Shunsuke Koike
高田馬場駅
とんかつ
平日19:00に店に到着、1時間半後にやっと入れました。 たびたび従業員の方が、人数チェックで見回りにきて、人数が揃っていないと有無を言わさず、列から外していきます。 かなりの徹底ぶりでした。 注文したのは、霧降高原豚シャ豚ブリアンかつ定食。ヒレの中でも最も柔らかい部分を厚切りにして低温でじっくり仕上げられています。 完全にヒレの常識を覆されました。 口に入れた途端肉汁が溢れ出し、ロースのお株を奪うジューシーさ。厚切りのお肉も柔らかく、全くのストレス知らず。 衣は低温で揚げたせいか、黄色くフワッとしていて、油のくどさは皆無でした。 次回は、他のブランドを食べてみたいです。