“和”と“洋”のエッセンスを織り混ぜた、意表を突く味わいと盛り付け、魔法のような演出で楽しませてくれる福島区の鶏ックスター【炭火焼鳥コクレ】 こちらの2号店が民家が並ぶ裏路地に、看板も出さない大人仕様な新店をオープン(≧∇≦)b 倉庫みたいな外観は、一見さんには分からない知る人ぞ知る形に。 一歩中に入ればシックな空間が広がり、板場と客席8席が一体型になったテーブルに期待感が高まりますね。 こちらでは、 兵庫県の無菌鶏「高坂鶏」を使用。全てに熟成をかけ、造り用の生肝ですらも最低2週間は寝かせるなど、こだわりが凄いΣ(゚∀゚ノ)ノキャー そんな絶品鶏を1羽丸ごと使い切り、焼鳥串やフレンチなひと皿が続く構成の【おまかせコース】は6000円。 ※基本予約制でコースのみ。 ・フラン コンソメと柚子、卵のカラに入り見た目も可愛い。 ・うずらたまご コクレでも頂ける、1分半茹でた超半熟に仕上げたウズラ卵を醤油に漬け込み、木箱に入れ桜チップの煙で燻す、味わったことないプルプル食感に ・ミモザサラダ ・タラの芽 ・ウドのスープ お洒落すぎ(笑) ミモザサラダもこう表現するのかぁ〜 白味噌風味のウドのスープも絶品。 ・じゃがいものソテー 大根のつまのように細く切ったじゃがいもをバターで炒めた、シンプルながらも見た目や食感に衝撃を受けた一品。 ・ももタタキ 焼き石で自分で焼けるスタイル(≧∇≦)b ・串5種 ササミ パプリカ塩漬け 砂ズリ むね肉 レモンの皮 もも肉 手羽 すだち皮 ・新玉ねぎ チョリソー ・たまごかけご飯 土鍋で炊きあがった蛤ご飯に、きんかんを潰してTGKに。美味しいに決まってるლ(´ڡ`ლ) 全てにこだわりを感じるコース料理を体感出来ました。 ご馳走さまでした。