大畑 俊

今夜もディナータイムに伺いました。 アンティパストの白アスパラは生ハムのマッチングのよさ！トリッパはよくある油臭いモノとは全くの別物‼️上品でした。プリモピアットはムール貝とデリチォーゾの二つをお願いしました。ムール貝は身がふっくらと仕上がって味わいが深く　デリチォーゾは名前の通りのめっちゃ旨でした。 セコンドピアットはお店の出自に鑑みてシェナ風のポークソテー。いつもなのですがこちらのポークソテーは火入れの巧みさに驚きます。 そしてどうしても気になった手長海老のロースト‼️身は少ないのですが旨味が濃くて大満足でした。今日もありがとうございました

シェフの大庭氏は　イタリアでシェフのDiploma(調理師免許)を取得し イタリア国内でシェフとして働くなか トスカーナ州ジェナにありましたオステリアカーネガットという料理店のシェフを勤めていた方です。1990年頃に帰国し　京都四条の東洞院でトスカーナでの店名カーネガットを許されてレストランを開店。 幾多の雑誌やメディアに取り上げられる繁盛店となりましたが　運営会社と経営方針が食い違って退店。帰京してからは大田区田園調布で開いた同名のレストランを去年まで27年間にわたって続けてきました。 なんちゃってではなく　イタリア人も納得のイタリア料理をいただけます。今日の料理もとても美味しかったです‼️ #大好きなお店

プリフィックスのランチはクォリティが高いです。供されるぱんやデザートに至るまでの全てが自家製です。

南インド料理のレストランです。メニューはそれぞれ、キチンと水準には達しているのですが。 もう少し現地のテイストが味わえると期待してしまい、残念でした。 日本では難しいんですかね。