Yoshiaki Kotani

Yoshiaki Kotaniさんの My best 2015

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Yoshiaki Kotani

プラハにある鴨料理の名店です。ここは旧市街の中心にある2号店で、ホテルの人に案内していただきましたが、自力では行くのは難しい場所にあります。雰囲気が抜群でした。鴨料理はローストをいただきましたが、絶品です。今が旬の苺のスープも夏らしく、ワインもリーズナブルで美味しいものをセレクトいただきました。記憶に残る夜になりました。

3

東京都

うなぎ

Yoshiaki Kotani

暑気払いしてます。雅という、鰻重をいただいてます。老舗らしい上品な味付けです。少々お店が大きすぎて、なんとなく、食堂って感じの扱いを受けます。

4

京都府

パン屋

Yoshiaki Kotani

パン屋さんとありますが、実は格別なフレンチを頂きました。キッシュから始まるランチでしたが、素直に美味しいし、選ばれた食材、技術を持たれています。シェフのこだわりが満載の隠れ家レストランです。もちろん出来立てのパンも素晴らしい。

5

スイーツ

Yoshiaki Kotani

DEMEL本店。伝統と美味しさを兼ね備えた本店です。奥に入るとケーキ作りの現場も見ることができますが、この日は夕方、すでにパテシエが片付けをしてました。それを含めて、良い仕事をされます。

6

石川県

フランス料理

Yoshiaki Kotani

能登 輪島にあるフレンチ。地元の食材を大切にしてます。美味しい料理でした。もてなし、店の雰囲気も洗練されています。店の外からは想像できない、いや、サプライズでした (^^)。

10

東京都

うなぎ

Yoshiaki Kotani

亀戸天神のすぐ横にあるうなぎのお店です。『関西風と関東風のどちらにしますか』と丁寧に聞かれますが、「そんなあことはあたりめぇじゃないか、江戸ものにしてくれりゃあそれでいいんだよ、ぐちゃぐちゃ言わずに早く出してくれ〜」と言いたいところを、「東京風でお願いします」と答えてしまいました。