Hiro Sasaki

Hiro SasakiさんのMy best 2019

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1

東京都

フランス料理

Hiro Sasaki

【12年連続ミシュラン三つ星】 訪店回数:10回以上 説明不要。 カンテサンス。 いつものソムリエの方が辞めてしまったのが残念ですが、やはりカンテサンス。 店内は、個室以外は撮影禁止です。 次回は4月に訪問。 <料金> お任せコース 26,136円(税込) ワインのペアリング 14,256円(税込)

2

東京都

日本料理

Hiro Sasaki

【食材、味、サービス、料金の全てが一流】 訪店回数:5回以上 港区大門にある『くろぎ』。 今年、初訪問。 今回の食材は、ズワイカニ、トラフグ、伊勢海老、すっぽん、大間のマグロ、近江牛。 最高級の食材ですが、もちろん料金も最高級。 <料理> おとそ(日本酒) 粕汁 ズワイガニ(オスとメス) 伊勢海老 海老ミソ和え トラフグの白子焼 トラフグの唐揚げ 八寸 すっぽん鍋 お造り あん肝 長崎産サバの味噌煮 近江牛 出汁巻 白米・お椀・香の物 アイスクリーム デーザトワイン 葛きり アイスコーヒー 次回は4月にお邪魔します。

3

福岡県

寿司

Hiro Sasaki

【小倉にある日本の銘店。アルコールを出さない伝説の鮨屋】 訪店回数:初 説明不要。 小倉にある天寿し。 夢に出てくるうまさ。 アルコール類は一切ありません。 15貫一本勝負。 親方の気の利いた会話も抜群。 年内はすでに予約で一杯です。

4

日本料理

Hiro Sasaki

【場所非公開。完全紹介制の京懐石】 2度目の訪問。 場所は非公開(都内)。 完全紹介制。 1日1組限定(8名まで)。 八寸は、もはや芸術作品。 食べるのがもったいない。 最後に出てくるご飯が最高。 まずは白米で1杯。 そして鰻を乗せて2杯目。 カラスミを乗せて3杯目。 卵掛けご飯で4杯目。 満足です(^^)

Hiro Sasaki

【一番好きなステーキハウス】 いつもオーダーするTボーンステーキ。 ステーキはもちろん、サイドディッシュも素晴らしい。 デザート、デカイのご注意ください。

6

東京都

フランス料理

Hiro Sasaki

白金高輪。 昨年、ミシュランの星を獲得したフレンチレストラン『アルゴリズム』。 カウンター8席のみの店。 2度目の訪問。 前回同様、コース料理にワインをペアリングで付けもらう。 ワクワクする料理です。

7

東京都

割烹・小料理屋

Hiro Sasaki

【人に教えたくない割烹】 訪店回数:2回目 本所吾妻橋駅から徒歩5分。 大通りから一本入った裏道に船生(ふにゅう)はある。 カウンター10席の小さな店。 この日は、日本酒飲み放題を付けて、11,800円/人のお任せコース。 最後に出る炊き込みご飯が最高。 3種類。 ・クエの炊き込みご飯。 ・鯛の炊き込みご飯。 ・ホタルイカの炊き込みご飯。

8

東京都

創作料理

Hiro Sasaki

【予約2年待ちのレストラン】 液化窒素をたくさん使うレストラン。 食事前に料金を支払うレストラン。 BGMにロックが大音量で流れているレストラン。 オーナーシェフが何となく氷室京介に似ているレストラン。 フレンチトーストに凍らせたフォアグラを擦り下ろすレストラン。 パフォーマンスが過度で、味、あまり覚えていない。

9

東京都

天ぷら

Hiro Sasaki

【悶絶の美味さの天ぷら】 2部制の天ぷら屋さん。 第1部 18:00〜 第2部 21:00〜 気さくな大将の会話を楽しみながらの至福の夕食。 年内の予約はすでに一杯です。