Fusamichi Ueno
銀座一丁目駅
ラーメン
今日は東銀座のチョウシ屋でメンチとハムカツを買った 帰りにお昼ご飯で寄りました。 チョウシ屋に行く際に、看板の酸辣湯麺の文字が目に付い たのが、気になって入ってしまいました。 着席と共に、酸辣湯麺をお願いします。 ランチタイムはご飯が無料で付きますよと言われましたが、 そこまで食べきれないので、遠慮しました。 しばらくして着丼しましたが、見た目は非情にオーソドックスな酸辣湯麺です。 卵、タケノコ、椎茸、豚肉、三つ葉、胡椒が見て取れます。 まずはスープから。和風ベースの出汁に、ショウガ、ゆず、 ラー油、お酢の程よい調和を感じます。 それほど辛くなく、それほど酸味も感じないのですが、 立派な酸辣湯スープでした。 麺は、九州ラーメンの様な極細麺で、スープが良く絡みます。 麺も極細なのに、腰は十分にあります。 麺が無くなったところで、ラー油とお酢をちょっと足した所、スープだけど飲む分には、非情に引き締まった味に変わり、最後まで美味しく頂けました。