hirotaka wada

前店依頼20年ぶりに行きました。雪月花の前、焼肉田中は大野町にあり当時は飛騨牛専門紀州備長炭を使い高からず、安からずのとても良い店でした。片道1時間かけて月2回通うほどの虜になりそれも20年前、改装と店舗拡大と共に通う事は無くなりました。今回は久しぶりに嫁と二人昼からランチを予約して行きました。以前とはガラリと変わり肉は国内ブランド牛をその時々に使い価格は当時より高価路線に、炭はオガ炭に。3300円のコースを二人分、サラダに握り、タン、ロース、赤身、カルビに、ご飯もの。コーヒーに、杏仁豆腐です。もちろん肉は当たり前ですが普通に美味しいです。非常に美味しいではなく至って。 星を説明します。コロナ下で経営も大変かと思いますが、一つ目は野菜サラダ。一部萎びたものが入っていました。作り置きだと思いますが、皿に入れて冷蔵保管するとこうなります。せめて刻んだ野菜は冷水で保存してその都度盛り合わせて欲しい。二つ目付けタレです。田中や時代と全く似て似つかない味。タレの調合を各店舗任せですか？月末に大野の雪月花に行ってきます。はっきり言って美味しくない。肉に塩がふってありましたが肉の旨味を引き立てる意味が無かったのでテーブルの塩胡椒で食べました。 高級な肉、サシの入ったブランド牛が美味しいとは限らない。店のブランド化、高級化して潰れた店を沢山知っています。ただ、20年前の田中からは程遠いぐらい味やいろんな意味で下回ったと感じました。残念でした。 追加、ホルモン盛り合わせビールで 9000円妥当かは…

息子から誕生日のお祝いにご馳走に。 初たむろ。いろんなうなぎ屋に行ってますが、以外にさっぱりしたタレですな。後味かいい。冷酒が丁度ベスト。キモ焼き以外に苦くなく残念だが美味しく頂きました。

休暇取得。100km以上走り到着。オヤジさんの体調が一時悪くて閉店してたけど最近は昼のみ開店。前回は運悪く仕込み中で泣く泣く定食のみで帰ったし、その前は売り切れ満席であっという間に暖簾じまいに。 キタキタ！エビフライ！ちがーう！モツ煮❤️ この一杯のモツ煮を食べる為に休暇取得100km以上走り来ました。この店通って25年以上、コッチに在住していた頃からの店。今じゃ開店即満席の店になった。SNSにちょっと載せたら大変になってしまった。反省してます。けどみんなに食べて欲しいからついついと…

いちご狩りの後のランチ、予定してた芝ケ瀬食堂はよく考えたら日曜日定休日。Uターンして中津川の喫茶たなかに。ミートスパに変更し、嫁はアサリのスープスパを。安定して美味しさに満腹中枢を満たして帰路に。