Miyuki Kurahashiさんの My best 2018

祝日11:30 事前予約で伺いました。 以前オフィス棟に通っていた事がありますが、ホテルへの道、方向音痴の私には難しいんですよね。 迷ってギリギリに着きました。 ポリネシアン風の店内。 ワクワクします。 ⚫ブランチビュッフェ　6890円(サ、税込) 土日祝日のみのビュッフェです。 フリーフローをつけなければ1000円くらい安くなります。 ナフキンはしっかり糊付け、パリッとしています。 ・スパークリングフリーフロー 『シャルル ド サンセラン』 シャンパン製法かな？ 上品な泡の立ち上がり。 シャルドネの香り、微かな苦味はあるものの、フレッシュな酸味と余韻は蜂蜜の香り。 途中フレッシュジュースと混ぜてカクテルにしちゃった。 少し減ると、催促せずともすぐ補充してくれます。 ・スピナッチとアーティチョークのディップ 凄くクリーミーで見た目より美味しい。 添えてあるトルティーヤチップスも良いね！ カービングサービスコーナーのスタッフさん達も声が出ていて、親切で穏やかでしっかりしています。 ・ローストビーフ 赤身だけど、物凄く旨味が溢れてきて、口の中がスープでいっぱいになるほどジューシー。 ・ターキー 締まっているけどしっとりして、スパイスの香りが強い。 ソース不要の味付け。 ・ローストポーク これは固めでバサバサ。 ・フルーツ ドラコンフルーツ赤白、この時期に甘いスイカ！、梨、メロン赤白、シャイン(？)マスカット、グレープフルーツ、パイン、キウイ。 素晴らしい品揃え。 熟し具合も一流～。 ドラコンフルーツ久しぶりに食べた ・アボカドとえびのオムレツ 中はとろっ。 アボカドの熟し具合や火入れも最高。 お肉食べて、フルーツ食べて、スパークリング飲む。 なんて贅沢♥️ ・バーベキュースペアリブ 甘いソースにマスタードを効かせて。 肉質は乾きつつあり固めですが、それを補うソースの魅力。　 ・マッシュルームスープ 濃厚でミルキー、茸の香り凄っ！ ・しうまい お肉粗びき、海老も入ってる？ 歯応えも楽しい。 ・グリーンカレー 勿論お上品だけど、しっかり辛くて美味しい。 ・サーモン、白身他 オリエンタル風のお料理、火入れが今一つというのもあったけど、全体的にやはり美味しい。 グラタンはさすがホテル、濃厚。 ・イチゴのショートケーキ スポンジはしゅっと溶けるほどふわふわ。 生クリームも動物性脂肪高め。 正直ホイップしすぎかな。 ・プロフィットロール カスタードが濃厚。 ・レモンタルト タルトのサブレがサックサクでレモンもパキッと甘酸っぱくて。 ・ホットコーヒー カプチーノ風だけど泡も苦味があってコーヒーなの！ ・安納芋クレームブリュレ お芋の味がクリームに負けず濃厚。 ・コーヒーゼリー ミルク部分がふんわりしていて、ゼリーがもっちりしていて、想像より美味しい。 ・パンケーキ 固くて今一つでした。 ベーキングパウダーの入っているのか、風味がちょっと。 横浜のニューオータニのパンケーキは最高だった気がするけれど。 一つ嫌なことがあって、 私の席が、カービングサービスの行列にかかってしまったこと。 皆もイヤでしょ？ 私の席の椅子に手を掛ける奴とか、大きな声で喋っている奴とか、埃や唾も入りそうで嫌だったんだけど、途中でスタッフの方が『席を変えましょうか』と声を掛けて下さいました。 一応気にしてくれていると言うことで、 まあ仕方ないなとそのまま居ることにしました。 席の配置を変えたばかりらしいので、次回は変わるかもですね。 途中スタッフさん達がミーティングしていたし。 ナイフとフォークは、都度新しいものをセットしてくれます。 普通ビュッフェだと使い回しですものね、素晴らしい。　 ただ全体的にみると、サービスは超一流では無いですね。 惜しいって感じ。 でも十分満足しました。 どちらかというと若干2つ星よりの3つ星です。 また時期をずらして利用したいと思います。 #フリーフロー込みならコスパ良い #ビュッフェだけなら割高 #種類は多くはないけど、丁寧な仕事 #席の配置に問題あり #テーブルチェック

日曜日　11:00 事前予約にて訪問。 先週の失敗ランチでブルーな気分をリフレッシュしたくて、週末は絶対一流ホテルと決めてました。 お店は、エスカレーターから続く様な、吹き抜けで凄い開放感。 明るく広く気持ちが良いけれど、ちょっとカジュアルな印象。 ●ランチ　5454円（税、サ込み） ・フェタチーズのサラダ フェタチーズってこんなに塩気があったのね！ 羊よりは山羊の味。 ・サジキ 酸味がしっかりあり、コクもある。 ・フムス パプリカパウダーの香りかな？ オイリー過ぎず個性的かも。 ・バーニャカウダ ナスは完全に「生」ではないところが、青臭さが和らいでなおかつ生っぽい食感が味わえる。 ヤングコーンも缶詰めじゃない！フレッシュ。 ・サーモン アトランティックサーモンですね。 塩辛すぎず脂がのって美味しい。 ・ロブスターのムース はんぺんよりもやわやわで、エビの風味が満載。 ・ベーコンとパプリカのキッシュ 卵液が少なく、しっとりパイ生地主体になっている。 ・イワシのオムレツ 魚臭いかと思ったら、大丈夫。 固くて甘くないプリン。 ・チキンオニオンソース ソースが甘いと想像してたら、ビネガーが効いていて、もちろんパサついておらず(ジューシーとも言えず)肉厚のチキン、食べ応えあり。 ・ローストビーフ 多少筋があり、脂のついた赤身肉。 さっぱりし過ぎず良いのかも。 グレービーソースも濃すぎず上品。 ソルトも各種あり。 ・ローストポーク 火入れ抜群。 2種類のソルトで違う味わい。 サラダ系、前菜、パスタやパンなど種類は豊富です。 ただ、タンパク質系のメーンは少ないです。 お味は薄めで繊細、大好きです。 ●デザート ・クレマカタラーナ 甘さ控えめ固いプリン。 ・キャラメルナッツアイス ナッツの食感と香ばしさがアクセント、塩気のある甘いキャラメルが美味しい♪ 他にも3種類のアイスかあります。 　 ・レモンマカロン 甘酸っぱさ、アーモンドの香ばしさ。 マカロンの食感が繊細。 ・マンゴームース 上にふりかけてあるココナッツとレモンの様な強烈な酸味のライスクリスプ（？） ムースの甘さとのコントラストが素晴らしい！ 土台は多めなのに、カステラシフォンみたいでムースの柔らかさと風味を邪魔しない。 ・ティラミス マスカルポーネしっかり、コーヒーの苦味もしっかりしていて、大人の風味。 本場はこういうお味かしら？ 私はこちらのお味が好き♪ ・シュー 柔らかい薄いシュー生地、中のカスタードも上のシャンティも甘過ぎずコク深く、流石ホテルメイド。 ・チーズケーキ 薄いサブレはバターたっぷりでサクサク。 軽そうに見えてねっとりと濃いチーズケーキ。 チーズより柔らかいのにチーズより濃厚みたいな。 上に乗っているのは、マンゴーの様なアプリコットの様な、私の舌では分からない甘酸っぱいソース。 　 ・白ブドウのゼリー ゼリーは好きじゃないけれど、やはり一流ホテルのゼリーを食さなきゃ。 果汁そのままの風味で、ようやく固まったくらいのフルフル感。 甘過ぎず、ほんのり酸味が葡萄らしい。 シャンパン注ぎたい！ ・パンナコッタ 濃厚パンナコッタは、ねっとりと舌に絡みついてバニラビーンズがサクサクして最高！ 上のソースはパパイヤっぽく感じるけどアップルマンゴーかなぁ。 デザートは他にもあります。 ●食後のドリンク お代わり、種類変更可。 ・マンダリンオリエンタルオリジナルティー 超高級な烏龍茶にシトロン系とマスカットの香りと思ったら、ロンガンとベルガモットと白ウーロンのブレンドだそう。 レピシエに作って貰ってるそうです。 ・コーヒー 香ばしさと苦味を存分に出したコクがあるもの。 濃厚スイーツにも負けない主張。 スイーツは、どんなに一流を名乗るホテルでも、冷凍食品メーカーのケーキをいくつも出すものですが（私はこれが大嫌い）、こちらは焼き菓子以外はホテルメイドとのこと。 一見疑わしく見えるものも、食べたら一工夫あって、ちゃんとホテルメイドの様です。 スタッフさんは良く見てくれています。 席を立ったら必ずナフキンを畳み直してくれるし、お皿を片付けたらカトラリーを都度セットしてくれます。 （↑帝国ホテルもしないのに） 私は食事の際、必ずお水に難消化性デストリンを溶かすのですが、お水が少し濁るんです。 それに気が付いてくれて、それを勝手に処分するのではなく、別のグラスをお持ち下さいました。 素晴らしい！ まぁ、サービス料15％ですけどね。 久し振りに一流ホテルの雰囲気を味わえました。 トイレはお店の外です。 この後、ぐるっとパスで、江戸東京博物館に行って来ました。 #久し振りに大好きなレストラン発見 #地中海buffet #5つ星ホテル

月曜日　11:30 今日は有休、予約して伺いました。 一休プラン　4000円(サ、税込) 【オードブル】 ・チーズ5種類 山羊、ブルー、コンテ、ミモレット、カマンベール。 切り方もキレイ。 ・椎茸のキャラメリゼ パリパリカリカリであまじょっぱくてユニーク。 ・オリーブの実、トマト、蜂蜜などコンディメント 数種類あって、どれも美味しい。 プチトマトも凄く甘い。 ・栗の冷製ポタージュ 甘くてなめらか。 ミルクに負けない栗の香り。 ・シーフードマリネ 全く臭みもなく。タコやホタテの火入れも抜群。 ・まぐろ赤身のカルパッチョ 良い赤身。 トマトの甘さとドレッシングの微かな酸味にも合っている。 ・ぶり炙り まぐろ頬肉の様な味わいだけど歯応えは柔らかく、ガーリックが美味しい。 少し臭みあり。 ・サーモンミキュイ 感動レベルの火入れ。 紫蘇の実、おくら、高菜漬けらしきものが刻んで載っており、和洋折衷。 私は洋で食べたかった。 ・バケットとバター オードブルの途中で持ってきてくれます。 バターは切り立て、物凄いミルクの香り♪ バケットは冷めていて、小麦香るしっかりハード。 【メーン】 お薦めは鰹とトマト。定番はボロネーゼ。 どちらか選ぶのですが、私はボロネーゼ。 オードブルと同時にオーダーも出来るそうですが、やはりオードブルをじっくり楽しみたいし♪ 肝心なボロネーゼは、塩気が私には少し強く感じるけど、パスタのもちもち加減は驚き。 乾麺ですよね？！ ソースは、牛肉の香りがしっかりで、クリーミー。 レアハンバーグみたいな塊があって嬉しいの。 パスタを敬遠している私でも、これは美味しい！ 量は少な目の一人前。 【デザート】 ・グレープフルーツとワサビのシャーベット 果実感たっぷり、ほんのりワサビ。 不思議と違和感ない。 ・グラス　モンブラン 栗そのものというくらいのホクホク栗と、 脂肪分高めの動物性生クリームが最高！ クリームは甘さがグッと控えめで栗を引き立てている。 クリームの中にも栗がコロコロ。 これが一番好き。 ・グラス　フランボワーズ やわやわムースは甘酸っぱくて目が覚めます。 ・プディング 見た目に反して少々固めで卵たっぷり。 ・ティラミス しっかり苦くて、丁度良い甘さ。 マスカルポーネチーズの香りを楽しめます。 ・いちじくのケーキ ドライいちじくのスパイスケーキですね。 載っているコンポートが赤ワインの香りがして美味しい。 ・フロマージュ これ凄い！ ブルーチーズの塊入りで、スフレっぽい見た目に反してかなり濃厚。 ・抹茶プラリネ これも凄い！ フィナンシェ風のスポンジまで茶葉たっぷり。 良い意味で苦味と渋みを存分楽しめる。 小豆もちらほら。 抹茶生クリームも、甘さをグッと抑えていて、素晴らしい！ 上に載っているクリームと間に挟まっているクリームは違う味で、ほんのり柚子っぽい香りもするような……。 ・レアチーズケーキ レモンが爽やかに香るものの、見た目に反して濃厚(今回このフレーズ多い)。 ・チョコレートケーキ フランボワーズが甘酸っぱくて、チョコがビターで濃くて、この一切れでとてつもない満足感。 ブランデー欲しい。 ・モンブラン 柚子？！ パウンドケーキ苦手なんだけど、これはガレットとパウンドの間みたいな食感、ほんのり塩気。 もしかして、栗パウダーでも入ってる？ ・カボチャスコーン しっとりタイプ。 カボチャより小麦粉っぽいというかベーキングパウダーの臭いがするかな。 ・栗のマドレーヌ 栗蜂蜜の香り。 ・青のりのフィナンシェ ゼッポリ感覚かしら、すごくしっとりして香ばしくて思いの外美味しい。 ・紫いものケーキ 旅先のお土産みたいな見かけながら、凄くしっとりしてラム酒が香り上品に甘い。 ・シャインマスカット(だと思う) もっとジューシーなイメージだったけど、こんなにシャキシャキだったんだ～！ コーヒーか紅茶。 一杯限りお代わり可。 私はお決まりのコーヒーで。 しっかり苦くて香ばしい香りも強い、甘いケーキに良く合う！ 時間は14時まで。 15分前にはビュッフェ台が下がるそう。 化粧室はレストランの中にあります。 ミネラルウォーターや有料のドリンクも進められますが、無料のタップウォーターもあります。 一人なので、おしゃれな雑誌まで持ってきてくれます。 スタッフさんの対応も素敵。 お皿を下げたりお店のの補充、椅子を引いてくれたり、パスタのタイミングを聞いてくれたり、よく見てくれています。 #お味もサービスも大満足 #種類豊富、手抜き無し #テーブルチェック #乾麺パスタで初めて美味しいと思ったかも？！

日曜日　11:30より予約して行きました。 15分程前に到着しましたが、closeの札が。 時間まで一切アナウンスも予約の確認中もありません。 皆さんが行列しているところに並びました。 一流ホテルとは違いますものね。 ⚫ランチ　3410円(税、サ込み)  休日限定・旬の素材を味わうランチブッフェ ・デトックスウォーター3種類 レモンには炭酸。 葡萄・梨・ローズマリーはほんのり甘く果実の香り。 柿、人参、セロリは優しい香り。 他にもジャスミンティー、コーヒーなどがあります。 ・青野菜のスムージー フルーツたっぷり。 小松菜？ケール？若干青臭いけど、リンゴとバナナが甘くドロッとした食感。 ・カボチャスープ バターナッツかしら？甘くて濃厚、ドロッとしつつ繊維質も感じる。 ・エリンギ、蕪、里芋のフリット 各々味付けが美味に違い楽しい。 火加減は最高。 ただ、里だけは衣がしなっとしちゃってます。 ・こだわりのゆで玉子。 ウォッシュチーズとベーコンの香り、贅沢にインカの目覚めを揚げた巣籠もり風。 ・茄子の…… 生演奏失念、要するに洋風揚げ浸し。 トロトロ茄子と酸味の聞いたソースが美味しい。 ・鰹たたきビーツ載せ 甘いビーツがユニーク。 ・鴨いちじく 鴨は柔らかく風味が良く、フレッシュいちじくが甘く(もう少し大きいカットが良かったなぁ)、きゅうりが少し青臭く、バルサミコは甘く、ユニークで美味しい。 ・生ハム柿 想像通りですが、歯ごたえあり。 ・365日のバケットを使ったブルスケッタ ソースが物凄く美味しくて、パンの美味しさが良く分からなかった(笑) ・さつまいもとパンチェッタのグラタン スイートポテト並みにお芋甘~い。 メーンは作りたてを、と言うことで、決まった時間に並びます。 12時の回。 次は45分だったかな？ ・くるみリガトーニ 作りたてと言うほど、特に……。 ・ローストポーク これは凄い！ まだほんのり暖かい。 厚みがあって柔らかくジューシー、何より皮付きなのが最高！ ソースが鰹っぽい出汁の効いた和風ソースなのもユニーク。 ・パンケーキ ふわっふわでしっとり、スフレともホットケーキともスポンジとも違う！ リコッタチーズ(？)とフレッシュなリンゴコンポートがよく合う！ これでイチゴのショートケーキ作ったら最高だろうなぁ。 ・フランボワーズのムース チョコかと思ったら柔らかくてびっくり。 繊細で美味しい。 ・洋梨のタルト 私はタルトが好きじゃないけど、これは美味しい！ フィリングがジューシーというかフレッシュというか、タルトも軽くサックサク。 ・シャンパンとカシスのムース 口に入ったとたんに液体に変わる程繊細。 甘過ぎず、風味が活きていて美味しい。 ちゃんとシャンパンを感じます。 ・葡萄のジュレとホワイトチョコのムース フレッシュな葡萄、濃厚でミルキーなムース、ジュレはほんのりワインを感じます。 皆さんの口コミにあったマカロンは無いそう。 全体的に種類は少なめ、そしてスイーツまでも一口サイズなのがイイ❗ ドリンクもセルフで飲み放題なのも素敵！ 接客は、 皿を黙って引ったくる様に下げるスタッフ、開けっ放しだったスープの蓋を大きな音を嫌味に立てて締めるスタッフが稀にいます(同じように人かも)が、程の方はきちんとしています。 殆どのスタッフはちゃんとしているだけに、こういう奴は目立ちますね。 お味は満足。 同じ系列らしき東銀座のsaiとは全く違いました。 #リピート決定 #丁寧な調理 #種類は少なめ #ドリンクもフリー

金曜日　11:30 事前予約で訪問。 マリオットもそうですが、良い香りのするホテルです。 広々として美しい造りです。 ●ランチ　90分　（サ、税込み） ・サラダ ビーツ、赤芯大根、葉物、ナッツや種、生ハムのジャーキーっぽいやつ、ピクルス（酸味強め）など種類豊富。 ドレッシングも4種類程あります。 ・ローストビーフ 柔らかくて美味しいお肉だけれど、バルサミコが甘過ぎかな。 ・サーモン スモークではなく、ほんのり甘い。 ワインぽいものにつけてある様な……。 ・キッシュ パイ生地がしけってて、いつ作ったんだろ？ 中も卵が固まっちゃって、ジャガイモもボソボソで美味しく無い。 ・トリッパ 変な臭みがあって、トマトでも消せていないのは、下ごしらえを怠ったのかしら？ ・フムス クミンが効いていてエスニック。 ・マッシュポテトとミート 冷菜だけど、少しメキシカン。 ・トルティーヤ 2種類(コーンと小麦)あって、大好きなサワークリームもあって嬉しい♪ ・チーズ 毎週自宅で数種類食べているのでスルーしようと思ったら、ブリーが美味しそうで、つい。 案の定良い熟成具合で美味しい～♪ まるでサンタンドレみたいでした。 ・チャイブとチーズのパン チャイブの香りは殆ど感じないけれど、 マフィンとバケットのミックスみたいな生地が気に入りました。 他にも素敵なパンが数種類ありました。 バケットは自分て好きな暑さにカット出来ます。 ・クスクス 嫌いなのに味見。 バジルかな？でもクスクス自体の臭いがね。 ・キヌア ドライフルーツと和えて甘め。 ・ピスタチオのリオナ、サラミ 風味があって良い品物でした。 ・フォアグラのハンバーグ メーンです。 黒毛和牛の中にフォアグラ。 あ、トリュフまで!! お肉は肉汁をしっかり抱えていてジューシー。 フォアグラも溶けてないし、凄く美味しいやつだった～♪ フォアグラなので、甘めのポートワイン(だと思う)のソース。 ・ベイクドチーズケーキ ヤマザキのと変わらないかなぁ。 ・ベリーショコラ 冷凍かな。 ・レモンタルト タルトはグニャグニャなのがイヤだけど、レモンカスタードが甘酸っぱくて、美味しい。 ・パッションフルーツのジュレ 美味しい♪ フレッシュ！ ・ベリーのヨーグルトムース 酸味が効きつつも、クリーミーでしゅわんと溶けるヨーグルトムースの甘さ。 底にあるベリーの濃厚ソースも美味しい。 ・マカロン 小さいのにとても工夫がしてあります。 クリームの中は固めのジュレ。 マカロンはアーモンド、クリームはベリーの風味が豊潤。 ホテルメイドのものは、流石でした。 冷凍もの、置かなきゃ良いのに。 他にも、スイカとフルーツサラダがありました。 ・コーヒー 苦味が効いていて香ばしい香り。 同じ銘柄ならお代わり可能だそうです。 サービスが悪いという口コミ多数みて、ち一度は訪問を止めたものの、機会があって来たのです。 でも、とってもサービス良かったです!! 礼儀正しく、にこやかで、程よくフレンドリー。 説明もしっかりしてくれるし、外国人のスタッフさんも日本語ペラペラで礼儀正しい。 改善されたのだと思いますが、 お陰で気持ちの良いランチタイムとなりました。 店内は天井が物凄く高くて、光が差し込んで明るい雰囲気が素敵でした。 限り無く星3つに近い2つです。 #ホテル全体良い香り #フォアグラ美味しい #接客が丁寧 #明るい店内

金曜日　13:50～15:30 有休でディズニーシーへ。 途中抜けて、ディズニーランドホテルのbuffet　restaurantに来ました。 かつては、このホテルのスイートルームに泊まらせ頂いた事があります。 その時は、「カンナ」と「ドリーマーラウンジ」でしたので、こちらは初です。 ●ランチbuffet　4000円（税込、サ込） 無料でお水、紅茶、コーヒーがつきます。 （お代わり自由） ・ローストポーク 柔らかく、皮付きで、各々の食感と風味が楽しめる。 ソースはレモンバター。 ・ローストポテト 甘くてねっとりしたジャガイモ。 ローズマリーがふんわり。 ・ヴィシソワーズ クリーミーでジャガイモの風味も活きていて、少し塩辛いけど美味しい。 ・ラムシチュー 良い意味でラム臭くて、柔らかく煮込まれている。 脂もとろんとしてルーも普通のシチューと違い、トマトかな？あっさりスープっぽい。 ・イワシとモロヘイヤのパスタ パスタの固さは丁度良く、イワシは全く臭みがない。 モロヘイヤの粘りが変わった食感で美味。 ・焼売 レトルト的な物だと思い込んでいたら、華正ろう風の、粗挽き肉の良いお味。 醤油が少し強いけど、甘味もあり美味。 生姜の良い香り。 びっくり。 ・豆腐のサンラーソース 結構酢が効いている。 ・ポークカレー 野菜が溶けているのが分かる。 かなり甘め。 ・その他 パプリカのムースもフレンチっぽいし、 白身魚の胡麻ソースもローストサーモンもムール貝も火入れが抜群だし、チリコンカンのパニーニもパンがしっとりしているし、素晴らしい腕前。 手抜きや冷凍物という感じは全くない。 ダメなのはミートローフ、 スチーム野菜、枝豆とトウモロコシを食べたけど、何故か水っぽいというか味が抜けていて×。 【スイーツ】 ・バイオレットとフロマージュ フラワーフェチの私は涙が出そう。 バイオレットの香りが懐かしく美しく、 フロマージュは甘さ控えめで さり気なく、ミルキーでふんわり。 飾りのブルーベリーもフレッシュでスイーツの中で一番美味しかった♪ ・イチゴのパンナコッタ お子ちゃまコーナーから取ったので、お子さん向け。 ・イチゴショート 生クリームは動物性でしょうけど軽めで、私には少々物足りない。 キメの細かいスポンジの間にはフレッシュイチゴで、種のプチプチが楽しい。 甘味は強め。 ・カシスオレンジ フランボワーズとレモンかと思ったけど違った……。 相当甘酸っぱいけど、上質なムースで美味しい。 ・プリン 固めで手作りっぽい食感だけど、卵が濃厚。 ・熊笹のムース ヨモギっぽい香りのトロトロむの下は粒あん。 ・抹茶アイス　金平糖、求肥添え ミルキーな抹茶アイス。 求肥は駄菓子のあの味。 金平糖も久し振りだなぁ。 ・パイナップルとココナッツのクランブルタルト タルトが好きじゃないので迷いました。 ココナッツがシャキシャキ、パイナップルは行方不明だけど、アーモンド香るタルト生地。 ・胡麻団子 餡もごまあんでした。 揚げたい。 ・スフレチーズケーキ ちょっと甘過ぎて×。 ・パイナップルデニッシュ　七夕風 レモンカスタードかと思ったけど、多分パイナップル。 怪しい色のデニッシュは何味か分からないけどしっとりしています。 さらに怪しい色の星は、ナタデココ！ パイナップルの、軽めのコンポートはフレッシュ。 サイズも味も良い感じ。 ・マンゴーデニッシュ バター香る少しさっくり感がのこるしっとりデニッシュ。 マンゴーの軽めのコンポートが甘酸っぱくてイイっ！ ・コーヒー とても香ばしくて良い香り。 ほろ苦い風味が、とっても好きなタイプ。 ディズニーリゾートは、エンパイアグリル（かつてお気に入りでしたが、味が落ちてから行ってません）、Hana、 オチェーアノなど色々行きましたが、buffetの中では初めて美味しいと思いました。 その辺のホテルbuffetより質が高いです。 #美味しいbuffet #ディズニーランドホテル #手抜きなし、quality高め #新たなお気に入り

水曜日　11:30 休みを取りこちらへ。 ●平日　ランチbuffet　4844円（サ、税込み。公式サイト予約割引有り） 公式サイトから予約したら、スパークリングワインがついていました♪ 嬉しいサプライズ。 案内頂けたのは、 一段上がったボックス席っぽい所で、景色も雰囲気も良かったです。 担当の方もちょくちょく覗いてくれて、 お水や皿の片付けなど迅速にして下さいます。 席を立つ度に、ナフキンを綺麗に畳んでくれるのは流石一流。 ・スパークリング（サービス） シャルルラフィット ほんのり甘味があり程よい酸味、苦味は少ない。 華やかなお花と杏の様な、まるで香水の残り香。 調べたらシャルドネ主体（どおりでこの香り）の2000円くらいで買えるもの。 先日椿山荘で高級シャンパンを7種類くらいのみましたが、私はスパークリングの方があっているかも(笑) ・ローストビーフ ラムじゃなかった(泣) 肉の種類は日替わりみたい。 凄くジューシー、厚切りで、グレーヴィソースも程よい塩加減で、お肉の旨味を邪魔しない。 ホテルの中で1番か2番くらいに美味しいと感じました。 ・サラダのコンディメント フェタチーズはちゃんと羊かも。 ドライトマトやベーコンジャーキー、シードなど沢山ありました。 ドレッシングも数種類。 ・ブリードモー 熟成して塩辛すぎず、程よくとろけてミルキー。 ・コンテ 美味しい～。 塩気も柔らかく、先ず口に入れて思うのは甘い。 柔らかいのに結晶もあって6 感動ものの美味しさ。 ・生ハム、サラミ他 プロシュート、コッパ、ナポリ、スモークポーク。 全て塩気が柔らかめで、香りよく、それでいてクセは強すぎず、乾いてなくて素晴らしい！ ・トマトとモッツァレラのサラダ モッツァレラ美味しい。 ちゃんと水牛かも。 ・サーモン 少し生臭くてびっくり。 見た目100点だったのに。 ・テリーヌ 本物ですね。 蒲鉾みたいじゃなく、きちんと魚のすり身を感じます。 ただし、私はもう少しクリーミーなムース状が好き。 ・エスカベッシュ タラですね。 酸味キリッと甘味もちょうどよいけど、少し漬かりすぎで魚が固く、ころもの片栗粉がぼそぼそします。 ・アーティチョークの煮物 アーティチョークが柔らかくなっただけ(笑) ・ローストチキンとポテトのローズマリー風味 ローズマリーは凄く控え目。 チキンの火入れは流石はプロ。 ・子羊のシチュー ラム、ここにあった♪ 一緒に入っているかぶやにんじんは、別で調理しているのですね。 各々良い歯ごたえです。 肝心なラムは、柔らかいのに煮込み特有の風味が抑えられ、ラムの風味が活きています。 butterライスも長いお米で固くて良いですね。 ・シーフードグラタン 塩辛い！ そしてタラが生臭い(泣) ・豚肉のカスレ 豚肉だけどウインナーです。 小さい粒のインゲン豆（違う？）は柔らか過ぎず、トマトも程よく ・パスタ 捻ってある珍しいパスタだったけど、ブニュブニュでダメ。 バジルソースもなんか手作りっぽくない……。 【スイーツ】 ・イチゴショート スポンジは卵たっぷり、シロップが染み込んだ部分が粗くざらついている。 フィナンシェの様なイメージ。 ベリーの香りは素敵だけど、生クリームが頼り無い。 挟まっているクリームはベリーと相まって、チーズの様な風味。 ・洋梨のババロア ほんのりラムとバニラの香り。 ビーンズのシャリシャリとしゅわっと溶けるふんわりババロアのコントラスト。 ・ラズベリーの……（名前失念） 甘酸っぱいけれど濃厚でミルキー。 間にピスタチオムース？ スポンジはアーモンドプードルが入っているかしら？なんか香ばしい風味。 甘味は強いけど、ガツンと来てイイ。 ・洋梨とチョコレート トップスのケーキみたい。でも、よりビター。 甘味は強め。 年齢的にちょっとキツイ(笑) こちらのスポンジはふんわりしている。 ・マロンブリュレ トロンととろけるマロンクリームは、栗の風味が活きていて、ほんのり洋酒が香る様な……。 ・ミニフィセル 本当は席に付いた途端焼き立てをお持ち下さいます。 お腹いっぱいになっちゃうので、最後にしました(笑) 塩気が効いています。 とても固くて良いですね。 噛むほどに甘味が出て来ます。 ・コーヒー 濃くて良いですね。 苦味がガツンとし酸味は抑え目。 お代わりは1回だけ出来るのですが、私はタイムオーバー(泣) サービスは全体的にみると特別良い感じはしませんが、そこそこ良いです。 #ローストビーフの火入れ最高！ #90分の時間制限 #公式サイトからの予約がオススメ #雰囲気の良いレストラン #館内はお香がきつめ #無料のお水もあります #ハイアットは安定のお味

月曜日　11:00 予約の上、有休で参りました。 窓際のお席をご用意頂きました。 私を案内してくれた方は、あまり詳細に説明せず、逆に『質問ありますか？』と聞かれました(笑) ⚫平日ランチビュッフェ　4545円(税・サ込) スパークリングワイン付き。 ・シェフからのおもてなし トリュフ香るパイ包みスープ。 チキン、しいたけ、白菜が入った、澄んだコンソメスープ。 トリュフの香りはは控え目。 美容と健康に良いそうです。 ・スプマンテ　アストリアラウンジ 苦味もなく微かな酸味と甘味。 ドライ過ぎずドルチェ過ぎない、シャルドネのせいか余韻が良い香り。 ・しらすのキッシュ パイはしなしなで生クリームの濃厚さが無い。 キッシュ好きの私としては、町のパン屋さんレベル。 ・サーモンクレープ　オレンジ添え スモークの香り、チーズ、オレンジ全てがマッチして美味しい ・さつまいものサラダ チップス、角切り、ペーストとさつまいも尽くしで、チキンとトマトがたっぷり入ったボリューム満点のサラダ。 ・フカヒレあんの小籠包 一人一皿、テーブルに運んで下さいます。 甘めのあん、針生姜の香り。 熱々では無いものの、中からはこくのあるスープがじゅわ～。 ・お寿司 マグロ、ひらめ、サーモン 一口サイズで、酢飯の固さもちょうど良く、ネタも、鮮度抜群とはいかないけど、昆布締めなど工夫しています。 ・ゆばおくら、なます(？)、ひじき 一部レトルトっぽい気がしたものの、他は出汁が美味しかったです。 ・パリパリチキン コンディメントが沢山あります。 様々なフレーバーソルトやソース。 私は、シトロン、竹炭、チリにしました。 大きめの粒々なのに、さっと溶けるんです。 味の違いは……、 バカ舌には分かりませんでした。 ・焼きたてパン パンはおなかいっぱいになるから避けているものの、『焼きたてです』とテーブルまでお持ち頂けるとつい貰っちゃう(笑) あんことアップルパイを頂きましたが、ざっくりしっとり、フィリングも甘過ぎず美味しいの。 ・ソフトシェルクラブ 一匹が小さいサイズ。 もう少しサクサクを残して欲しかった。 ・ラムロースト 大好きなラム。 ローズマリー香るトマトソース。 トルコ風で美味しい。 クスクスも入っています。 ・グラタン ガーリックがアクセントで美味しいけれど、エビがガチガチ。 ・煮込みハンバーグ わざと筋を入れて歯ごたえだしているのかな？ ドミグラス含めなんとなくレトルトっぽい感じがするのですが……、気のせい？ ・ミートローフ 今までパン粉が多いというイメージだったけど、これは肉々しくて美味しい。 冷凍人参が嫌だったけど、コンソメは美味しい。 ・ブイヤベース 素材一つ一つ定年に作られているかも。 イイダコは完璧な火入れでした。 アイオリソースがあるとより良かったなぁ 。 ・グリーンカレー 甘いけどきちんと辛い。 ココナッツも効いて、塩気も程よい。 チキンとタケノコはたっぷり。 ちゃんと丸い茄子も入ってる～‼️ ・パエリア サフラン香る薄味でさっぱりしたもの。　 ・ピクルス サワータイプです。 素材一つ一つ、固さも漬かり具合もベスト。 ・ドリンク 豊富です。 酵素ドリンク、シロップなど種類豊富で、 炭酸水で自分好みのドリンクが無限に作れちゃう。 コーヒーメーカーの付近にも、コーヒー用のフレーバーシロップがあるので、いろんなアレンジ出来ます。 カプチーノ、エスプレッソ、豆乳まで、美味しいコーヒーが飲めます。 ・ショートケーキ 苺は良い具合に熟していて、生クリームは動物性で濃厚、スポンジはカステラがふわふわしたみたいな感じ。 美味しい 他のケーキもあったけど、業者の冷凍ケーキっぽいので遠慮しました。 ・苺のムース 苺の香り豊かで甘さも丁度良い。 ・ピスタチオムース チョコクリームはカカオの香りが豊潤。 ムースはやわやわで、ピスタチオそのまんまみたいな風味。 こりゃ美味しい～。 普通、ピスタチオって変な香りが付いていて、全然ナッツっぽくないじゃないですか。 あれ嫌いなんですよね。 スタッフさんの、対応というか雰囲気が好きです。 皆さん礼儀をわきまえていながらも気さくだったり、辿々しくても一生懸命さが伝わってきたり、間違えは速やかに訂正する姿勢も好感触。 分からない事は遠慮なく聞ける雰囲気が素敵です。 ただ、前日残ったスパークリングを振る舞う(あくまでもサービスなので仕方ないですが)、業者の冷凍ケーキを使うなど、若干アバウトな感じは否めません。 スパークリングに関しては、 ストッパーをして二日は大丈夫と仰有るものの、炭酸が抜けちゃうのを、私はしっかり気付いちゃいますから。

●平日ランチ　1850円(サービス料、税別) オードブルビュッフェとメーンのパスタを選ぶシステム。 ・サラダ 野菜の種類は少ない。 野菜の値段は落ち着いてきたけどなぁ。 クルトンやベーコン等のトッピング3種類とドレッシング2種類、オイル(ハーブ、オリーブ)、塩、胡椒があって、自分でアレンジ出来る。　 ・人参ポタージュ 甘みの中にほんのり酸味。 想像とは少し違う味。 ・カッテージチーズとレーズンのカポナータ レーズンや松の実がアクセント。 こってりで美味しい。 チーズは少～しなので、主張なし。 甘くて美味しいからお代わりしちゃった。 ・牛蒡のフリット ゴマの香りが強い。 ・ローストポーク　りんごソース 鳥の様に淡い色で、柔らかくしっとり。 流石プロの火入れ！ 甘いソースが合っている。 生のりんごがアクセント。 お代わりしちゃった。 ・鳥胸肉のコンフィ 醤油強め。 鳥はしっとり柔らかい。 油は全く感じない。 こちらも流石プロの火入れ。 牛蒡と蓮根が甘辛く和洋折衷な感じ。 ・きのこのフリッタータ 茸の香りが良く、卵も固いのにしっとりしている。 ・ぶりのカルパッチョ 柚子が香り、臭みもなく、最高に美味しい♪ お代わりしちゃった。 ・鯖のエスカベッシュ 焼き魚なのに生臭い。 ビネガーソースがきいて味は良いのに鮮度が残念。 里芋とビネガーの相性は抜群だったんだけど。 ・空豆のムース ジュレが昆布だしかな？と思ったけどコンソメだって（汗） スープの様に柔らかいムース。 ・きたあかりと鱈のドフィノワーズ ポテトとホタテかと思ったくらい旨味がでていて、ミルクの香りが心地よい。 全くしつこくない。 ・パン しっとりしつつ引きもあり、小麦の香りも楽しめる。 ・あさりとルッコラのトマトソースパスタ 3種類から選択するのだけれど、 他の2種類はオイルソースだったのでこちらに。 ルッコラは殆ど香りが無く、トマトソースは酸味と塩気が強め。 あさりの火加減はまあまあだったけど、後入れなだけに旨味は溶け込んでいない様子。 しかもジャリッて……。 自家製サルシッチャにすべきだったかな。 ・デザート レモングラスのシャーベットは素晴らしい香りと程よい甘さ。 ジュレは生文旦と混ざってほろ苦いもの。 何のジュレか聞き逃してしまったけど、 グレープフルーツかしら。 パンナコッタは凄くミルクの良い香り～。 最高に美味しい♪ ・小菓子 凄っ！ こんなの付くとは思っていなかった。 イチゴのマカロンはフレッシュではなく、ジャムになった香りなので、何か分かるまで時間かかっちゃった。 紅茶のフィナンシェは、アーモンドのかおりが強く、茶葉が見えるのに風味がわからず。 甘くて美味しいけど。 オレンジのドライケーキは、ピールの香りと苦味が存分に活きていてしっとりしていた。 こんなに小さいのに十分な味わい。 オードブルは物凄く小さいけど、どれも丁寧に作られていて美味しかった♪ 混んでるせいか、ご配慮なのか、 メーンもデザートも来るのが遅いので、 オードブルビュッフェは沢山食べられた。 種類が少なめなのでちょっと飽きちゃったけど、、手持ち無沙汰でついつい。 早く出てって感じが一切なくて、 居心地は良かった。 殆どの方がランチワインしているので、 そういう面でもゆっくり出来る雰囲気作りなのかも。 スタッフさんも親切。 お水の補充も皿を下げるのも、度々対応してくれた。 ちょっとだけ気になったのは、ドリンクのすすめ方。 別料金と言うことはちゃんと伝えてくれないとね。(お安いけど) 限りなく三ツ星に近い二ツ星☆ #オードブルが素晴らしい #プロの火入れ #小菓子もつくコース #予約必須

⚫土日祝ランチ　一休のプランで4500円(サ、税込) 以前、シャンパンバーでピエールガニェールのスイーツが食べられるプランが有り、わざわざ有休を取って行ったのに残念な結果だったので、このホテル自体敬遠していました。 でも、こちらの口コミが良く、このあと森美術館に行く関係で思いきって予約してみました。 11時に着いてしまい、下のブティック等を見て回っていましたが、時間を潰せず36階まで上がりました。 エレベーターで一緒になった外国人女性は、フロアを聞いてくれたり、笑顔で降りて行ったり、とても素敵でした。 シャンパンバーと違いこちらのスタッフさんは、 時間前でも知らん顔せず、きちんと予約の確認を行い、時間前にはお呼び下さいました。 案内されたのは、ビュッフェ台から見えない落ち着いた席で、3人掛けのゆったりゴージャスなソファー席。 雰囲気も良くとってもくつろげました。 ・スパークリング オペラブランドブランブリュット ほんのりリンゴの様な香りとフルーティーな甘味と酸味。 苦味も無くはないけど、私にはギリセーフ。 ・前菜のトリッパは、臭みが全くなく、薄味なのに味わい深い。 ・寿司風の何か…… ネームプレートが無かったので。 スモークしたカジキっぽい刺身とすめし風アマランサスかな？ ユニークでした。 ・カボチャのマリネ ロースト具合が素晴らしく、蜜の様に甘い。 ・サラダ 珍しいのはロマネスコとセルバチコ種ルッコラくらいですが、美しくディスプレイされていて、コンティメントも4種類くらいありました。 ・ポークピカタ 火入れは完璧柔らかい。 ・スズキとシーフードのバジルソース こちらも火入れは完璧。 作りおきなのにふっくら。 ・コーンスープ 凄くミルク感があり、甘過ぎない。 ・リゾット 米に芯が残り、抜群の火入れ。 この他、パンや生ハム、チーズ、フムスなど沢山ありました。 因みに、ホテルのチーズって熟成加減が絶妙で凄く美味しいですよね。 ・メレンゲ 非常に繊細。 外さっくり、中しっとり。 ・洋梨とカシスのケーキ これ自家製じゃないんじゃなかろうか。 固めだし！全く美味しくない。 ・ティラミス マスカルポーネの香り、柔らかいムースの甘味とカカオの苦味。 ・オペラ風のケーキ 名前失念。 バタークリームとHERSHEY'Sっぽいチョコの風味。 微妙。 ・バニラアイス 柚子とチョコもあるそうです。 自家製だと仰るのでお願いしました。 ミルク感は感じるけど、さっぱりしています。 何故か柚子の香りがしたのは、柚子アイスの後、デイッシャーを洗わなかったんでしょうね(笑) ・チョコマカロン マカロンが繊細。 外はパリッとするのに中はしっとり。 アーモンドプードルたっぷりでチョコクリームも甘過ぎない。 ・パンナコッタ、オレンジソース 甘過ぎずぷるんとした濃厚パンナコッタは美味しい！ オレンジソースも果実感があって良いですね。 ・栗の甘露煮 蜂蜜っぽい香りで甘さが強すぎるけど、栗の柔らかさは抜群。 他にもショコラフォンデュ風やブラウニー等のチョコレートケーキやカカオ別のチョコレート、ファウンテン等もありました。 スタッフさんはハキハキして感じの良い方々でした。 無理のお水も頻繁に注いでくれます。 コーヒー、紅茶も付いていて、お代わりも出来ます。 ただ、席を立った時のナフキンはそのまま、一律ホテル並みとまではいかない様です。 13％のサービス料がついているんですけどね。 ラストオーダーは20分前、終了時間ギリギリまで居る人は、テーブルチェック出来ます。 もちろんクレジット可です。 #期待以上のお料理 #オードブル充実、食べきれない #肉魚のメーンは少な目 #スイーツはほとんどチョコ系