Hidenori Tanakaさんの My best 2015

肉、うますぎ。 あまい。 何枚でも喰える！ なんなんだ。。。

ちょうど、この時期から鴨解禁ということで、青首ってのを戴く事ができました。 他、イノシシ、シカ、キントウ豚など、普段は食べれないジャンルから種類を豊富に戴いたものの、最後は全くもたれない。。。 恐ろしいジビエの店。

バーの常連同士で定期的に肉を喰らう会にて訪問。 細かいオーダーは覚えてないけど、 抑えるべきところは当然注文（笑） 牛肉のタルタルは、ここのを食べたら・・・的な1品だし、 カツレツも美味かった！ だが、驚きの1品は、熟成豚。 これは美味かった！

札幌の地元民の紹介で訪問。 すすきののメインストリートビルにあるけど、 マニアックな場所にある。 店長やオーナーさんは女性で、 簡単なおつまみだけの提供だけど、 手の込んだ1品があり、 日本酒のあてとしてもとてもテンションが上がる。 東の「つくしのこ」ならば、北の「にゃごりん」は、 言いすぎかもしれないけど、 日本酒のこだわり方や、知識量など、 驚き・発見をもたらしてくれるすばらしい１軒。

まさに、牡蠣入レ時！ってくらい、牡蠣の料理が並んでます！ 牡蠣食べ比べ（生、蒸、焼）、カキフライ、牡蠣オイル漬け、牡蠣結び・・・ と、入れまくりましたね。 日本酒のラインナップも良く、 また、伺いたい店。

師匠につれって行ってもらった１軒 こちらのマンハッタンも美味！ それ以外も美味かったなぁ～

師匠のオススメの１軒ということで何度か訪問。 マンハッタンは飲むべき１杯。 それ以外も飲むべき１杯（笑）

マニアック。 この言葉が甘美に聞こえるほどの店。 店のコンセプトもすばらしいし、 店主の声も含め、癒され、唸るような美味い酒が提供される。 おはずかしながら、 看板の読み方がわからなかったｗ

肉会で訪問。 羊の珍しいメニューがあるので、 羊好きの人間は、必ず行くべき一軒。 ハツ、もも、ラムギョプサル・・・ 美味かったなぁ。

名物のホップオーバーもさることながら、 生ハムはやわらかく、塩分がほどよい。 それにＡ５ランクの肉もすばらしい！ （この日は、イチボを食しました） ワインはボトルが均一価格ものもあり、 ありがたい。