石川 ゆうこさんの My best 2019

今回も3ヶ月ぶりにいただきました。 シャコの旬って、今なんですね！知らなかった、子持ちのシャコ。 あとはお初にお目にかかる鯛、春に子と書いて「かすごだい」。 鯛の成長前なので、身が柔らかく、うろこごと食べることができる。 今回は濃厚なむらさき雲丹や、しっかり締めたコハダなど、ひとつひとつ、味が立っているものが多かったかな？相変わらずしゃりは温かめだが、これもよし！満足度が相変わらず高い。 1カンごとに握っていただいたものを大事に食べながら、日本酒を飲む・・・幸せ以外なんでもないな・・。 ＜メニュー＞ いともずく （白身2貫、なんだか忘れちゃった・・・） 春子鯛（かすごだい） 子持ちシャコ むらさき雲丹 赤身（漬け）・中トロ・大トロ イカ コハダ ホタテ エビ 穴子（塩） 巻物3種 卵焼き 赤出汁 抹茶アイス #寿司職人が握る #福利厚生 #鮨 #おススメグルメ #東京グルメ

京都出張の夜、気になっていた先斗町のこちらへ伺いました。3月にオープンしたばかりで、グルメな知り合いにオススメをされた注目新店のお寿司屋さん。 コースは8,000円一本。 先斗町の中でも表通りの観光っぽいところではなく、奥の小径を進んだなんとも通な場所。 さすがにここまでは海外の方も来まい。 白木に暖簾、「藤わら」の文字。 中はカウンターメイン、他に個室もあるみたいです。 最初の先付のゆば、翡翠ナス、もうここの時点でアタリ！感。仕事ちゃんとしたお料理で、素材も良い。 乾杯に知多ハイボールにしたけど、テンション的にもうスタートから日本酒でいいかも！！笑 握りはしゃり小さめ、赤酢、味付け完了の好きなタイプ♡ 海老は殻を粉末状にして上にもトッピング、香ばしくてはじめての味、こういう細かいプラスオンが細部に色々あって、楽しい・美味しい・驚き、が味わえます。 内容に対してコース+飲み物で1万円ちょっとというのも大分コスパよい。満足。 ちょっと夢中になりすぎて多分コースの全部写真撮れてないけど、本当に楽しい時間でした！！ 接待はもちろんだけど、記念日とか良いですね…また行きたい！けれども直ぐに予約が取れない店になりそうなので、怖い。笑 教えたくないけれども、おすすめのお店です。

知り合いに話題のお店とのことでオススメをされた、新橋のバスク料理。 ご存知の通りがしゃがしゃした新橋の立ち飲みなどのお店の中に、急にしゅっとしたおしゃれ店が。 中に入ったらびっくり、6名テーブル１つと、奥にキッチン！ 狭めのお店でカウンターはあったりするけど、これは新しいタイプ笑 中は白木をメインとしていて、落ち着きます。 最初はスパークリングを。 ちょっと酸味が効いているタイプ。白系に合うお料理をとりあえず頼もうとのことで、オープンサンド2種と、冷製ラザニア。ヤリイカのフリットを追加注文。 冷製のラザニア、しかも鰯を使ったものって、中々聞かないのでメニュー名に惹かれて注文。 わくわく。 お料理が来たらその繊細な盛り付けにビックリ！感性溢れるお皿は、目にも嬉しい。 ラザニアはその彩と、食べた時の食感に幸せ感。白ワインを一口飲んで、はあ、また幸せ。 お次の赤ワインに合わせたのは、サラミとチョコレートのオープンサンド。 メニュー見た時からどんな味がするんだろう、って、気になってたんです。 パウダー状のチョコレートと、サラミの塩気と肉の旨みが合わさって、なんていうか、一言でいうと美味。 お店の雰囲気、お料理の繊細さ、味付け、盛り付け、おいしいワイン。 ここ、お気に入りになりました。

好きな和食やさん、「イワカムツカリ」と同会社さん経営、オープンからずっと気になっていたものの行けてなかったお店、期待大。 無薬飼育・無添加・無農薬にこだわったお料理とお酒で、来店済からの友人からは”美味しいうえにアルコールの不純物が入ってないから翌日に全然のこらない”という強ワードに惹かれいそいそと女子会を。 ＜いただいたもの＞ ・石垣ハタの雲丹味噌鍋 ・塩辛バターフライドポテト ・たこ焼き風たこから揚げ ・牛のねぎとろ寿司 ・ナスの浅漬け ・いぶりがっことパルミジャーノチーズ そして、ドリンクの「粕取」日本酒の酒かすで作った？お酒なんだそうで、詳しく聞くのわすれちゃったけどソーダ割が香り良くて飲みやすくて、すんごい美味しいの。何種類もあったのでみんなで端から頼むという・・・笑 （ホントに悪酔いしない！！） 雲丹味噌鍋、シーズナルメニューでここぞとばかりに食べたけど、出汁の旨さったら・・・そりゃ糖質制限してても〆の雑炊作りますとも。 （既に粕取飲んでるので糖質ストッパーは壊れてる） ハタのぷりぷりな身が出汁を吸い込んで、ウニと出汁の旨味がもうやばい。 今回のレコメンドはこのお鍋と、塩辛バターフライドポテト。 好きなタイプのポテト（細目、カリカリ）にちゃんとした（安っぽくない）塩辛とバター惜しげもなく・・・・なんと最後にもう一回おかわりするほど。笑 ものすごいおなか一杯たべちゃったけど、他の グルテンフリーの天ぷらも気になったし、おでんも美味しそうだったな・・・ そしてなんと名物のいなりを食べ忘れたという失態。 絶対、また、行きます！