櫻井 伸太郎

櫻井 伸太郎さんのMy best 2023

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東京都

寿司

櫻井 伸太郎

高校時代の友人と銀座で鮨。 『鮪の背上(せかみ)の炙り』。ごく限られた稀少部位を香ばしく焼き上げた逸品。『白海老とうに』。個室カウンターで、板さんの包丁さばきを観ながら、いろいろ懐かしい顔が浮かんだ。 高校時代に戻りたいと思った。