西馬愛さんの My best 2018

『NIKU SPECIALITE Macra』の2号店✨ 店名はいい行為（カルマ）にはいい結果がもたらされ、悪い行為（カルマ）には悪い行いがもたらされるという意味で、「因果応報」（行為と宿命には原因と結果の関係性がある）という古代インドの思想を説明したもの。 メニューや空間に和のテイストを取り入れています。 カウンターのみ16席のオシャレな空間❤ ランチは￥7500のコースのみで前日までの予約だけど、空席状況により当日も可能。 ディナーは￥7500のコース 21時移行はアラカルトのオーダーも可能。 1予約の最大人数は4人まで。 《プリフィクスランチ￥7500》 ❋potage ❋冬の宴 ❋椎茸と卵黄 ❋パルミジャーノ出汁 ❋フォアグラ 苺 ❋鴨コロッケ ❋牛にぎり ❋牛タンカツ ❋焼☆下からセレクト ❋〆☆下からセレクト ❋お口直し ❋甘いトリュフ 焼☆ ❋北海道 蝦夷鹿"もも" ❋広島県 なかやまうし"サーロイン"（＋　 　1000） ❋フランス産 シャラン鴨"ロース"（＋800） ❋鹿児島産 のざき牛 A5"ハネシタ"（＋1250） 〆☆ ❋ポルチーニ茸と舞茸のチーズリゾット ❋肉屋の肉パスタ（＋800） 　フランス産 ❋なかやま牛と黒トリュフのチーズリゾット（＋1500） 五感が満たされる1品1品に、感嘆のため息が❤ アメブロ 毎日更新してます❤ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #ニクスペシャリテカルマ #フォアグラ #トリュフ #感嘆のため息

2016年ミシュラン1つ☆店のカウンター11席の鉄板焼き。 店内はシックな雰囲気で、鉄板がピカピカで清潔感が漂っています。 ランチは￥4320・￥4860・￥5940・￥8640 《Cコース￥5940 》 ❋付きだし　まぐろ ❋本日の海鮮　 トマトソースの絨毯に、坂越の牡蠣・オマールエビ・北海道の帆立 からすみパウダー・青さのり・エストラゴンソース（グリーンマスタード使用。海老と相性が良い）　 ❋季節の野菜サラダ　 ❋黒毛和牛フィレ100g　 塩はアンデス・炭・黒トリュフ・ワサビと抹茶 雲丹醤油・ポン酢・ガーリック・マスタード ❋季節の野菜焼き　 淡路玉葱・ズッキーニ・鳴門金時・パプリカ・滋賀県近江八幡の赤こんにゃくを柚子味噌で・もやし ❋ガーリックライス（＋￥540） ❋赤出汁 ❋香の物 ❋本日のデザート　コーヒーぜんざい 付きだしから、感激✨ それぞれの食材に付けるおすすめの4種のお塩（アンデス・炭・黒トリュフ・ワサビと抹茶）を教えてくれます。 ガーリックライスはオコゲを付けて提供してくれるので、香ばしさも魅力的❤ 奥の壁に飾られている『輝楽蓮心』は 「心」が「連」なるおもてなしで お客様に「楽」しいひと時をお過ごし頂き より一層の「輝」く笑顔になって頂ければ という願いが込められています✨ （「蓮」は根が深いので、長く続くと言う意味を込めて漢字変換） アメブロ 毎日更新してます❤ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #十河 #鉄板焼き #ミシュラン店

2014年のミシュランのビブグルマンの1店舗のブラッセリー✨ 《ラルドワーズプリフィクスランチ￥1650》 ❋前菜 自家菜園のトマトのジュレ 海老と山芋 白ネギのピュレ トマトのジュレ・海老と山芋の相性が抜群❤ ❋スープ 薩摩芋と抹茶のスープ バニラオイル 薩摩芋の甘さを抹茶の風味で、目から鱗のコラボ❤ ❋メインは下からセレクト ✧牛すじ肉の赤ワイン煮 明石焼き ブルゴーニュ風 キノコのブイヨン ✧フォアグラのポアレ 菊芋のベニエ マデラソース＋1200円 ✧青首鴨とフォアグラのドティーヌ 白味噌ピーナッツのソース＋1200円 ✧タスマニアサーモンのベニエ 大根と菊菜のソース ✧白子のポアレ カイダフ包み トリュフ 大根のピュレ＋1000円 ❋パン おかわり無料　メゾンムラタ ❋ドリンク＋200円 牛すじ肉の赤ワイン煮とタスマニアサーモンのベニエをシェア。 牛すじ肉の甘みを生かし、キノコの風味が溢れるスープ❤ サーモンはカリっと揚げてあり、大根と菊菜の旨味が存分に楽しめます♪ パリの店内のような雰囲気のかわいいお店で、コストパフォーマンス抜群のランチを楽しめました✨ アメブロ 毎日更新してます❤ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #ブラッセリーラルドワーズ #BRASSERIE L'ARDOISE #ミシュランのビブグルマン #バレンタインキャンペーン