オープンから二ヶ月という異例の早さでミシュラン１つ星を獲得したお店。カンテサンスや、シェ・イノで修行を積んだシェフだそうで、王道のフレンチでなく、各国の要素を取り入れた新しいスタイルです。店内や店員さんのスタイルもすごく今どきです。 前菜のカリカリ玉ねぎとアールグレーのムースは期待通りのおいしさ！ さまざまな香りが口にいれた瞬間広がる料理が多いです。アロマみたいな香りだったりスモークだったり。そしてそれがありきたりの組み合わせじゃないところが素敵。 パンにつけるバターがこれまた、マスカルポーネサワークリーム焦がしバターで作ったもので、キャラメルの風味がして本当においしい。バケットももちもちでおかわりしちゃう！ みかんのシャーベットとムースに栗という組み合わせ、これがほんとに好きでした。混ざり合うとこんなにおいしいんだ！？というかんじ。 さわらがものすごーくやわらかくて、みずみずしい。ほぼ生で、付け合わせの九条ねぎがまたとろとろで本当においしい。細かく刻んだいぶりがっこがスモークの香りでアクセントに。 その他には パイナップルケーキ、 ホタテとカリフラワーのムース 白子のムニエルとかぶパルメザンのソース 松阪豚とオータムポエム等の野菜 洋梨とチョコレートのデザート どれも非常においしくて幸せでした。これで6000円だったら安いんじゃないかな？？夜のワインリスト見せてもらいましたが100～200は軽くあったんじゃないかなぁ、6000円～120万円まで。ちなみにここ12月からシェフが変わってガラッと変わるらしいです。
Erina Suzukiさんの My best 2014
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すごくいいランチを見つけました！伊勢丹から少し歩いて、本格フレンチが1365円で、しかも前菜主菜ともに5～6種類から選べるうれしさ。今回はローストチキンとオニオンマリネのキノコのプリンのせ、鴨ローストの赤ワインプラムソース。全種類制覇したい！外観はキタナシュランです(笑)
ずっといきたかったお店に行ってきました。白のキャンバスに絵を描くようなお料理をだす、といったコンセプトらしいです。 ほんとうに、五感を刺激されるお料理の数々(*^^*) キノコの森(エリンギ、茸のムース、バルサミコクラッシュ)のアミューズからスタートする秋の味覚ふんだんのコース。 カツオのマリネ焼茄子のムーストマトジュレ生姜の風味 くるみと栗カボチャのポタージュ帆立入りベルベーヌとベーコン薫るカプチーノ スズキのムース平茸のフリカッセ 鴨肉のローストバルサミコ風味小玉ねぎとチイタケのソテー赤ワインソース バニラ香る洋梨のスープ仕立てマスカルポーネアイス すべてのお料理、美味しさ、美しさはもちろんですが、とくに焼きナスのムースの香りや、アミューズのセンス、デザートに特に感動いたしました。 来月からはじゃがいも畑のアミューズからスタートするコースに変わるようです。また行きたいなぁ＼(^-^)／
トリュフたまごかけごはん！削りたてのトリュフの鼻にぬける良い香りとTKGのコラボがすごい！いくら、キャビア、ウニのおちょこ丼。これは見た目にもテンションが上がります。 利き獺祭、米の何割を削ぎ落としてるかで数字が違い、芯のおいしい部分のみを使用した23は本当にフルーティーでサラリと飲みやすい。おいしいです。 和酒がめちゃくちゃ豊富で、SAKE サングリアと、特においしかったのはシュワシュワ日本酒！絶対に女子は好きだと思う(*^^*) フォアグラソテーもとろけるうまさでした！あと、パクチーサラダがあるのでパクチー好きな方はたまらないのでは？
肉女子会にて。ずっと行きたかったお店に。こんなにおいしくて柔らかくて食べ続けてても気持ち悪くならない、いい脂のお肉(山形牛だそう)、最高です。イケメン店員がいい焼き加減に焼いてお皿に乗っけてくれるからラクチン。 ミディアムレアの焼き加減が最高。生のイチボの刺身、サーロインのユッケから始まり、すべてのお肉とろけるうまさ。柔らかさ。塩ベースの下味付きのお肉はそのままで旨味たっぷり。どれも美味しいけどとくにフィレがたまらなくおいしかったです。これだけ食べ続けたい。 お口直しのお吸い物も、〆の素麺もかき氷も、タイミング最高でお腹もスッキリ。白熊と、ほうじ茶のかき氷がこれまた絶品なので是非おすすめしたい。 女子会で心もスッキリ。7000円のコースにワインでちょうど1万円！ちょっと贅沢して最高の一日でしたー！
ハワイで大人気のイタリアン。目玉のウニクリームパスタはバターの香りが良く、くどくない、ウニも全く磯臭くなくて最高！子牛のキノコソーストリュフ風味のマッシュポテト添えもやわらかくトリュフの香りが良い＼(^-^)／1D顔負けのイケメン店員さんのサービスも素晴らしかったです～フレスコというブラッドオレンジのカクテルかわいかった
シャネルビル最上階で神戸牛の極上ステーキをいただく。サーロインをフィレに変更できて、フィレのほうがしっとりやわらか、脂も十分乗ってるしとろけます！(*^^*)なにもつけず肉の旨味だけで大満足です。淡路島の新玉ねぎの冷製スープは甘味がものすごい。鮑のソースが、アサリバターと青のり、ポン酢の混ざった味が最高。フォアグラもやわらかさと臭みのなさがよい。お祝いだと事前に伝えてあったことで色々な気遣いをいただいて、接客もすごく丁寧で素敵な時間を過ごせました。
八丁堀で食べログ上位のカジュアルフレンチ。 ホタテのパイ包みサラダ、鶏肉のパイ包み、パイがすごーくおいしいです(*^^*) 牡蠣と蟹のグラタン、エスカルゴも(^^)v もつ煮込みも八丁味噌味で美味～ 貝のワイン蒸し、スープがミルクっぽくて、パンにつけると最高です～！
食べログ5000にも入ってるカルネヤさん。 カリフラワーとチーズの乗った短角牛のカルパッチョうまぁー(*^^*) スーパーカルネヤオールスターズは、鳥羊鴨豚牛勢揃い！にやける。熟成牛最高です。 白赤白赤の順で肉を食べるといいらしい。店員さんもすごくいい人でいいお店でした。