ユダ会長(Naoki Watanabe)さんの My best 2016

【粋でいなせ！ 弘明寺で常に行列の寿司屋 いなせ】 今日は赤レンガでクラシックカーのイベントを見た後、弘明寺に戻って彼女と「いなせ」 職人さんたちが目の前で客の好みにあわせて握ってくれる寿司屋。 なのに激安なので随分通ってます。 どれくらい気に入ってるかというと以前イタリアのフェラーリクラブの会長が遊びに来た時に連れてったくらいですｗ 今日は早い時間に行ったら（午後6時位）ちょうど2席空いていた。 その後はあっという間に凄い待ちの状態。 ラッキーだった。 さんま、真あじ、真鯛から 今日は若が握ってくれましたが好みを知っているので何も言う必要がなしです。 自家製の卵焼きをツマミにしながらビール。 サーモン、ボタン海老は炙りで 珍しいところでは芽ネギやみょうがの巻物など 今日も大満足でした。 #寿司

【ラーメン博物館 その3 今年No1の衝撃的な1杯！旨すぎて悶絶！ 】 ラーメン博物館その3 昭和33年創業 龍上海は山形のラーメンで説明を読むとラーメンの出汁を捨てるのがもったいないから家に持って帰って味噌汁の出汁にしていたのが始まりらしい。 赤湯からみそラーメン　870円 もともと山形ラーメンというものを詳しく知らなかったのもあり前知識なしに入ってみました。 店の一押しである「赤湯からみそラーメン」 ただの味噌ラーメンと思ってたら、とてつもない衝撃を受けました。 旨すぎる！！！ シッカリした濃い目の味噌は豚骨や鶏ガラがベース 甘ささえ感じる旨味のある味噌 しかしその裏にはガッツリの魚介が強烈に主張してくる。 普通は魚介の主張が強い場合バランスが崩れてしまいそうだが、このスープは違う。 嫌味が全く感じられず素直に 「旨い！！」 と唸ってしまった。 また微妙に残る磯の香りは「青のり」 麺は加水が強いプリプリの縮れ麺だが、これがまたバチッと決まった美味しさ。 そして真ん中にある「から味噌」 少しづつ溶かしながら食べるのだが辛いだけでなく味噌の旨味が更に加速 唐辛子がベースなのだがスープにも麺にもバランス良い刺激と旨味を与えていて言葉がありません。 久々の大ヒット。 このラーメンだけ食べに通いたいレベル。 市営地下鉄1本で行けるし、やっぱりたまにはラー博も行ってみなきゃなぁ～ #食欲の秋 #ラーメン #味噌ラーメン

【久々に受けた衝撃的な美味さ！麺屋 藤しろ】 今日は目黒で打ち合わせだったので、せっかくなので目黒でランチ。 Rettyで検索するとでてきた「藤しろ」 しかも歩いてる場所から1分くらいの距離だったので、ここに決定。 TRY受賞店なので間違いはないだろう。 カウンターだけのお店で12時前だったが5人ほど並んでいた。 芳醇鶏白湯味玉ラーメン750円 前知識なく入ったので店内に書いてある説明などを読む。 「大山地鶏をベースに仔牛の骨スジ肉やローストした牛バラで香ばしさを加え、さらに魚介で風味を加えております。」 う～～ん これはテンション上がる！ 運ばれてきたラーメンはビジュアルも完璧 一口目のスープで衝撃を受けました。 「今まで味わったことのないスープ！」 これは説明しづらい…と真剣に悩むほどの衝撃。 鶏を長時間煮込んだトロみがあり牛とのコラボが自分の常識をくつがえすくらいにシンクロして旨い。 決して塩っぱすぎず、まろやかな舌触りのスープ 麺は細麺で小麦の味がしっかり。 博多豚骨系のような麺で、こちらもスープとの相性バッチリ。 低温二段仕込みのチャーシューはピンクで色合いも良く上品なハムのような食感。 何から何まで想像を超える美味しさ。 次の目黒の打ち合わせの際は、必ず、またここに行くだろうな。 #ラーメン #鶏出汁ラーメン

【更に進化を遂げた神奈川ダントツ人気の鶏喰】 昨日は久々に「鶏喰」 並ぶの判っているが、ここは是非とも彼女を連れて行きたい店なので。 食べログ評価が常に神奈川県で1位か2位の人気店。 寒い中40分くらい並びました。 店主のオススメは醤油だが、 ここは「味玉塩」。 より鶏の風味と出汁が分かりやすく誰を連れていっても大絶賛。 ということで彼女と二人で「味玉塩」880円 4周年をむかえてスープに岡山の山水地鶏の丸鶏を加えたとのこと。 これは期待。 更に彼女は「あさりのっけご飯」250円 ワタクシは「こだわり卵の卵かけご飯」300円 午後1時にも関わらず、ご飯はウチらで終了でした。 まずは「味玉塩」 スープ一口目で衝撃的な美味さ。 鶏の旨みが凝縮したスープは和の出汁並に上品でインパクトがある。 あっさりのようでコクのある鶏と裏で主張する塩のバランスはパーフェクト。 はじめて食べたときから変わらない衝撃。 麺は全粒粉ベースで4種類の国産小麦をブレンド。 このツルツル感は他で類を見ないレベルの高さ。 喉ごし最高で小麦粉のうまさが、しっかり伝わる。 チャーシューは鶏のムネ、モモ、そして鶏つくね 色んな鶏の美味しさを味わえる贅沢仕様です。 そして何と言っても味玉 千葉の紅孔雀は黄身が箸でつかめるほどの弾力 そして濃厚な旨み。 今まで食べた味玉でNo1です。 とにかく食べ終わったあとの満足感が半端じゃない。 そして卵かけご飯 ご飯には鶏そぼろがのっかり、この上に卵をかけます。 卵の濃厚な旨味がダイレクトに伝わる！ これは300円の価値はある！！ 醤油は専用の昆布とあごの焼干しベース これもまた絶妙に味に華を添える。 卵の旨味を消さない上手に調和の取れた出汁のよう。 何から何まで完璧！ 彼女も大満足してました。 #ラーメン #塩ラーメン #鶏出汁ラーメン

【格闘家の作るハンバーグランチはハンパない破壊力！肉めし かとう】 今日は以前から行かねばと思っていた「肉めし かとう」へ 上野駅を昭和通沿いに鶯谷方面へ少し歩くと左側にある。 噂ではランチのメニュー形態が9月1日からリニューアルしたとのことで。 店の前に到着して表でメニューを見てるとイカツイお兄様が「ランチやってますよ！」っとニコニコ顔で出てくる。 とっても愛想が良く優しそうな感じで見た目とのギャップに気持ちが楽になる。 そうここは格闘家「加藤友弥」氏がだしている店なのだ！ 店内はカウンターのみで小奇麗で女性客が多い。 一方厨房はイカツイお兄さまばかり。 このギャップも摩訶不思議な光景。 ランチメニューはハンバーグのみ 「シングル200g」780円（税込み） 「ダブル　400g」980円（税込み） 内容は ■手ごねハンバーグ ■生姜焼き ■パスタ ■ご飯（大盛り無料） ■味噌汁 ■サラダ これは「ダブル」で「大盛り」だろう と思ったが以前この手の店で大盛り頼んで痛い目にあった（？）事があったので控えめに「ダブルで、ご飯ちょっと多めでお願いします」 と頼んだ。 しばらくすると鉄板でジュージュー音を立ててハンバーグ登場。 その場で卵を鉄板に落として目玉焼きにする心憎い演出。 デミの焦げる香りも含めて食欲MAXです！ ハンバーグはヤバい… かなりのボリュームで表面はシッカリ焼かれて旨みを閉じ込めてあるが中はホンノリなピンク色で肉の旨みが凝縮。 普通に箸で食べれる柔らかさでいながらゴロゴロな肉感も味わえ、いい感じのジューシーさで酸味の少ないデミソースとの相性は最高。 2個めは卵を崩して食べると、これまたマイルドで違う味を堪能出来る。 生姜焼きはまた、醤油ベースの和風な味付け。 これもご飯がススム。 多めのご飯もすぐに完食。 どれも美味しく大満足。 更にチラシをいただき持参すると今月末まで シングル780円→500円 ダブル　980円→700円 と更に激安お得に食べることが出来る！ これは今月中にもう一度行かねば… それにしても食べ過ぎだ… 朝抜いてから行くべきだった。。 #ハンバーグ

【家系四天王はだてじゃない！午後3時でも混んでた杉田家】 暑い！ そんな中オープンカーでラーメン 暑い×3ですｗ そして杉田家は午後3時なのに外まで並ぶ人気っぷり 暑さも関係ないね～ 今日は並670円で麺硬めと海苔50円 相変わらずここのスープはホント美味しい。 マイルドな中に和の風味を感じる吉村家とはまた全く違った美味しさ。 酒井製麺の麺は、やはり家系には一番合う。 チャーシューはスモーク加減が吉村家より若干弱め。 でも脂のうま差が際立っています。 海苔にスープを染み込ませて麺と食べるのが最高～！ 今日も美味したっかた。 しかし… マジで暑かった… #ラーメン #家系ラーメン

【ミシュラン掲載の豚カツが800円で食べれる贅沢！とん八亭】 アメ横「たぬき小路」にある創業1947年で現在は3代目が腕をふるう老舗豚カツ店「とん八亭」 ミシュランビブグルマン豚カツ部門13店舗の1軒 昼は「サービス」と注文すると「かつライス」800円と超お得に食べることが出来る。 カウンターで待つと注文が入ってから切り分け肉を叩くところから始める。 ランチでも手抜きは一切なし。 ラードでじっくり低温で時間をかけて揚げるから、ころもは薄めで、ほんのり甘くサクサク。 肉は絶妙は火加減でピンクを少し残し切った表面から肉汁が溢れ出している。 特に脂身はジュワッと甘みが口に広がり最高の美味しさ。 味噌汁も豚の角切りが入って味は濃い目だが美味しい。 次は是非ともロース1700円を食べてみたい～！ #豚カツ

【湯島の名店！食べた後の満足感ダントツ1位の担々麺】 今日のランチは「阿吽」 経営者が変わったが味は変わらず、更に勢いをまして浅草や最近では北浦和方面まで進出している担々麺の名店。 TRY（東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー）でも再優勝に輝くなど実力は折り紙つき。 今日は汁ありの3辛で半ライスを注文 以前はランチ時ライスは無料だったのだが残す人がいるためにランチタイムは50円（半ライス30円）にしたとのこと。 頼んで残すとは…そりゃ当然だ… 白胡麻スープは濃厚なトロ味を伴うどこか甘みも感じるクリーミーなスープ。 胡麻の風味を損なわない自家製ラー油の辛みがくせになる美味しさ。 9種類の生薬と香辛料から旨みを取り出している。 更に四川山椒が後味に舌を痺れさせる快楽。 麺は細目のストレート麺 スープに絡みやすく肉そぼろと干し海老、水菜が食感と風味を与えてくれる。 ここの担々麺を食べると他の担々麺を食べる気がしなくなる。 それほどの美味しさ。 とにかく食べた後の満足感がハンパない。 #ラーメン #担々麺

【祝？投稿500は横浜のソールフード！夜中でも大行列の上大岡タンタン】 Rettyはじめて9ヶ月チョイが経ちました。 3食外食なのもありアップしてないのも沢山ありますが、なんとか500投稿までこぎつけました。 まだまだ新参者ですが、これからも宜しくお願いいたしますm(__)m ってことで500投稿記念？ 横浜では有名なご当地メニュー イソゲンの「元祖タンタンメン本舗」で有名なタンタンメンですが、そこから独立して本家を圧倒的に超える人気の「上大岡タンタン」へ。 夜遅い時間にも関わらず半端ない行列です。 今日は回転も早く20分チョイで座れました。 タンタンメンは担々麺とは別物で横浜を代表するソールフード 鶏ガラベースの醤油スープに中華鍋で一気に炒めた「ひき肉」「ニンニク」「唐辛子」「チンゲン菜」などを卵を入れて仕上げ麺の上にのっける。 麺はモチモチの縮れ麺 見た目は辛そうだが、そこまで辛くない超旨辛。 特にこの上大岡タンタンは一度食べたら中毒性があると言われてるほどの美味しさ。 日曜定休で18:30〜27:00という営業時間帯ながら夜中でも常に行列している人気店なのだ。 今日はビールとタンタンメンで。 2ヶ月ぶりくらいに食べたが、やはり旨すぎる。 完全に本家を超えている旨さと人気。 大満足でした。 明日ヨットなのに… 半端ないニンニク臭さ^^; 息止めて乗らなきゃかもｗ #タンタン麺

【マイ・ベスト・オブ・町中華！まさき亭】 ワタクシ年間700～800軒のお店で食べております。 そん中、町中華は特に多く色んな店をまわってます。 そんな中でベスト・オブ・町中華が「まさき亭」 弘明寺の地下鉄降りてすぐ。 8割型のメニューを食べているが何を食べてもとにかく旨い。 今日は「キクラゲタマゴ炒め」 強火で一気に炒めた野菜類は絶妙の塩加減とシャキシャキ感をしっかり残して最高。 キクラゲは惜しげなくハンパない量 豚肉、ピーマン、玉ねぎ、ニンジン、タケノコ等、具材も豊富で飽きることがない。 ご飯の量はデフォで大盛りサイズだが旨すぎて余裕で食べれる。 生ビールと合わせても1200円。 今日も大満足！