Hideki Endoさんの My best 2020

名古屋、柳橋近くで、カラオケやお好み焼き屋にある飲み屋横丁の中でした。「こいつはシマッタ」と思いましたが、中身は全然違いました。 5時半に入ったら、立ち席7名に3名の先客、それも全てお一人様で女性も混じってました。 10巻4,500円のおまかせを頼みましたが、素晴らしい。 コハダは一度締めたものを握る前にもう一度酢に通して出します。こんなコハダは食べた事はありません。 マグロ(赤身)は一般的に生の赤身にせいぜい自家製のタレを付けるだけですが、ここはヅケにタレが付けてあります。赤みが美味しいと思った事はありませんでしたが、ここのは凄い。 お任せの締めはあん肝巻きです。 巻きであん肝入りは初めての体験です。 お任せが出た後、大トロ、キス、穴子、サバタク巻きと徹底的に行きましたが酒一合含めて税込7,500円、何と大トロは原価の600円です。 名古屋のミシュラン星付き店も行きましたが、ここが完全に上回ってます。 ミシュランに知られたくない店です。

名古屋の車道駅近くのイタリアン　バーチョです 。ここはイタリアトスカーナ地方の料理を出してくれます。店の雰囲気、味ともフィレンツェのトラッテリアという感じで、申し分ないです。坪井シェフは6年トスカーナ地方で修行したとの事です。生のポルチーニ茸のピーチ(パスタ)はキノコの香りが香ばしく、まるでうどんのようなパスタは初体験の食感と味でした。2人でほぼフルコースとグラスワイン一杯で9千円弱は大変リーズナブルです。食べログでもブロンズ賞を獲得してます。