Koichiro Nagata
行徳駅
そば(蕎麦)
在宅勤務日のランチで町蕎麦開拓。 真ん中の8人掛けのカウンターには先客4人いるので2人席に通される。 天ぷらは重いが、かけそばでは寂しい。 ニシンそばにする。 ほどなく出てきたニシンそば。 具はニシンの半身にネギと三つ葉とゆず。 薬味に刻みネギ。 一味を少し振っていただく。 甘みのないかけつゆには鰹の香りが際立つ。 ニシンの甘露煮の甘さとのコントラストがいい。 そばもコシがあっていい。 お客さんはセットものを頼む人が多いが、罪悪感なくかけつゆを飲み干すと単品のそばで十分に満腹だ。 お会計のたびに「ありがとうございます」ではなく「まいど」との声。 みんな常連さんなんだな、と思ったら一見の私にも同じ挨拶だった。 蕎麦前もあるようだが8時閉店でボトルキープもないようだ。 昼に軽く飲むのがいいんだろう。