Masami Nagata

Masami Nagataさんの My best 2013

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1

根津 釜竹

店舗情報

東京都

うどん

Masami Nagata

蔵造りの風情ある店内で、シャンパングラスで銘酒の数々を堪能できる、素晴らしいうどん屋さん。 何しろ肴がウマい。削りたての鰹節と青葱をあえた、ネギかつお。ほんのり山椒が効いていて、箸が止まらない。自家製ローストビーフは、大蒜の風味が効いたトロミノも一緒に提供され、添えられたレタスとぴったり。限定10食のごま豆腐は、濃厚でもちもち! 2杯目の日本酒をいただきながら、タコの粕漬け、水ナス、野菜の天ぷら、ホヤの塩辛…と、どんどん進みます。 最後は、オーダー後に手打ちして茹で上げる、ざるうどんを。青葱、揚げ玉、生姜を徐々に足しながらいただきます。ツヤツヤでコシのあるうどんは、本当に絶品。 根津の住宅街にある、大人ばかりの酒の聖地です。 #居酒屋 #日本酒 #マイベスト10 #マイベスト2013

2

シンスケ

店舗情報

東京都

居酒屋

Masami Nagata

憧れのシンスケは、素晴らしい居酒屋でした!! 大正創業、太田和彦さんの“日本百名居酒屋”登場、ミシュラン星獲得…うかがう前に魅かれたポイントはいくつもあったけど、とにかく酒が最高。 生ビールはエンジェルリングがくっきり、銘酒の“両関”は熱燗から冷やまでバッチリ対応、そして「湯沢ロック(日本酒に氷を入れ、ライムを絞ったカクテル)」はやみつきのウマさ。 そんな酒を引き立たせる料理も素晴らしく、ピンクペッパーがアクセントになった“モツのウスター煮”、荒い挽肉がジューシーな“シンスケ風メンチカツ”、おかみオススメの“若鶏のパリパリ揚げ”、レモンが効いたマヨネーズがたまらない“ズワイガニと春レタスのサラダ”など、どれもめちゃくちゃ美味しい。定番料理の“きつねラクレット”は、上品なチーズの旨みと、隠し味のナンプラー(たぶん)がバッチリの相性でした。 店内には大人ばかりで、本当に居心地が良く、一生通い続けるお店になるな〜と、しみじみ思いました。 #居酒屋 #日本百名居酒屋 #酒場放浪記

3

酒庵 酔香

店舗情報

東京都

居酒屋

Masami Nagata

押上に行くチャンスが浮上し、ノムさんのレビューを見て憧れていた「酔香」さんにダメ元で飛び込み。土曜の17時ながら、残席1つ。優しい店主が、補助椅子で入れてくれました。 半合から飲める豊富な種類の日本酒と、酒呑みのツボを押さえた肴が素晴らしい!感動の連続でした。 お通し6種盛りのクオリティに驚きつつ、水ナスの刺身、厚切りあぶりベーコン、自家製鶏ハム、小肌のどぶろく漬け、エシャレットの生ハム巻き、自家製くんせい盛り合わせをオーダー。生麩のアンチョビバター焼きが、こんなに日本酒に合うとは知りませんでした。 日本酒はまず、富士山をテーマにした3種900円のお酒セットを。続いて夏をテーマにしたお酒セット。その後は淡い青色が美しい秋田のブルーハワイ…と、止まりません。 カウンターのみの小さな空間に、大人の粋な楽しみがギュッと詰まった、素敵なお店でした。通います。 #居酒屋 #日本酒 #マイベスト2013

4

東京都

焼肉

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憧れの焼肉屋「鶯谷園」に念願の訪問! 噂通り、美味しくてお得な肉の聖地でした。 店内の張り紙でイチオシの大トロ大カルビを、 生卵にくぐらせてすき焼き風でいただくと… 甘くて柔らかくて、昇天するほどウマいっ! 特上ランプ焼きにも、生卵はぴったりでした。 他メニューも、甲乙つけがたい程の絶品揃い。 味が染み込み、柔らかくジューシーなハラミ。 小ぶりながらも歯ごたえのある、特選タン塩。 ネギを挟んでおろしポン酢で頂く、あぶり牛。 豚バラ肉の旨味たっぷりのサンギョッサル。 もちろん、キムチやナムルも美味しい。 渋い甘さが癖になる黒豆マッコリが進みます。 2階建てで、店内は思った以上に広々と快適。 予約一杯にもめげずに、通い続けたい一軒。 #焼肉 #マイベスト2013

5

はん亭 根津本店

店舗情報

東京都

居酒屋

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根津駅から徒歩1分の都心にそびえ立つ、 美しい木造三階建ての登録有形文化財。 圧巻の外観を持つ日本家屋の正体は、 老舗の人気串揚げ屋さんです。 最初は、串揚げ6種、お通し2品、生野菜。 ビールとともに、串揚げをどんどん追加。 しそ巻き海老、肉巻き谷中生姜、穴子、 キュウリのすりおろしを乗せた鰯、ホタテ、 胡桃ソースが乗った生麩、豚ロース、 雲丹ソースがかかったイカ、レンコン、銀杏、 肉詰め茄子、クリームチーズ入り椎茸・・・ 薄い衣が素材を活かしており、どれも絶品。 お通しの、ともろこしの冷製スープや、 夏野菜といただく鱧も素晴らしい。 シメにいただくお茶漬けセットもホッとする。 味も雰囲気も居心地も、全て満点の貴重な店。 #串揚げ屋 #マイベスト2013

6

かねます

店舗情報

東京都

立ち飲み

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Rettyを拝見し、憧れ続けた立ち飲み屋。 ねっとり甘く、紫蘇が効いた「生うに牛巻き」 目に美しい刺身が山盛りに乗った「箱すし」 蟹味噌と一緒にいただく「毛ガニのサラダ」 マグロを豪快に海苔で巻いた「まぐろ」。 全て思わず唸る旨さ。黒ビールと獺祭が進む。 カウンターには、ご常連から遠方の方まで 幅広いファンが集ってました。また伺います! #立ち飲み #居酒屋 #マイベスト2013 #酒場放浪記

7

トラットリア ガンゾ

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東京都

イタリア料理

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銀座の人気店、ヴィノリオから独立した シェフが、腕を振るう隠れ家イタリアン。 海鮮とトマトベースのソースで頂くもちもち のニョッキ、絶妙な火入れの鴨のローストなど 至極のトスカーナ料理を堪能できます! 定員12名。なかなか予約が取れませんが、 少人数でワインを楽しむには超オススメです。 #イタリアン #マイベスト2013

8

東京都

居酒屋

Masami Nagata

数週間前に予約してから、毎晩夢見てた白子&あん肝鍋…。ついに頂きましたっ! 火を通したのにぷりぷりトロトロの白子、コクのあるあん肝、旨味が染み込んだ白菜と春菊、全て絶品。追加したカキのエキスがしみだしたスープも、止まらない旨さです。 厚めの皮がモチモチの餃子、ご馳走感たっぷりのハムステーキ、サックサクでジューシーなアジフライ…。焼酎ハイボールとにごり酒をガブガブ飲みながら、最高のひとときを過ごせました。 必ず再訪したい名店。 #居酒屋 #白子鍋 #マイベスト2013

9

青森県

居酒屋

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八戸の中心街にある、大正時代の木造建一軒家。 敬愛する太田和彦さんや吉田類さんも訪れ、 サライの表紙にもなった味わいある店内は、 木のぬくもりが感じられるレトロな雰囲気です。 類さんも注文したボタン海老は、大きくて甘い。 八戸の地酒「陸奥八仙」がぴったり合います。 〆さば、焼きウニ、イカのポンポン焼き、 牛蒡と馬肉の味噌煮込み、焼き鰯、身欠き鰊など、 酒肴はどれも唸るほど美味しい逸品ばかりです。 店内には、ご常連と各地から来た酒場ファンが半々。 この日カウンターでご一緒になった紳士も、 類さんの酒場放浪記を見て東京からいらしたそう。 美酒を思い切り飲んで食べても、一人4000円。 これからも愛され続ける名店だと思います。 #居酒屋 #マイベスト2013 #日本百名居酒屋 #酒場放浪記

10

秋田県

居酒屋

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「日本百名居酒屋」に秋田県代表で登場。 太田和彦氏が「全国でも屈指のレベル」と 太鼓判を押す、美しい日本家屋の居酒屋。 お通しは、小皿を使った六種類の箱膳。 旬の刺身盛り、百合根と小エビのかき揚げ、 焼き白子とじゅんさいのポン酢かけ、 牛肉の柔らか煮込み、豆腐まんじゅう、 きのこの煮込み。〆はご主人の手打ち蕎麦。 この8品の絶品料理が、コースで4000円。 鶏の刺身やハタハタしょっつる干しを追加し、 秋田の地酒とともに心ゆくまで堪能しました。 地酒は純米酒、大吟醸、熟成酒が約50種類。 利き酒3種セットは800円で楽しめます。 全てにおいて秋田の素晴らしさを堪能できる。 ご主人とスタッフの、温かい接客も心地よい。 ゆったりと、夢のような時間を過ごせました。 #居酒屋 #マイベスト2013 #日本百名居酒屋