びわ はやひで

店内は白を基調とした明るい雰囲気です。 3800円と5500円のコースがありますが、今回は3800円のコースです。 シェフからの贈り物 トマト飴 フォアグラとトリュフ香るマッシュ 真鯛のカルパッチョ カツオのプレコット 三種の火入れした蕪と生ハムの出会い とれたてサラダ 本日のパスタ （ブロッコリーとホタテのクリームをチョイス） ブドウのアイスキャンディー 本日のメイン（＋300円で牛のともさんかくをチョイス） メロン＋マスカルポーネ＋泡＝Buono! 桃のズッパに透明ニョッキを忍ばせて…セロリのソルベ添え 食後のお飲み物 おしゃべりのひと時 カツオは弱火で40分火を通してあったり、サラダはサーブされた時にビネガーのスプレーをかけてくれたり。 どれもこれも丁寧に手間ひまかけて作られていてとても美味しかったです。 美味しいだけでなく、シェフの遊び心も楽しい。そんなお店です。 そして、このボリュームとクオリティで3800円だなんて本当に驚きです。 どれもおいしいのですが、イチオシはメロン＋マスカルポーネ＋泡＝Buono! なんとも言えない食感でふわっとしてるんだけど、メロンの味もちゃんとする。 初めて体験した食感でした。 どのお料理もおいしくて、ついワインも進んでしまいました。 是非また行きたいお店です。