Sakura Doumiyouji

4月23日 博品館ビル 5Fにオープンした『肉匠ふるさと 銀座本店』で2020年4月に誕生した広島のブランド牛「榊山牛(さかきやまぎゅう)」がいただけます。 「関係者以外これより立ち入り禁止」と書かれている「榊山」という部屋の扉を開けれるとカウンターの特別室が設けられています。ここでは焼師が6名のためにスペシャルなお肉を焼いてくれる焼師付き極上コース27,000円がいただけます。 もしかして覚えていらっしゃるかもしれませんが、1月に広島で牛を見に行ったのですが、それが今回東京に上陸した「榊山牛」でした。広島県内ではカジュアルラインは「ふるさと」、ハイクラスでは『和牛Lab K』や「トワイライト・エクスプレス【瑞風】」などで使われいます。 ちなみに榊山牛の特徴は -------------------------------------------------------- 1️⃣ 牛肉の種類は黒毛和種の未経産雌牛とする。 2️⃣ 生後32か月以上の長期肥育の牛で、社団法人日本格付け協会が定める。B.C.S.(肉の色沢) No.4以上の肉色及び光沢に優れている枝肉とする。 3️⃣ 榊山牛銘柄推進協議会が認定した広島県内に居住する飼育者が 登録された牛舎で飼育されたものとする。 4️⃣ 広島県内産の稲わらと指定穀物を使用した榊山牛推進協議会認定の自家配合飼料を使用し、指定の方法で肥育されていること。 -------------------------------------------------------- 他には榊山コース13000円、榊山コース18000円という2つの焼肉コースもありま銀座の夜景を見ながら榊山牛がいただけます。 初東京進出の榊山牛を是非体験してみてくださいね♪

若松河田で人気の魚定食がたべられるお店。ランチは1000円からで、人気の彩漬け丼をいただきました。漬けだけでなくお刺身もいろいろ。 他の定食も豊富で、職場の近くにあったら確実に嬉しいお店。 ランチタイムは行列になる人気店はサラリーマンのオアシスですね。

中国人の友人に、中国人ばっかりのお店に連れてってあげると銀座の四季陸氏厨房というお店に連れて行ってもらいました！ 田鰻や魚の浮袋や豚の大腸などのレアな食材がいただけるのはかなり貴重！鳩は手で裂いてワイルドに！！楽しかった✌️

明治通りって実はすごくきれいな花見スポットってご存知でしたか? ござを敷いて花見ができるわけではないので、中目黒みたいに混雑しているわけではないのですが、歩道も広々としていて歩きやすいし、今年も明治通りで美しい桜に巡り会えました。 友人と気軽に花見できるところがないかな～と以前ランチでお伺いした「時たらず」さんを思い出しお伺いしました。ちょうど恵比寿と広尾の中間あたりです。 こちらは居酒屋以上懐石料理未満な気軽に和食が食べられる江戸懐石酒場的なお店。 しかも「月曜から夜更かし」という番組でマツコデラックスさんが「優しいジャイアン」としてお気に入りだったADがテレビ局をやめて和食を修行しているお店でもあるんです。この日もお店にいらしたのでお写真を撮らせていただきましたが、本当に優しいジャイアンなので応援したいですよね。 この日は寒かったので残念ながら窓は閉まっていたのですが、フルオープンにしてお食事することもできるんです。格子の間から桜をチラ見しながら楽しませていただきました。 「時たらず」は炊きたての釜飯や秘伝の出汁入りの甘じょっばい厚焼き玉子、鯛を昆布に包んだ塩釜焼きなどをいただきました。二人で日本酒南部美人を飲んじゃった。 お客さんはオトナが多かったので、くつろいでお食事ができました。食事とおしゃべりに夢中になって、途中からうっかり花見を忘れてしまったので帰りは恵比寿までまた桜を眺めながら帰りましたよ。