と思います。 でも、うどんは本当に美味しくいただきました。 また行ってみたいと思います。