Tetsuya Kidoさんの My best 2019

松戸の老舗蕎麦屋さん。初めて“にしん蕎麦”を食したのもこちらでした。 15時過ぎ、店内には蕎麦前される方お一人。 BGMなく静寂の中、“鴨せいろう”をお願いします。 せいろう手前には鴨と葱のみの小鉢、思わず炙られた鴨からいただきました、柔らかく味わい深い。 蕎麦も香り高く美味しい。そのまま一口、鴨葱入った小鉢に蕎麦つゆ入れて一口、山葵を付けて一口。 葱も甘くて旨し！ 蕎麦湯をいただきながら…柚子切りや牡蠣そばもいいですね。お品書きには魅惑的な肴、アテも数々。ゆったり、まったり蕎麦前に最善な処かと… この時間にまた次回 (^^) #松戸 #蕎麦 #鴨せいろう #凛とした空間 #次回は蕎麦前

台湾シリーズ⑥ 十分瀑布経由、ランタン上げて九ふんで千と千尋の神隠しのモデルと噂の阿妹茶樓等々めぐるも雨。ランチ予定の九ふんを後にして、ガイド兼ドライバーの塗さんオススメの海鮮料理のお店に向かいます。 基隆市の碧砂漁港にある“漁品軒海鮮餐廳”、氷の上に、生け簀に魚・海老・蟹！ ワタリガニみたいな蟹は炒めて、ハタみたいな魚は煮魚、これに塗さんオススメの海鮮炒飯にしました。 まずは蟹、身も旨いけど、甲羅うらのえんぺらが美味！ ハタの煮魚はあっさり目の味付けで、身の旨味がよくわかる。 しかし、何てったって“海鮮炒飯”。三角錐形に盛られた炒飯が美味、旨い‼️ 何でも何年か前に“台北米食炒飯大賽冠軍”を獲得したそうです。要は台北の炒飯競技会で、金賞を獲得したチャンピオン、『口の中で踊る炒飯』と賞賛されたとのこと。この炒飯はこの旅一番です＼(^-^)／ さらには〆に黒ゴマ団子をサービスしていただきました。ありがとうございます。 この日は雨の平日で貸切状態でしたが、週末は台北から食べに来る方々で常に満員御礼とか！ やはり地元の方に教えてもらうお店がいいですね！ 大満足、ご馳走さまでした(*^^*) #台湾 #基隆市 #碧砂漁港 直結 #漁品軒海鮮餐廳 #海鮮炒飯 #魚屋直営 #思い出に残る炒飯 #大賽冠軍

【そうだ京都に行こう②】 今回一番行きたかったお店です。金龜の蔵元直営店“遊亀祇園店”さん。21時過ぎてラストオーダー10分前に滑り込みセーフでした。恐る恐るお店に入りましたが快く席に通されました(^^) 狙いの金亀赤100もあり、あと、藍40と秋のひやおろし。 金龜さんは自宅近くの酒屋さんでたまに見かけていて、リーズナブルなのに美味しい酒としての家飲み酒！めったに出回らないと聞いていました。 ほどなくラストオーダーでしたので、合鴨塩焼、だし巻き玉子のプレーン、ほたるいかの沖漬け、銀だら西京漬け等をお願いしましたが、何を食べても美味しいですね！ 精米0の赤100は意外と癖なく飲みやすかった。 酒よし、肴よし、良いお店❗ 次回は早めにお邪魔してじっくりいただきたいです(*^^*) #京都 #蔵元直営店 #精米0 #金龜 #祇園

【ゴルフ場帰りの蕎麦】 雨でキャンセルしたけど、帰りは蕎麦屋さんに寄ります。朝とダブル^^; 此方“鬼怒川竹やぶ”さんも柏同様竹藪に囲まれ、鬼怒川を臨む落ち着いた風情ある佇まいです。 “鴨せいろそば”はまだ始まっておらず “天せいろそば”にしました。 見事に切り揃えられた蕎麦、何もつけずに一口、風味豊かで美味しい(*^^*) つけ汁につけると仄かに柚子の風味、三つ葉に隠れていたかな！ 天ぷらは海老が二本、まずは塩で、さくり、プリッと旨し、季節を感じる舞茸がまた良いですね！ 蕎麦湯はトロトロでこれまた美味しい。つけ汁がたくさん残っていて何杯も、いや全部いただいてしまいました。 蕎麦百名店、16:00仕舞いで、売り切れ御免でなかなかゴルフ帰りにお邪魔できずにおりました。 鴨せいろが出たらまたお邪魔したいです>^_^< #茨城県守谷市 #蕎麦の百名店 #天ぷらせいろ #鬼怒川の畔

豊洲で寿司の予定が、諸般の事情により成田で鰻です。 成田山新勝寺総門脇の“駿河屋”さん。 ３時過ぎですんなり、二階席の窓辺のお席。 うな重と特上うな重でうな重の炭火の香る鰻、美味しい！ ご飯が薄目の盛りかと思ったら、どうしてどうして食べたら満腹、家内も多いとご飯1/4よこすし腹パンです。 きも吸いも美味しかった。ご馳走さまでした(^^) #鰻 #うなぎ #特上うな重 #成田山新勝寺総門脇 #駿河屋

前々前々から行ってみたかった“打墨庵 加瀬”さん❗ 房総鴨川の山奥 、下道でゆっくり二時間半… がぁっ！暖簾がかかっていない(@_@) (ToT) さすが“竹やぶ”ご出身、趣きある独特の佇まい、写真だけでもと、車を降りると『営業中』の札がありました(^-^)v 遅い時間、店内は広々とした設えで、貸切状態です。 “お昼のウラメニュー”とおすすめの“豆腐”をお願いしました。 お茶とおしぼりのあと、小さな“玉子豆腐”が出てまいりまして、これが豆腐かぁと口に運ぶと滑らかで玉子の味がふんわり。 それにしてもちょびっとだなぁと思っていると“豆腐”参上。柔らかな寄せ豆腐で湯葉風なものも入っていて、そのまま、おすすめの塩で、生醤油も…大豆の味しっかりで旨し。 “あらびきそばがき”は温かくねっとりふわふわ、蕎麦の味、香り。なかなかそばがきいただくことはないのですが蕎麦好きの方におすすめですね。 “太切りそば”は文字通りコシのある太そばで、そのまま、山葵、塩と試して、白味噌添えてあるそば汁と食しました。蕎麦ですね、主張しすぎない白味噌加えてもおいしい。 選べるせいろorかけは“せいろそば”でお願いしました。美味しい、こちらもそのまま、山葵、葱、それぞれそば汁につけて…最近myブームの山葵と葱つけ汁がとっても旨い。 蕎麦つゆは少し甘く思いました。薄白濁の蕎麦湯で太切り・せいろのつゆ両方いただき、残りはそのまま底に残っていた白濁蕎麦湯も完飮です。 甘味は“水あずき”でぷよぷよの水羊羹、ほんのりしした甘さで小豆の味が良いなぁ。 蕎麦、大豆、小豆…全て素材の旨さが感じられます。 鴨や天婦羅もいただきたいものです、山羊さんにまた来るよと声かけて…ご馳走さまでした(*^^*) #鴨川 #打墨庵 #うっつみあん #そばがき #太切りそば #せいろ #水あずき #山羊さん

夫婦で中華なこの日は、先日土井喜晴さんの美食探訪で見た恵比寿のCINAさん。 前菜はタパス四種。セロリやパクチーは大丈夫かと問われて、家内セロリダメです。代わりに枝豆の紹興酒漬をいただきました。パクチーダメと告げなかった夫は『パクチーの代わりは何かな枝豆ダブルかな？』などと笑う！ 春巻はゴボウと穴子。 フカヒレスープ、次に黒豚の酢豚、角がたっています、クランベリーとブルーベリー？ラズベリーとご一緒に(^.^) 海老の黒チリソースは真っ黒、イカスミです。 で、“黒毛和牛のチンジャオロース” 緑ではなく赤と黄色のパプリカに太めの牛肉。これがまた柔らかジューシーでこの日一番の美味。カイノミとか！ チョイスメニューは家内が四川山椒の麻婆豆腐で、夫は担々麺。それぞれシェアする。 麻婆豆腐は緩やかな味で辛さも控え目でさすが、New Modern Chineseです。 担々麺は胡麻が香ります。 柚子のシャーベットでお口さっぱり、ご馳走さまでした(*^^*) #恵比寿 #New_Modern_Chinese #土井喜晴 #美食探訪

『有朋自来遠方 不亦楽乎』旭川より来千。 美味しい鶏料理で待ち合わせです。 “地鶏亭 鳥かご”さん。 ご親戚のお店とのこと。お店のお話はうかがっていましたが、なかなか機会なくこの度やっとご一緒できました。 生ビールで乾杯。 お通しの玉子焼きが柔らか優しいお味で美味しいですよ。お漬物と枝豆もいただきました(^^) “とり刺身”はすでに売り切れで、“とりわさ”と串を四本、とりわさはねっとりとしたむね肉で美味しい。 しっかりと手の入れられた串、たれ、塩はお任せしました。“つくね(たたき)”がたれ、ジューシーでほくほく旨い。“レバー”が火の入り方が絶妙で、大好きな“はつ”がまたいい歯触り、ももの“焼鳥”塩加減で美味しい。 お酒に替えて“千歳鶴” 升でいただきます。瓶もいろいろ並んでいますが、“升酒”美味しいですね、木升はどれも新しく木の香りがふんわり、ほんわか。 北海道と言えば…亡くなった親父は“北の誉”、“男山”に“千歳鶴”。私、“国士無双”極々たまに“一夜雫” “千歳鶴”は久々です。 “もつ煮込み”がまた美味しくて、ぶつ切りの玉ねぎがよ～く合います。お代わりしたかった(^.^) 玉ねぎ肉詰めの“UFO焼き”も旨し。 いとこさんとお話の友人(先輩ですが^^;)がいつのまにやら“手羽”食べてる、これまた旨そう(^^ゞ サワーで少しクールダウンして、そろそろお開き。 ほんと美味しかったです、しかもゴチになりました…ご馳走さまでしたm(__)m またぜひおじゃまさせていただきます(*^^*) #千葉です #鶏料理 #焼鳥 #総武線 #下総中山 #なまらうまい

【岐阜･名古屋ツアー③】岐阜で焼肉 >^_^< 予約しておいてくれたのが、こちらの“THE雪月花”さん。 ビールで乾杯、コースでいただきました。 韓式粥と7種盛りのキムチ･ナムルと霜降り肉握からスタートです。 焼肉は熟成タンをレモンで、飛騨牛の赤身と松阪牛のサーロイン…旨し、旨し(*^^*) この日は飛騨牛と松阪牛メインで近江牛もあったのかな？飛騨牛の生ハムサラダやホルモン、名古屋コーチンも九条葱でいただきました。 特に美味しかったのが、雲丹を添えられたお肉。何の肉だったか忘れましたがやはり雲丹とは合うのですね。松阪牛の焼きすきもたまごの君たっぷりつけて、またタレもよく美味しい。 飲み放題で、紅白ワインに日本酒、モスコミュールにジンバック等々、モエ・エ・シャンドンは＋500円だけど^^; こちらで乾杯だったかな！ 食事は三種類から選べます。冷麺、ビビンバ、ユッケジャンクッパ。 最後にドルチェでお腹いっぱい、飲みすぎです。 お洒落な空間、お店のスタッフさんも心地よいサービスでした。 よいお店の予約してくれてありがとう、T君ご馳走さまでしたm(__)m #岐阜 #焼肉 #飛騨牛 #松阪牛 #平成〆ごはんキャンペーン

ゴルフ帰りのラーメンです。鹿沼から宇都宮餃子か？佐野ラーメンか？ で… 帰路方向の佐野ラーメンにしました。 チャーシュー麺に友人は味玉ラーメン！ビジュアルは味玉の勝ちかな？ 佐野ラーメンはいつ以来だろう？ 澄んだスープは胃に優しいすっきり系で、手打ち麺はツルツルでうんまい(^^) チャーシューはとろとろでこれまた美味しい！ 餃子は焼きと水餃子。デカイ！餡もたっぷり入っていて食べごたえMAXです。 日向屋さんがお休みのせいか、５時過ぎで外待ちでした。 #佐野ラーメン #チャーシュー麺 #焼餃子 #水餃子