お天気が良い時には長野市が見下ろせると言う「アマンダンスカイ」で、長男の結婚式。 披露宴のお料理は「AMANDAN CALMスペシャルコース」で、最初に総料理長から当日のお料理の説明が有りました。 [先向御祝八寸 ] 季節のお浸し 胡麻豆腐 穴子寿司 丸十 合鴨ロース煮 鰆味噌漬け はじかみ 蕪ねぎ味噌鯛鮪 [御椀物 ] 海鮮茶碗蒸し [御魚料理] レモン香るメカジキのスチーム 白い野菜をのせて [御肉料理] 厳選牛のロースト トリュフ風味のマッシュポテトソースヴァンルージュ [御食事] 鯛赤飯 鰹出汁香る銀餡かけ [デザート] 洋ナシのキャラメリゼと 濃厚なアールグレイのババロア 爽やかな洋ナシと白ワインのソルベを添えて [食後の飲み物] コーヒー又は紅茶 そしてビールはアサヒプレミアム生ビール熟撰 どのお料理も見た目も味も素晴らしく、感動すらしてしまう程です。素材も厳選されているんでしょうね。勿論シェフの腕もあるでしょう。どれも今まで食べた事の無い美味しさでした。 残念だったのは、生憎のお天気で市街が一望出来なかった事と、最後の両家代表の挨拶が気になって、美味しいお料理にも関わらず、充分に酔えなかった事でしょうか。今度は是非コース料理だけ食べに来たいと思います。
Kenichi Takaharaさんの My best 2022
シェアする
亀戸天神で初孫のお宮参りをした後、長女夫婦が会食を用意してくれました。 亀戸天神の境内にある和食懐石のお店で、入口から2階へ上がる階段から、全て風格があります。 お料理は、突き出しからお刺身、焼き物、揚げ物、椀もの、胡麻豆腐などどれも美味しいですが、ご飯ものの「梅とろろ」が有名らしいですね。その名の通り、梅風味のとろろでご飯お代わりしたくなるほどです。 亀戸天神は藤の花で有名らしいので、その頃にも訪れてみたいと思いました。ご馳走様でした！
長野駅近くの和食割烹のお店。 長男がお嫁さんのご両親との顔合わせにって、ランチをセッティングしてくれました。 お料理は長男達にお任せでしたが、どれも素材にこだわり、素材の味を最大限に引き出す食べ方と手間を加えていると感じました。 関サバや真鯛のお刺身、太刀魚の焼き物、生牡蠣、天ぷら、信州牛のステーキ、牛すじ煮、炊き込みご飯、デザートのオレンジゼリーなどなど、どれも本当に美味しいお料理でした。お陰様でお酒が大変進み、先方とも打ち解ける事が出来ました。 お店は広くは無いからなのか、店主さんが気を利かせてくれてなのか、貸し切りにして頂いてありました。 店主さんの対応が凄く丁寧でしたし、お店も綺麗だし、お料理はどれも美味しいので、また是非伺いたいと思うお店でした。
礼文島のお宿は、ちょっと奮発してこちらの「花れぶん」にお邪魔しました。 夕飯 礼文島産ばふんうに 礼文島産 いくら醤油漬け 田舎風パテ、サーモン押し寿司 干柿バター挟み、ワカサギ甘露煮 カスペ南蛮漬け 牡丹海老 帆立貝 練 礼文島産 蛸のマリネ 礼文島産 鮑のグラタン 十勝牛のローストビーフ 礼文島産 ほっけの幽庵焼き 北海道米ゆめぴりか 香の物 清汁帆立真丈 豊富牛乳ムース ハスカップソース 礼文の海の幸メインで、北海道の美味しいモノが取り揃えられた素晴らしいお料理の数々でした。全部美味しかったのですが、中でも「ローストビーフ」と「ほっけの幽庵焼き」が特に美味しかった。また「干柿バター挟み」が酒のつまみにピッタリでした。 朝食もずらっと並んだお料理で、朝から食べすぎてしまいました。「うに載せ茶碗蒸し」「タコの頭のお刺身」「なまこ酢」など、やはり地の物が美味しいですね。 なお、館内のあちこちに生けられたお花の数々や従業員さん達の気配りの素晴らしさ、そして温泉から望む利尻富士の姿（朝焼け夕焼けが特に素晴らしい）も、お宿の魅力だと思います。 中々行かれないけど、行く機会が有れば是非またお邪魔したいと思います。 なお、旅館の営業は、5月〜9月だそうです。
2022.11 函館旅行 No.15 大門横丁の中にある「大諜」、カウンターだけのこぢんまりとしたお店。丁度空きがあったのでお邪魔しました。先客は常連さんが1名と観光客が3名でしたが、既に盛り上がっています♪ 生ビールと日本酒、お通しはおでん。活イカも勧められたけど、さっき食べたので「生タコ焼き」。 おつまみを食べ日本酒を飲みながら、いつの間にかお客さんの話の中に引き込まれます。多分女将さんの話の振り方が上手なんでしょう♪ 中身は覚えてないほどくだらない話だと思いますが、兎に角楽しい！ 後半、女性のお一人様が来ましたが、彼女も直ぐに話の輪に。きっと1人でも来やすい雰囲気と直ぐ馴染んでしまう女将さんの話術が人気の秘密なんでしょうね？ ずーっと長居したくなるお店です。
2022.11 函館旅行 No.4 絶対行って見たかったお店！夕方早めの16時半開店と言う事で、予約して行きましたが、ほぼ予約のお客さんのみで、フリーのお客さんは断られていました（姉妹店への案内も有りました） お通しはおでん（煮物）だけど、タコの頭のサービス。絶対食べたかった「活イカ刺し」は捌く前に生きている姿を見せてくれました。 珍しい所で、シロムツ刺し、ほっけ刺しも注文。 活イカ刺しは歯応えがすごくて、全て食べられて、やっぱり函館でしか食べられないですね？もうこれだけで函館来た価値があるってもんです。 お店の雰囲気も良し！お兄さん達も元気！なので、美味しく楽しく飲めるお店です^ ^
2022.11 函館旅行 No.9 ホテルのブュッフェレストラン「月舟」での朝食。 今回2泊した理由は、「朝シャン（朝からシャンパン）」が有るから。だって車だから1泊だと飲めないし。って事で朝からシャンパン＆ワインをしこたま飲んでしまいました。勿論お料理も海鮮を中心に素晴らしいラインナップ❣️ワインに合う様なチーズコーナーが有ったりして、函館のホテルの朝食の凄さを実感しました。このホテルの朝食は絶対人気が出ると思います。
旭川の有名居酒屋「天金」へ。 半年前に伺ったのは4件目でほぼ記憶無かったので、今回は1件目に伺いました。予約しなかったのですが、カウンターに座る事が出来ました。 このお店、鮮魚から揚げ物焼き物串物までなんでも揃ってる居酒屋で、更に生ビール（大）が1,000円行かないのが嬉しい 頼んだのは、グリーンアスパラサラダ、山盛りカキ蒸し、イカゴロルイベ、ジャガイモバター、盛り合わせ酢、タラバガニの内子、ブリカマ、アサリ汁。 この日の「山盛りカキ蒸し 900円」は大ぶりのカキか10個も入っていてカキを充分堪能。 「タラバガニの内子」って初めて食べたけど、甘い訳じゃなく辛くも無く、何とも言えない味でしたが、これをつまみに酒をチビチビやるには良いですね。 その他の料理も全て美味しかったし、それ以外にもたくさんメニューが有るので、何回か通わないと制覇出来ないですね。店員さんも皆さん元気で爽やかで好印象です。 旭川に行ったら、是非寄りたいお店です。
久しく「もつ」を食べて居ないなーと思い、昼間通りがかりにチェックしておいたお店。22時半頃行ってみると、カウンターに2席だけ空いていたので、入れて頂きました。 生ビールを飲んだ後なので、ここはハイボール。奥さんは緑茶ハイ。 先ずは「ポテサラ」を注文し食べている間にメニューを選びます。 「レバ刺し」、じっくり低温調理されたレバ刺しなので、食感はかなり生に近いと思います。 「ピーマン牛タン詰め」、ピーマンが良いアクセントになっています。 「名物レバテキ」、甘めのタレに太めの長ネギぐ合います。 ハイボールを2回程お代わりした後いよいよお店名物の「元気になるお酒」へ❣️色々悩んだけど「余りに強烈だったらどうしようʕ⁎̯͡⁎ʔ༄」と最後には「ニンニク酒」にひよってしまいました。 料理が全て美味しく、店員さんも元気で活気のある良いお店です。大変気に入ったので、次回は1軒目から行きたいと思います。
土曜日の昼飲み 2軒目 札幌狸小路商店街に有る人気店。子の字酒場みたい。 12時過ぎに入ったが、ラッキーにも丁度カウンターが空いていた。60分飲み放題1,080円をお願いし、入り口横から小皿1回限りのお通しを頂く。このスパサラ好きだな〜^ ^ この一皿だけでも飲めちゃいそうだけど、他にも美味しそうなメニューがたくさん❗️ 先ずは、「本日のお刺身3点盛り1,380円」。好みのネタを選べるので、ホッキ、ソイ、ハマチをお願いしました。活きの良いお刺身がたっぷりで美味しい。タイムサービスって事でお姉さんが何種類かのオススメを売り込みに来てくれるので、ここは買わない訳には行かないでしょ、って事でつぶ貝煮をお願いしました。結構大きめのつぶ貝でした。 まだこの後行きたいお店が有るので、あとはほやの塩辛をチビチビ。 丁度1時間、2人で4,930円^_^ 是非また来たいですね。