小林　みつよしさんの My best 2017

一頭の牛から数㎏しか取れない希少部位であるハラミの魅力を伝えたいと、北新地に7/20オープンしたハラミ専門店。予約困難な人気店、昨晩念願の初訪問❤ ☆北新地はらみ☆ 国産和牛A4～5の上質ハラミの 「美味しさを知ってもらいたい」 「美味しい食べ方を知ってもらいたい」 「新しい食べ方を知ってもらいたい」 そんな想いを持ち続けた、大阪老舗イタリアン『ポンテベッキオ本店』でシェフを務めた服部氏がプロデュース、これまでの焼き肉店にはなかった高級感や繊細な味わいを満喫できる、予約困難な人気店。 ○ハラミとキャビアのスプーン1200円 ハラミのタルタルにたっぷりのキャビアと金粉が。 ・ハラミのとろける甘み ・キャビアの塩気 ・マスカルポーネの旨み 全てが一体化した、一品目からハート鷲掴みに ○ハラミユッケ風トリュフ添え1800円 赤々とした薩摩牛ハラミに、高級卵「龍の卵」とトリュフo(^o^)o 口に入れるとまず質の良い肉特有の甘みが舌に乗っかり、続いてトリュフの香りが鼻腔に広がり、最後に全てが卵の旨みと一体に ○特上タン2200円 上質な霜降りタンを10㎜厚切りでo(^o^)oジューシーなタンを特製ネギダレで パクッと。分厚いタンがとろけます ○黒毛和牛幻のハラミ100㌘3200円(写真は200㌘) 塊で提供され、旨味を閉じ込めながらスタッフが目の前で焼き上げてくれます。最後にブランデーで風味を付けて仕上げ。これを黒トリュフ×卵黄で頂きます。 「旨いっ」としか言葉がでない。。。 デザイナーが手掛けた高級感溢れる外装・内装デザイン、食器は信楽焼の名工やすお陶房五代目・安兵工窯氏がこのお店だけの為にデザインし焼き上げた逸品。肉料理を演出する、目でも楽しめるようなこだわりも凄い( ; ゜Д゜) ご馳走さまでした✌ #北新地はらみ #ハラミ専門店

一年走り抜いた自分へのご褒美❤ 今日はちょいと贅沢ランチをo(^o^)o 対馬の希少な高級魚を産地直送で提供、長崎県対馬沖で捕れる"西のとろ穴子"やのど黒料理が頂ける新宿の人気店【長崎県対馬市美津島町 しろや】が、12/14北新地にオープン。大阪初出店ですo(^o^)o 希少性の高い高級魚が築地市場に送られる前に、対馬の港で漁師から先取り買い付け、対馬産天然クエ・金穴子・のど黒など長崎県対馬の魚介類を港から店舗に直送されているようですね ランチは穴子料理が中心ですが系列店"対馬穴子や"でも頂けるので、ここは名物を頂くことに。 ○のど黒めし茶漬け2800円 正式名称「赤むつ」、その味は"日本一美味しい魚"・"白身魚のトロ"と評されるのど黒を、贅沢にも出汁茶漬けで( ; ゜Д゜) まさかの石釜で登場 "のど黒"の出汁で炊かれたお米、さらにはごはんの中にも"のど黒"を混ぜこんだ贅沢過ぎる一品。その上に美し過ぎるビジュアルの"のど黒"がびっしりo(^o^)o まずはこのままで。 次は山葵や海苔をのせて、"のど黒"でとった出汁をかけて。 他ではまず食べなれない絶品「のど黒めし茶漬け」でした。 小鉢は ・金穴子造り ・白エビのユッケ アルコールが欲しくなります 夜は基本コースのみ、21時以降なら「のど黒めし茶漬け」が食べれるようですね。 #インテリアにこだわりあり #贅沢ランチ #北新地 #のどぐろ #だし茶漬け #対馬

オープンしたときからチェックしていたものの、なかなかタイミング合わずに行けなかったお店を貸し切っての忘年会o(^o^)o ☆フレンチ串揚げ ベニエ☆ グランフロントのお膝元・芝田界隈、通称"ウメシバ"に食通を唸らす新感覚フレンチ串揚げが2月6日オープン。 目の前で揚げる臨場感たっぷりのカウンター14席に、落ち着いてゆったり食事できる10席の個室も完備。シンプルでモダンな雰囲気、梅田駅から徒歩5分とアクセスも抜群。 大阪のフレンチの名店「ルコントワ」の姉妹店だけあり、高級食材を使った串揚げの概念を覆す品々。ひと串ひと皿にダシやソースに骨太な技法を凝縮したベニエをコースで提供してくれます。 メニューは、ベニエ10種に前菜やリゾット、デセールまで楽しめて5000円のコースのみ。 【アミューズ】 ゆり根のポタージュ 黒トリュフ添え 【オードブル】 金目鯛瞬間薫製 【サラダ】 ハーブサラダ 【串10本】 ・オマール海老 ～エストラゴンとマヨネーズソース～ ・ほたての貝柱 ～浅利出汁とミルクのカプチーノ仕立て～ ・わかさぎのエスカベッシュ ～玉ねぎとパプリカソース～ ・トリッパといんげん豆のトマトソース煮込み ～リンゴジャムソース添え～ ・甘鯛の鱗あげ ～カリフラワーのピューレ～ ・海老芋とコンソメスープの揚げ浸し ・新れんこんのかき揚げ　 ～カニ身とカニ味噌ソース～ ・鰻の赤ワイン煮込み ～赤ワインソース～ ・原木椎茸と合挽きミンチの肉詰 ・国産牛もも肉 ～フォアグラとトリュフソース～ ・ポルチーニ揚げリゾット(追加) 【〆】 ミネストローネのリゾーニ(お米型パスタ) ～海老オイルがけ～ 【デセール】 白ごまブラマンジュとルッコラアイス 最新フライヤー"ドクターフライ"を使用しているので、油切れがよくサクサク頂けました。 店舗横にはフランスの田舎をコンセプトにした、タパスをアレコレお気軽に楽しめる立ち呑みスタイルの姉妹店「Petit comptoir」があり、2店舗間で使い方は様々。ウメシバ人気の火付け役となっている2店舗です。 シェフが男前過ぎる(笑) #フレンチ串かつ

こういうお店に行ってみたかったo(^o^)o 昨晩訪問☆四季会席 香桜凛☆ 大阪北新地、料理長・若女将・おもてなし等どれもが素晴らしい【紹介会員制】和食会席料理店。先月もお誘い頂いた食べログメンバーの方が会員なので連れていってもらいました❤ 元々は北海道で同じ「香桜凛」の名でお店を、故に北海道の食材をふんだんに使った料理の数々を堪能できます。仕入れルートを活かし、珍しい魚や野菜を楽しむことが出来ます。 メニューはコース15000円のみ。 1日会員10名様限定。 (税・サービス料別途) 【10月のおしながき】 おしながきに一人一人名前(食べログネーム)が入ってる所に、いきなりハートを鷲掴みにされてしまいましたo(^o^)o ○箸付 ・オマール海老の京人参摺り流し 幸せな位の海老の香り、イクラも入り1品目から気持ちが高ぶります。 ・銀杏飯蒸しと伝助穴子 ふわふわの伝助穴子、箸付から飯ものと意表をつかれましたね。 ○前菜 ・天然舞茸土瓶蒸し 天然の希少性は松茸以上とも言われる、なかなかお目にかかれない天然の舞茸。アラ・海老なども入った極上土瓶蒸し。 ○造り ・生本鮪中とろお造り ・本九絵の漬け ・六黒秋刀魚木の葉造り 中とろは一瞬でトロけます❤ 初体験かめびし塩(醤油のフリーズドライ)で造りを頂きます。このかめびし塩、ずっと食べれます(笑)造りと合わせて欲しいと一緒に出てくる日本酒「男山」もスッキリ飲みやすいです。 ○北宝八寸 ・北海道の牡蠣と柿の乾酪グラタン ・余市あん肝と加茂茄子の田楽 ・十勝牛乳の天ぷら ・紅葉蓮根と松葉塊芋 名物・牛乳の天ぷら⁉何も言われなければチーズのような味わい。北海道の濃厚な牛乳だからこそ出来る、更に料理長の腕とセンスを感じます。 ○焼物 山形牛ラムシンの炭火焼きと秋野菜胡桃ソース 山形牛本来の旨味を感じれるよう味付けはシンプルに ○食事 ・香桜凛流親子丼と赤出し汁 インパクト大( ; ゜Д゜) 雲丹がたっぷり入ったご飯に、松茸・河内鴨・名古屋コーチンを使った丼。別々になっているので、雲丹ご飯だけで楽しむも良し、親子丼にするも良し。雲丹の風味を楽しめるよう薄めの味付けもいい塩梅ですね。 ○デザート ・林檎のキャラメリゼとポボーのムース ・北海道濃厚バニラアイス お皿がお洒落✨ 最後まで楽しませてくれますね。 ○お抹茶 ・香桜凛珈琲or抹茶 どちらも点ててくれるので、少し泡立った状態で。 ○和菓子 ・女将が選んだ季節の和菓子 大阪茨木市「氷とお芋の専門店 らんらん」の安納芋グラッセ 会員登録させてもらいました。 頻繁には来れないですが、今後は記念日などに使いたいです。 #とっておきのお店キャンペーン #香桜凛 #北新地 #北海道食材

大阪福島の静かな路地に現れた、食材によって燻しを変える"温冷"自在の燻製専門店。東京五反田で人気の「燻製kitchen」の姉妹店として、3月6日に大阪初出店‼ まず、マップがないと見当たらない( ; ゜Д゜) 普通の民家で看板もなく、暖簾に小さく「燻製イナダ商店」と書かれてるだけ。。。 もともと2階建ての民家だった建物を改装した店内は、欄間などアンティークな設えで昭和レトロな雰囲気が魅力。 1階はカウンターメイン。厨房奥にあるダッチオーブンから漂うスモーキーな燻製香が食欲を刺激( ; ゜Д゜)2階は二人きりになれる個室もあり、デートにも最適ですね❤ メニューの多くに使われるのが、30℃以下の温度で4～16時間かけて燻製される"冷燻"と呼ばれる調理法で、しっかりと残る素材の味と燻製香がマッチング。火を通すことなく調理できるので、意外な食材の燻製に驚き(@_@)　　 予約必須なのも分かります～❗ ○燻製ラムチョップ1300円 1週間塩漬け熟成し12時間かけてじっくり燻製。燻製リンゴジャムをつけて。 ○燻製炙りたらこ850円 炙ることで香ばしさと燻製の香りがさらに引き立つ絶品 ○チーズ650円 プロセスチーズをじっくり16時間かけて燻製に。提供時に両面を焼いてくれるので、外カリカリ中はトロトロ❤ ○燻製生チョコ600円 口に入る前は燻製の仄かな香ばしさ、口に入れるとチョコレートの甘み、説明が難しいので是非食べてみてほしいです ○香るエール600円 人気No.1メニュー、燻製時間5～6分の瞬間燻製"黒毛和牛モモ肉"の予定分で品切( ; ゜Д゜)料理の予約出来るんですね～ また必ず来ます ご馳走さまでした。 #タグで振り返ろうキャンペーン　 #燻製イナダ商店 #大阪福島 #生チョコ #燻製 #炙りたらこ #チーズ #ラムチョップ

GW仕事頑張った自分にプチご褒美❤ 三宮で人気のイタリアン"far.pitte"の姉妹店"coro.pitte"が、4/11に「legno(レグノ)」としてリニューアルオープン‼ "legno"は「薪」の意味。 キッチン内に暖炉を設置し、薪を熱源とした調理法でシンプルに素材を料理。 山小屋で暖炉の炎を見ながら食事をするような空間(元町プラザにあるとは思えないですが)、薪で焼いた肉と旬の野菜をワインと合わせて楽しめる薪焼き料理のお店です ランチコース2500円(メイン変更+900円) ○前菜2品 ・石鯛、せとかのインサラータ ビーツのソースでさっぱりと❤ ・アスパラガスの冷製ポタージュ 香川県産アスパラガス"さぬきのめざめ"を薪で炙ったインパクトあるスープ。美味しすぎっ( ; ゜Д゜) ○ピッツァ ・燻製水牛モッツァレラのマルゲリータ 北海道産小麦「はるゆたか」と神戸布引天然水、天然酵母で作った生地を薪釜で一気に焼き上げます。 (日替わりで5種類から選べます) ○メイン:薪焼きビステッカ ・産経牛サーロイン薪焼きビステッカ(+900円) 薪を熱源に一気に焼き上げるので、肉汁を閉じ込めジューシーに食べれるようです。塩なしでそのままの味で十分過ぎるくらい、肉の旨みを感じます ○ドルチェ ショコラテリーヌとグラニテ ○ドリンク ブドウジュース(予定なかったらワインなんですが)。アルコールは別料金。 ※ランチコースは2500円のみ(メインは豚肩ロース薪焼きビステッカ)。+900円で牛に変更可です。 料理はもちろん接客、対応、雰囲気、全て素晴らしいお店でした❤ランチにしてはお高く感じますが、味わってみると納得のお値段。 2017年MYベスト10候補ですね

前々からチェックしていたお店に突撃 ☆豚匠 川ばた屋☆ 新旧飲食店が犇めく大阪・お初天神の裏路地中の裏路地、おそらくフラッと行くのは難しいかと。こんな場所にお店が⁉そんな裏路地フェチにはたまらない場所に構える、豚スペアリブが主役の肉食酒場 ここは、焼きとんで有名な「たゆたゆ」の姉妹店。ただしっかりと差別化したいと、豚でも串焼きを出さない鉄則。 定番メニューはそのままに、サブメニューも3ヵ月で交替、さまざまなメニューに挑戦していく攻めの姿勢が素晴らしいですね。 カウンター8席のこじんまりした店内。店主との距離が近いのとライブ感が楽しめるので、こういうお店大好き スペースの都合で在庫を抱えられない故にかえって鮮度が良い点も含め、やっぱりこういうお店大好き 【おまかせ5品2500円】 ○煮込み ・ゴボウすり流しアバラ軟骨煮込み お箸で持つと切れてしまう位にトロトロに煮込まれた軟骨。1品目からホッとしますo(^o^)o ○豚ガツとろ火刺し 1頭から300㌘しかとれないガツ。絶妙な火入れでなんとも言えない食感o(^o^)o ○八寸 ・コッパとイチヂク ・チレ ・豚ハツとろ火刺し ジェノベーゼソース ・豚コンソメのだし巻き玉子 ・豚ヘレとろ火刺し ・豚カマとろ火刺し ・豚タンとろ火刺し ・生つくねスープ茶漬け 幸せ(*´∀｀*) この一言が適切な表現(笑) ○季節のお野菜炭火焼き ・れんこんパルメザンチーズ ○名物・豚カルビ スペアリブ用・骨つぎ肉を半分に切り、食べやすく隠し包丁を。フレッシュ感を重視しその都度ワインを継ぎ足すタレで何度も付け焼きに。骨ぎわの肉もガシガシしちゃいましたo(^o^)o 三重・四日市のキンミヤ焼酎(400円)でスッキリ ※基本コースのみ、コース後に足りない分は単品注文になります。 我が嗅覚に間違いなし(笑) 連れていきたいお店、是非とも流行ってもらいたいお店です❤ #とっておきのお店キャンペーン #お初天神 #豚モツ #川ばた屋

京都市内にさまざまなスタイルの人気店を展開するグループが、"漬け野菜"をコンセプトにしたお店で京都駅前に出店 自家農園で作られた新鮮な野菜を毎日直送。この野菜をメインに、独自のアレンジを活かした"漬け野菜"を提供。 グループで運営している京都向日市にある自家農園は、お店の営業時に出た生ゴミを堆肥にして肥料として使用、地球に優しい農園です 外観は七条通沿いにあるシンプルでセンスのいい建物、大きな窓で中の様子がよく分かります。1階はキッキンを囲むカウンターがメイン、2階はテーブル席がメインです。 (オーダー) ○九条ねぎ550円 すだち漬けにした九条ねぎは、"あん肝おろし"と一緒に。 ○トマト600円 白ワイン漬けにしたトマトは、"水牛モッツァレラ"と一緒に。 ○セロリ400円 オレンジ漬けにしたセロリは、"ミモレットチーズ"と一緒に。 ※他にも、だし昆布漬けにした「聖護院かぶら」は"かに身"と、ピリ辛醤油漬けにした「ゴボウ」は"鴨肉"と組み合わせるなど、オリジナリティー溢れる組み合わせで新しい野菜の美味しさに気づきます❤ ○ビューティー700円 大きめにカットしたパインやレモングラスなどを使用した、優しい甘さとビタミン&抗酸化作用が期待できる人気カクテルです ランチもスタート‼ 漬け野菜12種盛りに炊き込みご飯と季節のスープがついて1800円。 夜の部17:30オープン、開店同時に満席になる人気店です。 #投稿1番乗りキャンペーン

☆くずし割烹 Sake Sumibi☆ 神戸サウナから南に30秒の裏路地、「くずし割烹こまじろ」「神戸みなとまちバルUNO UNO」の姉妹店として3/24日オープン 割烹レベルの料理を居酒屋価格で頂けるお店❤ "こまじろ"さんは何回も訪問していて、その姉妹店だから間違いないないでしょと、今回の夜会のお店に選択。やっぱり間違いないなかったです‼ ○春の懐石コース飲み放題つき ・お通し ホタルイカと炙ったホタテ、春野菜のサラダ仕立て ・本日のお造り盛り合わせ7種 ・椀物 ・八寸 鹿児島産黒豚の冷しゃぶサラダ 平目の骨せんべい 湯葉豆腐 鯛のてまり寿司 野菜の金山寺味噌和え ・焼き物 鹿児島産黒毛和牛A5牛 イチボの炭焼き ・煮物 本日のお魚の煮付け ・中椀 焼きナスと雲丹の茶碗蒸し ・揚げ物 野菜ソムリエ直送のお野菜天ぷら ・香物 ・鯛めし ・赤だし ・デザート 飲み放題もかなり豊富なラインナップで、西日本に2店舗しか置いていない白鶴の樽酒がここにはあります。1人1杯だけですが飲み放題の中に含まれます 雰囲気、接客、対応、素晴らしいですね 料理もこのボリューム&クオリティ、飲み放題つきで5000円( ; ゜Д゜) 7000円位払っても満足の内容、もしくは飲み放題なし5000円でも納得の内容です❤ 2～3軒ハシゴする集まりですが、今日はここで止めとこう、このままの余韻で終わりたいと初の1軒終了。その位満足度が高いお店ですね。 #春ごはんキャンペーン

"若い人も和食の良さを" 割烹ひと筋20年の店主が作る、しっかり手の込んだ上質和食をフラッと気軽に味わえる立ち呑み新形態を、JR甲子園口南徒歩1分の飲食店ビル2階に2016年12月1日オープン 友人が近くに住んでいるので外観写真を送ってもらい、美味しい空気がプンプンしてたので突撃しました 店主の作る料理は、割烹で出されても不思議ではないレベル✨そんな料理が立ち呑みでしかもお手頃価格で楽しめる凄さ( ; ゜Д゜)約50種類の単品料理は、時に料亭にさえ迫るクオリティ ビルの2階の大きな窓から通りを見下ろす空間も、立ち呑みの雑然感を感じないところが素敵❗ カウンターは立ち呑みスペースですが、少し腰掛けれる椅子を設置。テーブル席もあり、ついつい長居してしまう空間作りをされています。 (オーダー・写真順) ○つきだし300円 造り ○さわら炙り造り680円 蒸し物 ○白焼きうなぎもち米蒸し700円 揚物 ○わかさぎ天ぷら650円 飯物 ○松前寿司1貫180円 リピ確定、まだまだ食べたいメニューだらけ❤ 2017年2月MYベスト10はもちろん、年間MYベスト10候補ですね 我が嗅覚、間違ってなかった(笑)