井ノ本真佐夫さんの My best 2020

勝どきの名店「かねます」 店内で「旨し！」と唸りたい料理の数々。 料理の旨さが、天井をぶち抜いたほどの衝撃です。 コストを考えても、圧倒的No1です❗️ 「海栗の牛肉巻き」は、肉どこ言った？と思うほど口の中でとろけ、その甘さが海栗の旨味を更に引き立てる絶妙なバランス。 「毛がにサラダ」は、中身まで毛がにがふんだんに使われており、それをサラダと名付けるお洒落さで、サラダの概念が変わります。 「皮ハギ肝合とさしみ」は、新鮮な肝と圧倒的なボリューム。そして肉厚な刺身と、ワカメまで新鮮で肉厚。細部までこだわりのある料理です。 #旨し #海栗の牛肉巻き

まず、鶏肉だけを食べて次につくねを食べ、鶏肉の素材の美味しさを存分に楽しんだ後に、鶏肉の出汁が十分出たスープの中に野菜を入れて食べる上品なスタイル 芋焼酎もメニューで銘柄が書いてないが、「三岳」だったので、全体的に美味しく食事を楽しめます

大井町駅から少し離れた場所にあるお店で、お店もこじんまりとしていて、落ち着きのある空間でとても良いです！ 店名に「ひな鳥」と書かれているからして、鳥料理は抜群に美味しいです。お酒も良い銘柄を揃えていて、料理との調和も良く、気持ち良いひと時を過ごせるお店です。また行きたいです！！

知り合いのオススメで、東京三大煮込みの「岸田屋」さんへ。 ここは、おふくろの味系で突き抜けて「旨し！」でした❗️ 写真を忘れましたが、「銀だらの煮付け」を注文して、その残り汁をご飯にかけて食べる。これがまた最高に美味しい 女性だけでお店を切り盛りされている感じでしたが 接客も素晴らしく、美味しい食事を楽しめる環境で、何度も行きたくなります #東京三大煮込み #旨し

シンプルな温かいうどんに、すりおろし生姜がこんなにあうとは…。 昆布・カツオ出汁だと思いますが、生姜・ネギ・ゴマを入れる事で 出汁に更に深みが出て、めっちゃ美味しかった〜。 そして、この「かき揚げ」がまた凄い！ 安納芋混ざった野菜かき揚げは、衣が立っており 常にサックっとした食感を楽しめる。 天ぷら粉の水加減と揚げ時間が絶妙だと感じる。 そして、右横の海老は逆に強目の天ぷら粉で 海老と双方でモチモチっとした食感が楽しめます。 #うどんとおろし生姜 #サクサクかき揚げ #モチモチ海老

マグロとサーモンの二色丼を注文。 流石に市場の中にだけあって、鮮度・量ともに最高でした！ マグロは、大トロ・中トロ・赤身の3切と中落ちの感じがしました。 そして、一番大事な価格も安価（1000円/税込）で、接客も丁寧で文句無しです！

川崎のそばの名店で、「春味そば」を頂きました。 コシのあるいなかそばに、春キャベツと新玉葱と桜海老とみつ葉のかき揚げがのっていて 春を感じる爽やかな味わいで、とても美味しかったです。 清潔感のある店内で接客も良く、星三つのお店です。 後日、天丼も食べました。天ぷらも良い揚げ加減としつこく無い衣で、美味しかったです。 #田舎そば #手打ちそば #そば #川崎 #旨し

カリカリの衣の中に、厚さも十分なジューシーなカツ。そして、脂っこさを感じさせず、柔らかくスッと肉が喉に通る。 キャベツの量も適量で、美味しゅう御座いました。

鰻の甘み・程良いタレの甘み・お米の甘み。とても上品さを感じる「うな丼」でした。

関西風鉄板焼き店。 様々なメニューが美味しいですが、この店のポイントは、「油かす」です！ この香ばしい風味と少しにじみ出る油の甘さで、食材の美味しさを更に引き立てます！ 昔から、関西ではお酒のおつまみとして食べてきましたが、最近は価格も高騰して、見かけなくなってきてます。