Miyuki Kurahashi

本当は日本橋三越のお店で買いましたが、投稿が見つからなかったので こちらへ 書きます。 日本橋三越本店限定クッキー缶　3402円 「ビジュー・ド・ビスキュイ プティ リオン」 土曜日、開店同時に行きましたが既に20名ほど行列。 ・ビスキュイ・ スリジェ サワーチェリー グロゼイユロジャムを クッキーにサンド 桜風味のクッキーみたいです。 言われてみたらそんな気もしますが、バターというより ラード 風の 中国のクッキーみたいな香ばしい オイリーな味わい。 甘酸っぱくて歯に絡みつくジャム。 サクッとするけどホロッと崩れる生地感。 ・サブレ・ココ・ ジャスミン ココナッツとフローラルなジャスミンティー ザクッと歯ごたえか良くて、ものすごくフローラル。 ココナッツ感は控えめたけど、ココナッツファインの食感と風味が後からおいかけてきます。 ・プティビズ・ダシカツオ (飛騨山椒) 「にんべん」の出汁と青山椒。 青山椒の香りと痺れ、しっかり鰹出汁の風味と塩味。 ユニークな味ですが、もっとぼんやり味を想像していたので、良い驚きがありました。 ・ソレイユ・抹茶・ セザム 松北園の抹茶と白ごま 抹茶はお茶の渋みと苦みを感じられ、ゴマ部分はカリッとクランチーでごまの風味が芳醇。 ・ディアマン・ ショコラ ゲランドの塩とエクアドルカカオの濃厚ショコラ 濃厚なカカオの風味とさりげない塩味。 ビターなチョコチップもゴロゴロ 入って、一般的なチョコクッキーとは一線を画します。 ・プラリーヌ(キビ) &マポロン マカロン生地のラスク ただのマカロン生地ではなくて、ほんのり何でしょう、セップ茸のような和風の風味がします。 さすが 人気店のクッキーです。 想像してたより美味しいクッキーでした。 また違う種類を買うと思います。

一時期男性のスタッフが感じ悪かったので敬遠していましたが 、久々に来たらいなくなっていて普通の接客に戻っていました。 ・アンフィニマン ローズ エルメで使われているバラの香料は本当に 芳しくて好きです。 いろんなメーカーで香料やローズウォーターを買っていますが同じ香りが見つかりません。 ・ジャルダン フリュイテ （ライム風味ホワイトチョコレートガナッシュ、フリュイルージュのコンポート） 頑張ればほんのりライム。 甘酸っぱいコンポートがアクセント。 ・ジャルダン シュクレ （ローズ風味バタークリーム、カラメルモワルゥ） モワルゥとは柔らかいという意味らしい。 バターの風味とローズの香り。 ほろ苦くとろけだすキャラメルソース。 今まで食べた エルメのマカロンの中でもかなり 個性的。

●フロマージュ　700円 大きなチーズケーキを販売していますが、 それの小さくしたバージョンみたいです。 バニラビーンズがシャリシャリして芳醇なバニラ香。 余計な土台がなく、全てチーズケーキなのが良い感じ。 冷たいままでも滑らかで濃厚。 ●クレームショコラ　824円 4層構成。 トップのグラサージュミルキーでバニラが香る甘すぎないムースは、マスカルポーネだそう。 バニラミルクジュレは濃厚。 苦味や香ばしさは感じ無いのでキャラメルとは明らかに違う。 ヴァローナの2種類のチョコを使ったガナッシュ はかなり甘くて濃厚。 土台はくるみや ヘーゼルナッツのビスキュイなのですが、ナッツが酸化した様な臭いがして、これだけが残念。 全て合わせて食べるとバランスが素晴らしい。 Google 口コミでは接客が悪いというものが大変多かったので 警戒していましたが、外国語アクセントの店員さんは 丁寧に接客してくれました。 私の評価は2.7 星ぐらい。

●Laitier 個性的で時々食べたくなります。 チーズのエポワスが大好きなんです。 トップのシュトロイゼルはバターたっぷりで味わい深く、時々散りばめられた硬めのマール酒ゼリーの食感も好き。 レアチーズの部分はバターたっぷりの様な風味で濃厚なところが好き。 ベイクドチーズ部分はよりエポワスが強く濃厚で好き。 ２つのチーズケーキを味わえるのがたまらない！ ●Mistral 甘酸っぱいカシスのムースの中には、アールグレイのムースとアクセントになる酸味が強いカシスの実。 土台ほラベンダー香るビスキュイで香ばしさがプラスされます。 ●Calabria この商品は初めて食べました。 トップには甘い味がついたユニークなオリーブの実がのっています。 外側のムースはグレープフルーツの様な苦味とレモンの様な酸味と香りがあります。 中にはムースが３層になっています。 ピスタチオ？フランボワーズ？チョコ。 味覚センサーが鈍い私には確信が持てないけど、オリーブの風味もする様な気もします。 以前と比べて お店に入りやすくなりました。 店に入った瞬間の、挨拶のないシーンとした雰囲気は相変わらずですが、新しく入ったらしき スタッフさんが一生懸命 丁寧な接客をなさっていました。