Miyuki Kurahashi

数年前からお店があることを知っていましたが、 ロコミが良かったので初めて伺いました。 私は一人利用が主なので、 食券・セルフサービスが大の苦手。 なので敬遠していました。 今回は同僚と共に訪問。 お店の方も親切に教えてくれます。 実際席について数分経った頃、 お水がセルフだと声をかけて頂きました。 店内に入ってすぐ右手に注文のタッチパネルがあります。 キャッシュレスで各種payやクレジットなどが使えます。 多分よく見れば、 タッチパネルに色々なオプションが出ていたと思うのですが、 焦ってすぐ会計をしてしまいました。 ごはんの量や付け合せなどが選べたのかもしれません。 会計と同時にオーダーが行っているようで、 レシートは渡す必要がありません。 空いている席に座ります。 ●牡蛎丼 1595円 牡蠣は5個。 火の通りがちょうどよくふっくら仕上がっています。 ハッピーターンみないな甘じょっぱいお味で、 薄い揚げ衣が少しサクッとして美味しいです。 味付けが濃いので普通盛のごはんでは足りませんでした。 ご飯はやわらかめかな、タレが染みてそう感じたのかも。 変わった器に入ったキノコのお味噌汁。 キノコの芳醇な香りは素晴らしいと思いましたが、 こちらも塩辛くてお湯をかなり足して頂きました。 それをみていた同僚も真似するくらいでした。 美味しいのは間違いないのですが、 私たちには全てが塩辛かったです。 今回で十分満足しました。

頂きものです。 ●木苺 サクサクのグラハムクッキーが香ばしく、粒々食感も楽しい。 ミルクチョコがめちゃくちゃ甘いけど、 中に入ったキイチゴソースの酸味と芳醇な香りがアクセントになり しつこすぎない。 いつも行列しているだけあるなぁ、という印象。

日本橋三越催事にて。 ●クリームパン ラム酒らしき洋酒の香りのプルンとしたクリーム。 卵感は特に濃くなくあっさりしていて、たっぷり入っています。 生地はしっとりはしているのですが、気泡が多いのかスカスカ感があります。 表面にシュガーのシャリシャリアクセントがあります。 ●発酵バターの食パン　810円 引きがありつつふんわり食感。 耳がシコシコしてクリスピーです。（リベイクしたから） 味は甘みが殆ど無く（最近甘いものが多くてうんざりしていたので）発酵バターの香りがほんのり。 美味しいのは間違いないですが、私は普通の学食に発酵バターをつけた方が好きかも。 ●しらすバター 360円前後だったと思う 生地には海苔かな？海藻が練り込まれています。 しらすは塩気が強くほんのりバターの香り。 焼かれているので風味は飛んでしまいますね。 5、6年前、横浜でよく購入していました。　 凄く美味しいイメージでしたが、美味しいお店が増えたせいか、感動は薄れ気味かな。

●トンカ豆とフランボワーズのムース　名前も 価格も失念　多分 800円ぐらい トップはフランボワーズというよりストロベリーに感じるジュレ。 その下はスポンジ、フランボワーズムース、スポンジ、トンカ豆のムースと続く。 トンカ豆が大好きで こちらの商品説明を見て飛びついたのですが、私が好きなトンカ豆の香りとは少し違う感じがしました。 ホワイトチョコの風味かな？ 全体的に 甘さ控えめで食感が硬めのムースでした。