Tsutomu Sugiyama

車海老と旬野菜天せいろ¥1,078税込を戴いた。 南青山という場所にありながら安価で蕎麦を出している点は評価できるが、蕎麦、天ぷら共に特筆すべきものが見当たらず。

日本式洋食という説明に(・・?)はて？と感じたが、つけ合わせに皮付きポテト、キャロット、大根？、水菜！、白菜。大根はおでん（うんまい）、白菜はとろみのある炒め物で、しばらくすると鉄板の熱で、もんじゃのようになる。 肝心の炭焼きハンバーグは、粗挽きでスパイス控えめ。肉そのものを味わって欲しいと、シェフからのメッセージ付きだ。 現金のみ

桜木町駅名物とあった、とり肉そば¥430を戴いた。 ヒゲタのかえしを使っているようで、ヤマサ派のワタクシは最初、違和感を覚えた。 食べ進めるうち、醤油が濃いのにしょっぱくない事に気づいた。酸味もちょうどいい。仕舞いには、つゆを全部飲んでいた。人気なのも納得だ。

料理は平均点。カウンターに陣取ったが、店員と顔を合わせない造りのようだ。コミュニケーション派のワタクシ向きではない様だ。