たぐちみえ

たぐちみえさんの My best 2019

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神奈川県

懐石料理

たぐちみえ

うかがったのは 満月(ブラットムーン)の翌日の1月22日。 合格率10%ほどの◯◯◯マイスター検定1級に めでたく合格したかたのお祝いで。 さて… 味覚は 実はかなり弱いそうです。 食事は視覚と嗅覚で食べてるようなもので 目隠しして 鼻をつまんで食べると 味って びっくりするくらいわからないんです。 東洋医学では 呼吸を「天の気」 食べ物を「地の気」と考え 体内で天の気と地の気が結びつく とされているそうです。 そして 消化を助けるのは「笑い」。 笑っているときの腸や副直筋の動きは 「横揺れ」で 渦を巻いて食べ物を先へ先へと 運んでくれるそうです。 まだまだ 満月のパワーを受けられる日で よく笑って 呼吸して 日本酒と一緒にゆっくりとお食事。 先月うかがったときと 同じ食材がちらほらありましたが またいただけた嬉しさ。 これが 月が変わるとこんな風に盛られるのですね。 新年らしさを少し残した 松や富士。 香の物は 来る節分を思わせる柊。 果物は 寒さにぷっくりしてるふくら雀。 ほんと 心憎い(笑) 今回も 容姿端麗 風味絶佳。 澤さんのお料理を たっぷりしっかり体にいただきました。 一緒のかたも 見事にツボにはまったようで お料理の素材や内装のことなど いろいろ質問していました。 思えば 最初にうかがったのは ここで ムラオカさんのコメントを見てからでした。 ムラオカさんには 感謝感謝です! 1月22日の献立です。 (先附 八寸)  *自家製 唐墨  *車海老  *子持ち昆布  *余市産 鮟肝  *磯つぶ貝潮煮  *うずら玉子  *菜花芥子和  *丹波黒豆  *姫慈姑  *市田柿クリームチーズ射込   (向附) 青森産、活締め 平目 山口産、赤貝 根室産、うに 富津産、墨烏賊 (蒸物) 愛媛産 甘鯛 京都産 聖護院蕪のかぶら蒸 (焼物) 銚子産 のど黒 炭火焼、鹿児島産 筍さ チシャトウ、紫花豆、蓮根きんぴら (揚物) 虎河豚白子、タラの芽 天麩羅 (食事) 香住産 松葉蟹の炊き込みご飯、河豚あら汁   (菓子) 鹿児島産 本蕨粉の蕨餅、和三盆蜜 水菓子/せとか、スカイベリー #よい気が流れている

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神奈川県

イタリア料理

たぐちみえ

残業あとに おなかもすいたし 飲みたいし… という時 ちょい飲みセットに パスタを追加。 残業終わりの後輩から LINEが入り ここにいるよーと 呼んで またワインを追加。 マスターのソフトであたたかな人柄が 女性一人でも 入りやすいやすいので 大好きです。 #ちょい飲み #女子1人飲み #パスタ #ワイン #野菜 #小さなお店 #貸し切り #リピート決定

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神奈川県

割烹・小料理屋

たぐちみえ

5月18日に改装オープンしてから どんな内装になったのかしら…と 気になっていまして やっと 機会ができました。 下の娘の誕生日でしたが 本人は友達と約束があるとのこと。 それならいっそ 子ども抜きで と。 ここまでよく育ててこられた自分たち がんばったぞ!の食事会としました。 今回も 美味しくいただきました。 「甘鯛ウロコ焼き」 魚の皮は絶対に食べない夫が おいしい!と。 ぱりぱりと香ばしく これもおススメです。 ついつい 日本酒が すすんでしまうんですよ。 改装して カウンター席が広くなり より良い感じになりました。 2019.6.20の献立 小鉢3点:きんぴら・つるむらさきのおひたし・生湯葉と塩水ウニ 刺身:本鮪・マコガレイ・金目鯛 天ぷら:富山産 白エビのかき揚げ 魚:山口産 甘鯛ウロコ焼き 食事:名物 鯛茶漬け 果物:メロン 日本酒 神奈川県「いずみ橋」夏ヤゴブルー 和歌山県「紀土」KID 夏の疾風 福井県「紗利」 #関内 #割烹 #気軽に行ける #日本酒 #ガラスのおちょこ #鱗焼き

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神奈川県

居酒屋

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マイベスト 2019‼️ 2019.8.16 ここのよさをみんなに知ってもらいたくて 職場の宴会で貸切させてもらいました。 3.5時間飲み放題つきで なんと5000円❗️ 今回は21人貸切ということもあって こんなに盛りだくさんだったのでは?と思いますが お料理は どれも とっても 美しくおいしく これは 言葉で表すより とにかく ご自身で確かめていただきたいです。 メニュー 1.グリーンさらだ野菜のタブレ添え クスクスを使ったこちらの定番メニュー 彩りよく きれい〜 の声があがっていました。 2.プロシュート 桃 ルッコラのサラダ仕立て この組み合わせも絶品。 ルッコラはそのまま手でいただいちゃいました。 3.甘長唐辛子のソテー 京都万願寺で知られている野菜をたっぷり。 シンプルなソテーで素材の味がよくでていました。 4.イイダコとズッキーニの焦がしバターソース いいにおいがただよってきて だんだんとお酒もすすんできます。 5.やみつきチキン プロヴァンス風 ほんとに やみつきです。 ソースがおいしくバケットをいただいて きれいになびって いただきました。 6.アッシェ パルマンティエ 小皿に取り分けた写真を撮ればよかった… じゃがいものピューレなので こってり感はなく優しい味です。 7.トマホークステーキ マスターが見せてくれているのがこれ。 大きい❗️ カットしてサーブしてくださいました。 柔らかくおいしい。 8.イカとトマトのクリームパスタ 皆さんのおなかは だいぶいっぱいに なっているところでしたが まろやかな味つけで ちゃんとはいりました。 カウンターのある小さめのお店のよさは マスターがお料理している姿が見れるところ。 そして 漂ってくるいい匂いに 次はなんだろう?と思いながら 飲めることです。 今回は テーブルに19人 カウンターに幹事3人が座りました。 20人から貸切OKとのことですが テーブル席は20人だと 少し狭いような…。 テーブルに16〜18人 カウンターに幹事2〜3人 くらいが おさまりがよいかなぁと思います。 #貸切 #フレンチビストロ #コスパ最高 #飲み放題 3.5時間

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神奈川県

牛料理

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今月もまた娘の個人面談があったので 午前中の部活終わりに合わせ 娘と一緒にランチ。 今日は ゆったり お座敷です。 葉山牛赤身ステーキランチ 2500円 葉山牛の炙り(牛刺し風) ランチ 3500円 色とりどりのお野菜で ほんとに華やか。 ピンクソルトや 自家製ディップの塩麹 葉唐辛子味噌などで いただきます。 前日の予約のときに 先月 誕生日のときに来れなかった と 話したところ それでは 今日用意しましょう と ブリカマの煮付けを出してくださいました。 すべてに 目をかがやかせて おいし〜という娘。 ご飯は 3杯目。 孫くらいの娘が ニコニコ おいしいを連発し そしてまた 食べっぷりのよいことに お母さん(って 言っていいのかな?) まぁ うれしいわぁ〜 おかず なくなっちゃったわね と お漬物や塩辛や沖漬けまで 出してくださって…。 ハチミツレモンジュースまで。 また この ジュースが おいしい! ワインは おかわりするならボトルの方が持ち帰っていいから おトクと言われ いやいや 個人面談前に3杯は 飲まないから…と 思いつつ ま いっか と。 お会計は ランチとワインボトル3000円では 計算が合わなくて きっと もろもろの分が入っていたのかも 笑 だとしても お安い。 今日も2時間以上かけて いただきました。 #葉山牛 #江ノ電 #七里ヶ浜 #ゆったり #内緒話もできる個室あり

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神奈川県

イタリア料理

たぐちみえ

2019.4.25 残業続きで ぜんぜん 来れなかった ぺぺ。 暑いくらいの気候になり とろける生ハムも恋しく思っていたところ ランブルスコ ロゼ ご用意してますよー とのご連絡。 まさに その前日に この頃 ぺぺに行けてないねぇと 話していただけに 残業あとでも 行くか!と。 3人でのはずが 声をかけた人が 次々と集まってくれて 7人に。皆も好きなお店なんです。 ランブルスコロゼ2本 セッコ2本。 とろける生ハムは2回 注文しちゃいました。 暑くなると 冷えたロゼも おいしいですね。 白ワイン派のみなさんも ぜひ! #リピート決定 #オステリア #小さなお店 #生ハム #パルマハムマイスター

たぐちみえ

#ワインとのマリアージュ 2019.9.4 こちらでは 前菜4種プレートとグラスワインの2000円セットをいただくことがほとんどでしたが 初めて コースでお願いしました。 お皿が運ばれるたびに おいしぃ の ため息。 十分すぎる量で 私たちには少し多かったかなぁ と いう感想。 お料理に合わせて グラスワインを3杯。 もちろん 山崎さんに選んでもらいました。 また 季節がかわったころに いただきたいです。 メニュー です。 ◯アサツキとみょうがのクリームチーズ ◯アミューズ モンサンミッシェル産ムール貝のマリネ すだち風味 ◯前菜6種 ・ロックフォールチーズ ・オリーブのマリネ ・有機ニンジンのオーブン焼き ・豚肩ロースの自家製ハム ・ニシンの卵アブルーガ ブリニ添え ・フォアグラのパルフェ ◯スープ ヴィシソワーズ ◯メイン 岩手産彩々鶏のフリカッセ 5種類のフランス産キノコ ◯パスタ 北海道産スルメイカのリングイネ ◯大人のプリンアールグレイ風味 (カラメルの替わりに スペインのシェリー ペドロ・ヒメネを)

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神奈川県

ビストロ

たぐちみえ

2019.4.9 2019.6.3 大岡川 お花見。 日の出町から川沿いに歩いて たどりつきました。 ワインがたくさんあります。 日本のワインも。 キャップをかぶったお兄さんが親切で笑顔も可愛らくて感じがよく ワインのこともいろいろ教えてくれます。 レディースセットが 前菜におすすめ。 鳥レバーペーストのブリュレは もっと食べたい 笑 チーズもいろんな種類があって お料理もおいしい。 くるみのパンはじめ パンの種類も豊富です。 写真は2回分のものです。 ジャック&ベティ で 映画の前か後に ぜひまた寄りたいと思っています。 #日本のワイン #国産ワイン #チーズが豊富 #レディースセット #映画館近く #味玉はトロッととろける

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神奈川県

串焼き

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オススメ串焼き5本セット+ワンドリンク 980円 5本目は 迷わずロッシーニ 燻製盛り は フタを開けるとき 動画にしたいくらい。 あと ガーリックライス。 この 3つが ここで 大好きなメニュー。 夏なので 貧血予防にレバー塩焼き アナゴ焼きも 追加。 義妹たちとの飲み会 1件目でした。

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神奈川県

ワインバー

たぐちみえ

Retty初投稿 \\ ٩( ᐛ )و // 2019.5.23 おいしいワインとチーズをお手頃価格でいただけるお店を新規開拓したく 馬車道を歩いていて 見つけたお店です。 狭い入り口階段を上がった2階。 初めてのお店なので 中から気づかれないように覗いてみて… 窓の看板の清里風可愛らしさとお店の中とのギャップにびっくりです 笑 ワインはグラスで800〜1000円。 その日にあるものを 好みに合わせて出してくれるようです。 ボトルなら4800くらいから とのこと。 私は 迷わず まずはピノ・ノワール。 2杯目は 少し重めにファンヒルシルバーラベル。 一般的にはブレンド用にしか使われないブドウのモナストレル単体で作ったものだそう。 チーズおまかせ盛り 2人分 1800円 テットドモワンヌもあるのね!と 言ったら 載せましょうね と。 賞味期限が近いので載せちゃいました と ロカマドゥールケルシー まで!! これは 絶対原価割れしてるのでは ないかと。 次回は こうはならないと思いますが。 ワインのこともチーズのことも マスターがいろいろ話してくれます。 チーズをつまみながら会話をたのしみたいときに おすすめ。 また 行きたいなぁと 思うお店です。 馬車道を挟んで関内ホールのお向かいのビルの2階です。 都橋ミルピグのオーナーの2件目のお店だそうです。 #ワイン #日本酒 #チーズ豊富 #2件目