Ishinabe Eiichi

Ishinabe Eiichiさんの My best 2021

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三重県

居酒屋

Ishinabe Eiichi

#鯛の扱い方がレベチ❗️ #確認はしていませんでしたが、ミシュランに載っているそうです。 お昼の定食、刺身付きの鯛茶漬けを頂きました。 お刺身 鯛とかつを、あしらいも見事な一皿です。 煮物も素材の味が活かされて素晴らしい一品です。 鯛茶漬け、どんぶりのお椀の様な一品でしたが 具材に鯛のアラ骨を丁寧に全て除いて提供され、だしのなかに梅やしそ、それにクルミが入って複雑な美味しい一品でした。 漬け物も自家製のような気がします。 お店の方が料理を一つ一つ説明するわけでは無いので想像も含めてになります。