充香川

バキュースさんのおせちです。 お勧めワインと相まって全部頂きました

年末にディナーを頂きました。 前菜2品、魚、肉、ピザ、パスタ、最後にデザートとなります。最初にパンがつきます。全部手作りです。ワインも料理に合うと思われる種類をチョイスしてくれます。料理の一品一品が、それぞれ手の込んだ料理でとてもワインがすすみます。完全予約制ですが、料理の量とかは少なめとか対応してくれます。残ったパンも持ち帰れるようにしてくれます。

10月にディナーを頂いた時の写真です。なんせ手作りパンが美味しくて量が半端無いです。

難波10倍ポイントで買い物がてら、ブイヤベース目当てで頂きました。ボリュームがそこそこあるらしいのでオードブルは肉のテリーヌと鴨肉のロースト。テリーヌはコーティング感ではなく肉肉しい食感が◎。鴨肉のローストは鴨独特のくせが感じられなく、付け合わせのサラダも相まってブイヤベースが待ち遠しくなります。そしてメインのブイヤベース。今回は海老、ムール貝、黒鯛、鰆、サーモン、イカ。トマトソースあまり感じられるわけではなく、魚の出汁特に海老の出汁がとっても濃厚で、これが正解だと。十分すぎる量があります。残ったスープでリゾットを締めに。これがまた美味しい！！米粒に濃厚出汁が染み込んでいます。お腹の具合で量を調整してくれました。最後に奥さん手作りのデザートで本締めしてビストロを大いに堪能させて頂きました。次はコース料理を堪能しましょう。