けいのむ（K.Nomura)さんの My best 2017

素晴らしいお店に連れて行って貰いました。 岡山で有名な割烹料亭で修行をされた大将が開いたお店。今、岡山で予約の取れないお店として有名なようです。 先ずはおから。なんとも言えない味付け。出汁ですね。 次は水茄子。軽くオリーブオイルがかかっています。美味い。 刺身盛りには自慢のシメサバを入れて貰いましたが、絶品。生臭さもなく、酢がきつい事もなく、絶妙な締め具合。どの魚も美味い魚が盛られています。角のピンと立った刺身。美味いですね。 渡り蟹があったのでお願いしましたが、子もたくさん入り、身も崩してくれているので食べ易く酢が絶妙です。 そら豆も、良い塩梅に火が通っています。食べ易いように芽を切り落とす一手間。 友人が声をかけていてくれたので、ノドグロの煮付け。こんな煮付け初めて食べました。口に運べばトロッと解けます。これがノドグロです。 蟹まんじゅう。蟹をすり身にして、あんかけのスープに浸してあります。たまりません。上に乗った小さなあられが食感の違いが美味しいです。 水菜とミョウガのお浸し。これも出汁ですね。さっぱりして口直しにイイですね。 締めは、焼き鯖寿司。焼き加減、締め具合が素晴らしバランスです。一本丸ごと食べられそうです。 出汁の取り方、仕事の丁寧さ、素材の目利き、素材の良い所を出す力。素晴らしい大将です。 こんな素晴らしいお店に連れて来てくれた友人に感謝です。

１人の昼ご飯、前々から行きたかったこちらに。 店主は、西荻窪の鞍馬で修行された後に独立したとのことですよ。 蕎麦の生産から行なっているのがこちらのこだわり。 水曜日はお休みですが今日は祝日なので営業。 そんなこともあってか、12時半の入店ですが、すんなりと入れました。 靴を脱いで上がり、お座敷に、４人座卓が２つ。６人座卓が２つ。お座敷ですがテーブル席も６人席が２つあります。４人座卓を占領。程よく満席になっていて、先客が帰った後も程なく埋まっていました。 さて何にしましょうか。こちらは天ぷらはやっていません。 玄挽きにするか、粗挽きにするか迷いましたが、玄挽き三種 1900円をお願いします。旬野菜料理か蕎麦豆腐が選べるので、野菜で。 前の席の3歳くらいの男の子が面白いｗ 先ずは、旬野菜料理が出て来ました。 白だしにカブ、ジャガイモ、パプリカ、ミニトマト、ズッキーニ、さやいんげん。かけ汁の野菜浸し。これはなかなか美味しいですね。 前の男の子は蕎麦豆腐を食べて「美味しいね！」通ですなｗ 蕎麦は、更科そばから。季節の変わり蕎麦なので「春菊切り」緑が綺麗ですね。口に含めば春菊の香りと蕎麦の香りが楽しめます。ほんのり苦味もあり美味しいですね。 次は、地そば。やや硬めの歯応えが蕎麦をしっかり感じされてくれます。香りがイイですね。 最後は、玄挽き地蕎麦、十割蕎麦です。かなり硬めですが、ボソボソになっていないのが素晴らしい。美味しいお蕎麦です。 蕎麦湯はサラサラのタイプ。 食べ終わると、焙じ茶と蕎麦かりんとうが。 これも美味しいですね。 三種食べ比べが出来て、一品料理なら400円のかけ汁の野菜浸し、かりんとうも付いて1900円は、かなりお得な組み合わせですね。蕎麦の量もそれぞれあるので、ボリュームもあります。 久々に美味しいお蕎麦をいただきました。 #GWキャンペーン

目白通り沿い、手打ち蕎麦のお店です。 隣にちょっと奥まってコインパーキングがあるので空いて入ればラッキーです。 独特なファサードは、モダンな装いです。 店内は左にカウンター４席。２人席２つ、４人席１つ、奥に掘り炬燵の座敷が４人席２つですが、繋げて大きくすることも出来るようです。 奥の座敷に案内されました。 日曜日の13時半、先客は８名、入る前に６名出て行きましたから、なかなかの繁盛振りですね。 若い方も蕎麦前を楽しんだり、蕎麦を何枚もお代わりして楽しむ方、ご高齢の方が蕎麦を楽しみに来たりと人気の高いお店ですね。 店内の撮影とメニューの撮影が禁じられています。 店内は和モダンな洒落た店内。 メニューは、耳付きの名刺サイズの和紙に手書きされて、名刺ホルダーに入っています。 蕎麦は、せいろに田舎、温かいそばにはにしんなどもあります。 天ぷらは、無く、種物は少ないです。季節の蕎麦もありましたが、オーソドックスに、子供はせいろ 900円。私はとろろそば 1300円を。 花番さんは明るくて印象イイですね。 さて、注文を受けてから摺るとろろそばがやって来ました。 厚めでやや大振りな湯飲みのような器にとろろ、ウズラの卵、海苔が入っています。 蕎麦は、細身で角があり、コシもしっかりある香りの良いお蕎麦です。喉越しもイイですね。 手打ならではの味わいですね。 食べ終わる頃になると花番さんが、蕎麦の追加をするか、蕎麦湯でしめるか聞いてくれます。 蕎麦湯をお願いしましょう。 荒削りな器に蕎麦湯が入れられて、ややドロリとしてますがさっぱりとしています。 美味しいお蕎麦をいただきました。 #手打ち蕎麦

今日は恵比寿を通ったので、こちらのバインミー専門店に。 えびすストアの駅とは反対側の出口の所。14時前だったので並び無しで購入できました。 色々なバインミーがありますが、エビチリマヨとアボカドのバインミー ミニ 450円をお願いします。 こちらはこだわりの自家製パン。 えびすストア内のカウンターで注文すると、道路側のカウンターから渡してくれるシステムです。 歩道に置かれたキッチュなプラスチック椅子に座って出来上がりを待ちます。 思いの外時間がかかりますが、綺麗に包まれて渡されました。 小さめのフランスパンに挟まれた具材は、野菜がしっかりと入ってます。エビチリマヨやアボカドはあまり目立ちませんが、中にしっかりと入っています。 自家製パンは、外側はカリッとしていて中はもっちりとして美味しいですね。こだわっているだけのことはありますよね。 まぁ口の中がちょっと痛いですけどw パクチーが効いているのでエスニックな味付けになって美味しいですね。 ミニサイズにして正解でしたね。 様々なメニューがあるので、飽きずに食べられるのではないでしょうか。 #バインミー #本格バインミーが食べられる #ベトナムに修行に行ったとか #自家製パン

一駅隣にある実家の地元駅、保谷駅からひばりヶ丘方向に相変わらず狭くて危ないバス通りを辿り、その昔「武蔵野」と言う広大な庭を持ったお屋敷を使った北京料理の店の後を左に見て、道がクランクになるところの右側の、昭和のゲタばきビルの奥まったところにある無化調をうたったラーメン屋さんです。 入口右の券売機で何にしましょうか。 基本、しょうゆ、塩、煮干しの三択。 普通、味玉付き、チャーシュー２枚と味玉、かけ、の４バリエーション。 つけ麺はしょうゆと味玉付きの２種。 ご飯は、ライス、玉子かけご飯、チャーシュー飯の３種。 特製しょうゆ 950円をポチり。 店内はカウンターのみ10席ほどでしょうか。 まだ前の方の器が下がっていませんが、すぐ片付けますと案内されました。 ここに券を置いてくださいと指示通りに券を置き着席です。 先客は、14時を回って、ひと段落ですかね。 ２名が食事中。１名がつけ麺待ち、親子が待ちと、５人ほど。 寡黙な店主一人で回しているのですね。 調理場のカウンターの高さが高く、客席カウンターの上の高さと同じと言うなかなか見ないセッティングなので、座ると丁度目線でラーメンが作られて行きます。 カウンターのへりにはこだわりのスープ、麺などの説明が張り出されています。 しょうゆは、生醤油から火を通してブレンドしているんですね。 丁寧に作っていますね。スープは、一人分ずつ小鍋で温めて沸騰させないように気を付けながら、返しを割っています。 湯切りに相当こだわっているようです。 さて15分ほどで着丼。 小振りの丼ですが深さがあります。 スープの上には油の膜がしつかりと張っていますね。綺麗な透明なスープです。極端に熱くありませんから最初からスープを味わうことができます。 醤油がカチッと立って旨味の１つになっていますね。比内地鶏の丸鶏とガラから取ったスープが奥行を出してます。 麺は小麦を感じる中細麺。美味しい麺です。こだわっているので、麺の硬さはリクエスト出来ませんが、パーフェクトな茹で加減とコシ、香りが良いですね。 天草ポークを使ったチャーシューは、柔らかく、脂の部分はとろけますね。 こだわり感がストレートに感じる美味しいラーメンでした。 #無化調ラーメン #シンプルだけど美味い #チャーシュー美味しい

201708ハワイ旅行記その七 ここイイよと教わったステーキが有名なこちら。 ヨットハーバーの目の前にあるオープンデッキが２階にあるお店です。 今晩は土曜日で、花火が打ち上げられてちょうど終わったタイミング、花火を見終わった人達が大勢帰る所です。 予約も無しに飛び込みましたが、運良くテレビの下の席に案内されました。 ハーバー前ですから海鮮料理が有名ですが、ステーキもなかなかで、地元の方も良く利用していると聞けば、注文するしかありませんよね。 それぞれに、サラダかクラムチャウダーが付きます。 私はサラダにしましたが、シーザーサラダにチーズも乗ってなかなかのボリューム。 クラムチャウダーを少しもらいましたが、粘度は高く、味も濃いですね。美味しい。 私はリブアイステーキをレギュラーサイズで、付け合せはマッシュポテト。 厚みがあります。これでレギュラーですから、ラージは…ミディアムでお願いしたのですが、周りはカリッとして中はジューシー。噛み締めると肉を食べている実感がわきます。何気にアスパラが美味しいですね。 カミさんは、海老とフィレステーキ、マッシュポテト。 海老はそこそこの大きさがありプリプリです。フィレは柔らかく、上品な味ですね。 息子は、ガーリックバターステーキ、フライドポテト。 もうスライスしてあるので食べやすいですね。ガーリックのパンチは今一つですが、これも美味しい。 黒パンが付いてますが、これも中々おいしいですね。 外に向かったオープンテラス席もこの時間は真っ暗ですから、夕方は気持ちイイでしょうね。 中程のバーカウンターは、外国人の方が異様なほど盛り上がってます。どこにでも酔っぱらって大きな声を出す人はいるものでｗ なかなかリッチな夕食となりましたが、それなりに満足の得られた食事になりました。とてもデザートまでは手が出ずに帰ることにしましょう。

待望の讃岐うどんの「おにやんま」が人形町に12月18日オープン。5店舗目だそうです。Retty初投稿のようです。 以前は和菓子屋さんだった所ですね。人形町交差点からも直ぐですね。 「うどん」の大きな看板。歩道には五反田で見慣れた立て看板が。 店頭右側に券売機があります。 メニューは、他店と変わりないようですね。 お金を入れて、ボタンで選び、最後に下の中央にある赤い「決定」ボタンを押さないといけません。これで注文が厨房に飛ぶ他店と同様のシステムですね。 とり天ちくわ 490円をポチり、ポチり。 店内は完全立ち喰いスペース。先客は４名。詰めても10人が限度でしょうか。 食券をお盆の上に置くのもお決まり。 ロットの関係でうどんは茹でたてではありませんね。 とり天も揚げ置きです。とり天２個とちくわ天を乗せ、ネギを乗せてお盆に置いてくれます。 うどんはロットの関係で茹でたてではありませんが、あのもちもちプルプルな食感は、美味しいですね。 下味の付いたとり天も揚げ置きでしたが熱々で噛み切るのが大変です。ちくわ天は冷めちゃってましたが。とり天は、相変わらず美味しいですね。 つゆはいりこ出汁の優しいお味。13時を回ってましたからやや煮詰まった感はありますね。完飲です。 まだ皆さん注文方法がわからなくて戸惑っていますね。 女性客も多く来店してますよ。やっぱり讃岐うどんはこのくらいのプライスでないとね。 嬉しいお店の開店ですね。 #ワンコインランチ #讃岐うどん #おにやんま #人形町にオープン

今日は日差しが嬉しいですね。 今週はまだ来ていなかったのでこちらでワンコインランチ。 店内混雑してますよ。手前の席にも４名。奥はほぼ満席15、6人と言ったところでしょうか。一番奥の４人席に案内されました。 アレ？新しい娘が入ったのかな？ お願いするのは、13時からの限定三種丼。500円。 ご飯は普通盛りでお願いします。 しばし待てば着丼。今日は、イワシのたたき、マグロ、鯛の盛合せ。 イワシは脂のってて美味しいですね。マグロは赤身ですが柔らかです。鯛は噛み締めるとイイ味出て来ますね。 味噌汁は千切り昆布なのでダシが出て美味しいですね。 宝くじ売場は、本日最終日なので長い列が出来てますね。 #ワンコインランチ #海鮮丼 #コスパ最高 #魚のクォリティが高い

今日は陽射しもないので過ごし易い。少し遠征して茅場町のギョバーに、アレ？ランチの看板下がってる…今日はご飯が無くなったので終わりだって… 方向を変えて、今日のワンコインランチは、こちらで。 満席で一人待ち。まぁ入れ替えは早いので直ぐに座れました。 今日のランチは終わってますね。なんだったんだろ… ハンバーグ定食 500円を半ライス、付け合せスパ多目で。 13時を回りかけた処ですが、ピークタイムはお姉さんが手伝っているんですね。 割と早めに登場。 素ナポが多目ですよ〜〜 この大きさのハンバーグで500円は、嬉しいですよね。デミグラスソースもしっかりとかかり、千切りキャベツとレタスもしっかりと盛られているのでボリュームあります。 素ナポはまぁ作り置きですから冷たいですが、これとご飯で行けますね〜w 半ライスなので30円引きですよ。本日は、470円。ワンコインでお釣り来ました。 #ワンコインランチ #ハンバーグ #リーズナブルな価格設定

お休みだったので、宇都宮へ餃子を食べに。 先ずは、みんみん本店に。 平日の13時前だったので、待ち列は４人ほど。 店内は、カウンターに、テーブル席に相席です。 お願いするのは、焼き餃子 230円と水餃子 230円。どちらも６個だそうです。 メニューは、他に揚げ餃子。ライス、ビールとシンプルですね。 しばし待てば、焼き餃子が到着。野菜多めの餡ですがニンニクも効いていてジューシーで美味しいですね。 パクパク食べれば、水餃子が到着。皮がツルツルとして美味しいですよ。 お会計は、税込だと497円。 さて、次に行きますか。 #宇都宮餃子