Noriko HI

久しぶりのイタリアンランチ。私は、お魚ランチ、娘は、肉ランチ（各1,300円＋サラダ 飲み物220円内税　グレープフルーツジュースをチョイス） 冷製スープ　しっかりジャガイモの味。サラダのドレッシングが燻製❓ベーコン❓の香りが少しした。味が、部分で違ったからよくかき混ぜてないか、それぞれ塩、胡椒、お酢、油をかけてるのか❓魚表面パッリ中ふわふわ。味も塩加減がちょうどいい。結構肉が、大きかった。バルソミコソースがまろやか。パンにつけても美味しい。このお値段とボリュームと味満足でした。

娘と少し遅い誕生日のお祝いでAコースランチ（4千円税サービス料別）です。乾杯のグランベリージュースから始まり、玉ねぎのフラン・ズワイガニのサラダ仕立て・菊芋のポタージュ・メイン（真鯛のポアレかもみじ豚なソテー）・フランスパン・高千穂の発酵バター・ナッツのデザート・コーヒーか紅茶・チョコレートの焼菓子でした。まず、乾杯のジュースは◯休から予約のサービスだそうです。ジュースと言っても程よい甘さに次の料理の期待が、膨みます。予約とは、別にノンアルコールのスパークリングワイン白とノンアルコールの赤ワインを追加しました。ノンアルのロゼが無かったので、白にしたけど、良い香りがしました。味は、中口位でしょうか？娘曰く、普通のノンアルワインより味がしっかりしていたそうです。グラスワインでなくミニサイズのボトル。グラス二杯分です。両方ともベルギー産でした。これで900円（税サービス料別）は、安いかも…玉ねぎのフランは、本当玉ねぎの味が凝縮されてます。ズワイガニのサラダ仕立ては、地元の野菜を沢山使い、トマトの粉がアクセントに使われています。菊芋のポタージュにフォアグラのローストが入っていて軽い焦げ目の味が美味しいです。又菊芋は、血糖値の上昇を抑えるそうで、最近注目されている野菜だそうです。女性には嬉しいです。真鯛のポアレは、皮の部分だけ焼いてパリッとして身の方は、ふっくらしてます。地元の野菜がローストされていて野菜の味も強く感じました。ソースは、トマトバターでトマトの甘みと魚の塩胡椒が美味しかったです。少し、オリーブオイルの香りもしました。娘が選んだもみじ豚は、二枚もあり、とてもボリュームがあり、美味しかったそうです。フランスパンも最初24時間発酵のパン、次に普通に発酵したパンが出て食べ比べができました。24時間発酵の方が、味が濃く外側が若干硬い。普通の方が全体的に柔らかい。好みもあるので甲乙つけ難いです。私は、味の濃い24時間発酵の方が、好みです。普通の方から出してもらってたら、違うかもしれないけど…初めて高千穂の発酵バター食べましたが、パンとの相性も良いしそのまま少し食べても美味しかったです。デザートはアーモンド、ピスタチオ、マカデミアナッツ、カカオと色々なナッツに、キャラメルアイスでした。どれも美味しいけど、キャラメルアイスは、苦味の有る大人の味、カカオの香りが良く特に美味しかったです。コーヒーも香りも味も強くエスプレッソが好きな私には美味しかったです。娘が選んだ紅茶もとても香りが良く美味しかったそうです。焼菓子も濃厚なチョコレートの味が、最後の最後まで全てにおいててが抜かない意気込みを感じました。二人の誕生日会と連絡した事もあり、可愛いプレートを作って頂き、携帯電話に記念写真も撮って頂きました。◯◯ログの口コミに料理が、遅いと有りましたが、ランチだけど予約してたので、全部で1時間位でした。

お友達とランチ幹事の方が、◯休のセールで予約したので、込み込みで三千円ちょうど。11:30〜15:00までおしゃべりしながら楽しいひと時が過ごせました。ホテルの配慮からか席も奥まった部屋で他にもテーブルがあったけど、お客様が来なかったのでほぼ個室状態。乾杯のスパークリングワインから始まり、食前酒・お弁当・あんみつ。あんみつは、写真を撮る前にピンクの求肥を思わずパクリ…どれも美味しく盛り付けも綺麗。お腹も大満足でした。夏のキャンペーン❓で乾杯の飲物は通常の物とスパークリングワイン、森伊蔵も選択できました。

#行き届いたサービス #ご褒美ランチ CAMBUSAの洲脇 直人氏が、独立してオープンして間もないお店という事で早速予約しました。CAMBUSAの時は、何ヵ月も前に予約したけど、こちらは、まだ予約取り易いみたいです。上之原ハーブガーデンのインサラータ　ミスタ 契約農家による無農薬野菜。赤からし菜、わさび菜等ピリ辛な新鮮野菜が沢山で、うれしいです。40℃の八海山サーモンと90℃のビーツをチョイス。サーモンの厚みになる驚き、ほぼ生に近いので、皆で、40℃の温度について会話も盛り上がりました。九条ネギとシラス、カラスミパスタですが、私は、アレルギーが有るのでカラスミ抜きです。パスタの茹で加減はもちろんの事、塩加減やネギの火のとおり具合が、調度良く美味しく頂きました。イイダコのジェノベーゼは、ジェノベーゼの香りが、写真でお伝え出来ないのが、残念です。シェフが、ミキサー等使わずにすり鉢で、松の実等を擦ってるそうです。料理に対する心意気が、現れている一品といえます。牛肉の赤ワイン煮込みは、まるで、タンシチューを食べているかのような柔らかです。部位は、タンか尋ねたら、ホホ肉との事。付け合わせの野菜の茹で加減が良かったです。デザートは洋梨と紅玉のコンポミスタ。コーヒー2種類、紅茶、ハーブティーは、カモミール、レモングラス、ミント。お店のお勧めのハーブティーは、カモミールだったけど、大好きなミントティーをチョイスしました。 パスタは、3種類の中から、2種類を選択してシェア。味、サービスとも良く5星だけど、CAMBUSAは、ピザやエスプレッソ、カフェラテが選べたけど、無かったから残念。どうしても比べてしまいます。パンのお皿も、二人で一枚なので、家族なら、食べかけのパンをお皿に置いて食べて平気かもしれないけど、友人ともなると料理のお皿の片隅に置いて食べてとなります。食べ終わった料理のお皿が、片付けられた時に、既にパンのお皿が開いているからと片付けられると、置場に困り急いでパンを食べなければなりません。次の料理に美味しいソースにパンがあったら良かったのにと思ってしまいました。お店にカメラが設置されていて、食べてる様子を見ながら、次の料理を作っているみたいで、厨房も近いので、美味しい状態食べれます。トイレにマウスウォッシュや綿棒まで用意してあり心遣いも嬉しいです。