Takashi Matsunobu

ソース味、塩味、醤油味があり10個で400円。 今回は醤油味を注文。 鰹節粉が沢山かかっており外はカリっ中はトロトロで美味しい。 私的にストライクでした。

焼き鳥も勿論安くて美味しい！ だが一品料理にも注目すべき。 料理の提供も早くて良い。

岩のりそば750円 尾道ラーメンというとアッサリ目の醤油スープに背脂でコッテリ感を演出したラーメンで、比較的スープは大人しめだと思っていました。 でも此方のスープは今まで食べた尾道ラーメンとは全然違っていて、鰹節を主体とした魚介系の出汁が美味い！ 背脂によるコッテリ感に負けない旨味が本当に素晴らしい！ 岩のりの磯の香りも加わって他では頂けないスープです。 麺は僅かに縮れた中細麺でスープの持ち上げも良く、食感も良い。 麺もスープも美味しいラーメンでした。 まさに此方でしか食べられないラーメンです。

葱油湯麺（ねぎそば）650円 此方のねぎそばは水菜、レタスがトッピングされており、葱油は別皿となっている。 ラーメンの方は鶏ガラスープの旨味が濃くて此れだけでも十二分に美味しい。 レタスや水菜のシャキシャキ感と麺のクニュっとした食感の違いも面白い。 葱油は葱よりも胡麻油の香りが強い。 此れをラーメンに入れると胡麻の香りがひろがり、コッテリした味わいに変化する。 油を入れる量を加減することで好みのコッテリ具合にできる。 葱油の皿には柚子胡椒が添えられていて、これをスープに溶かすと旨味の輪郭がはっきりする。 三段階に味わいの変化を楽しんだら、ぜひ御飯でスープを最後まで楽しもう。 うん、こういう味わいの変化を楽しめる麺は良いと思います。 夜営業だと担々麺も辛味噌は別皿で提供されるので、辛さを調整できます。