Shinji Takemotoさんの My best 2016

ここのうなぎしゃぶは日本一ではなかろうか。 出汁に浸した野菜の上に骨切りした鰻の皮面だけが浸かるように並べて弱火でじっくり火を入れる。そうする事で鰻の油の旨味が見事に引き出される。後は鰻をそっと沈めて少し花が開けば食べどき。 先ずはタップリの山葵と醤油で。濃厚な油と山葵の相性が最高に良い。 次は自家製の熟成ポン酢で。長年磨き上げたこの味は他では味わえない。 必食のうなぎしゃぶ以外にも湖国の恵みや創作料理も豊富で目移りしてしまう。日本酒も良いものが並んでいる。 遠くからでも足を運ぶ価値のある名店です。 #summer2016

本当に大阪の宝物の様なお店。 ここを越えるホルモンには出会えない。 煮込みから始まりチレ刺し、コールたん。部位に合わせてそれぞれに最適な調理法と味付けで提供される。 オリジナルのハイボールもサッパリとしていて相性が良い。 夫婦喧嘩ももはや風物詩。酔っ払いは入店禁止です。

創業明治40年。大衆居酒屋の最高峰！ まさに名酒、名料理、名居心地。こんなに素晴らしい空間は他には無い。 入り口付近には特製賀茂鶴の樽酒がドンと置かれ大釜で燗された徳利が並ぶ。熱燗、ぬる燗と何段階かに分けて用意されているのも気がきいている。 その奥には小皿に取り分けられた様々な種類のツマミが並び、自分で食べたいものを選んで机に持って帰る。良心的な価格でどれも本当に美味しい。 さらに奥のネタケースには新鮮な刺身の他、串ものや魚が並びリクエストに応じて好みの調理法で提供してくれる。 開店時間の16時前にややフライング気味に開店。すぐさま満席。店内は笑顔で溢れている。 #GW2016

ミシュラン一つ星に進化したキングオブ居酒屋。ヤマナカ系の中でも特別感が際立つ。日本酒のVIPサロン。

理想的な日本酒BAR。 照明の具合も接客もこの上無く心地よい。 何と言っても石松のお料理が頂ける。 まるで日本酒のVIPサロンの様だ。 広島を訪れたらまたぜひ訪問したい。

滋賀の郷土料理や湖魚が気軽に楽しめる銘店。 冬の鴨、夏の鰻はその為だけに足を運ぶ価値がある。 良い日本酒が揃っており、太田和彦さんの居酒屋味酒覧にも掲載されている。 長浜を訪れる際には是非立ち寄りたい一軒。 ランチ営業もありがたい。

キビキビとした3人の板前さんが威勢の良い声を上げる店内は、凛とした雰囲気が清々しい。料理に真剣に向き合う姿に思わずこちらの背筋も伸びる。 取り扱う食材も豊富であり、どのメニューも魅力的で目移りするほどだ。 一品一品どのお皿も隙が無い。 特別な人をおもてなしする際に利用したい名店である。

美味すぎて驚いた！ 小石のスタッフのお姉さんにオススメを聞いて訪問。満席で少し待つも電話連絡があり直ぐに入店。 この日は梯子酒の3軒目だったので軽くつまむ程度にしようと思ってたのに一口口に入れた瞬間にブレーキ崩壊。 皮の食感、野菜の食感、香り、味。こんな美味い餃子は初めて。スタンダードなぎょうざ、大葉の入ったシソぎょうざ、皮が薄めでニンニクたっぷりの徳島ぎょうざ。全てが美味しい。 ぎょうざの皮のピザも美味でした。 次回も広島を訪れた際はリピート確定です！

GWもオープン前から並んで鉄板のすしぎんへ。 今日は黒板メニューに珍しくサーモンの腹があったので注文。 綺麗に包丁が入っていて美味。 同じくあまり黒板に載らない赤身も美味でした。 #GW2016

ホテルの高級中華レストランで提供されるような上品なお料理がリーズナブルに頂ける銘店。 彦根界隈は何故かガツン系の中華料理店が多いけれど、量より質を求める人はぜひ招禄へ。 なんと招禄は麻婆豆腐だけでも8種類も提供。どれも魅力的ですがイチオシは四川麻婆豆腐。メニューには唐辛子マークがたくさん付いてますが辛いものが苦手な人以外は大丈夫です。 豚肉をミルフィーユ状に巻いた魅惑の黒酢豚も必食。