竹中信博

竹中信博さんの My best 2016

シェアする

  • Twitter
  • facebook
1

大阪府

懐石料理

竹中信博

10月の本湖月さん…今年も鯖寿司の中でも僕1番な、穴見さんの鯖寿司食べれました。もちろん、旬の松茸も満喫しました。その他の写真掲載は控えさせていただきます。

2

Comptoir Feu

店舗情報

大阪府

フランス料理

竹中信博

最近かなりお世話になっている、北新地の佐藤さんのお店です。今回はプライベートなワイン持ち込み会…僕はヴノージュ95と、マディラ1931年を持参しました。国産〜オーストリア、DRC、クリスタル89まで並んだ楽しいラインナップでした。 お料理は佐渡の天然ブリ&蟹、高知で獲れたカジキマグロ、福井産の鴨が4種、そして猪でした。佐藤さんワールド全開で、今回は鴨の希少部位を焼き鳥風に…ラストは白トリュフを使ったミルフィーユでした。 年内、あと1回!今から楽しみです。

3

すし処 めくみ

店舗情報

石川県

寿司

竹中信博

今年も毎年恒例の“すし処・めくみ”さんへ行ってきました。今回も貸し切りです。いつもながらの大将完全お任せなコース、もずく蟹、香箱蟹など…やっぱり間違いないですね。次は5月ぐらいになりそうかな。 ※料理写真の撮影は、大将があまりお好きでないので撮ってません。

4

黒毛和牛 焼肉処 哲

店舗情報

大阪府

焼肉

竹中信博

多分、2016年最後の訪問になるであろう江坂の人気焼肉店“焼肉・哲”さんでランチ会… 今回は少人数(5人)での訪問となりました。前菜は少なめに、焼き中心にお任せし、〆のご飯ものもしっかりいただきました。 しかし、相変わらずよー流行ってる。 ひっきりなしにお客さん来てました。 まぁ、この価格でこの肉食べれたら、誰も文句言わんよね。 #いい肉

5

鮨 樋口

店舗情報

大阪府

寿司

竹中信博

毎月恒例となりました、月イチ月曜日の樋口さん…今月も無事に開催する事ができました。いつもながらの喰って、飲んで、喋って、笑い捲くっての楽しい会話に感謝です。

6

トレボン

店舗情報

大阪府

お好み焼き

竹中信博

早いもので2016年もあと1ヶ月を切りました。12月のスタートはアメリカ村のこちらでした。ナスの味噌炒めと、鶏皮もやしを注文し、酎ハイで軽く昼酒を楽しみ、〆は豚モダン焼きです。相変わらずいいお店です。

7

やきもきや

店舗情報

大阪府

お好み焼き

竹中信博

帝塚山の♂立ち入り禁止の“やきもき・しばた”さんで、恒例のランチ会を開催させていただきました。山芋100%の生地で作られるやきもき焼き(お好み焼きではない)がホント美味しくて、毎回楽しみです。今回は牡蠣も入荷という事で焼いていただきました。 焼きそばも美味しいんですよねぇー! しばたさんのご好意で、シャンパーニュは持ち込みさせていただきました。

8

大阪府

スペイン料理

竹中信博

大好きなお店、堂島の“アマ・ルール”さんで、お客さまの牧場で特別飼育していただいた仔豚(生後18日)を3頭持ち込ませていただいての食事会を開催させていただきました。 いやぁー!やっぱり中村シェフにお任せして良かったです。仔豚以外のお料理は勿論、仔豚も全ての部位を使って、しっかり楽しませてくださいました。いやいや、感動です。 #堂島 #スペイン #子豚

9

大阪府

フランス料理

竹中信博

新屋シェフのお店で2度目の貸し切り会を少し前に開催させていただきました。今回もシェフにお任せの特別料理の数々でした。 見た目シンプルながら、それぞれの食材、組み合わせ、調理法、火の入り具合が非常に緻密に計算されており、食べると素直なお皿です。ワインともナチュラルに合いますね。 3度目は来年になりそうですが、次回も楽しみです。

10

神奈川県

天ぷら

竹中信博

東京の天ぷら屋さんで、1番伺いたかったお店に、先日行く機会がありました。都内から30分ほど電車に乗った川崎の宮崎台というところにある名店です。今回はシャンパーニュを2本持ち込み、4人でお世話になりました。旬の食材は勿論ですが、海老の火の入れ具合など、ホント素晴らしかったです。 可能ならば、春の山菜の頃行ってみたいな。 #予約必須 #天麩羅 #めちゃうま