名古屋市科学館近くのレミニセンスです。 5月に予約したところ、人気店で一カ月後の今日(6/9)となりました。その間になんと、ミシュラン二ツ星獲得です。 葛原シェフは三ツ星レストランカンテサンスの岸田シェフのもとで、修行されたそうです。 カンテサンス同様、お任せの一コースのみ(ランチ7,500円、ディナー13,500円、税サ別)、一皿一皿に３種類以上のソースが添えられており、味は繊細です。特に火入れにこだわっておられ、低温でじっくり火入れされた食材はフレッシュな味、食感を保ちつつコクが強調されます。 この店を出店するにあたって、岸田シェフからはカンテサンス2号店でも良いと言われたとの事、若干33歳で二つ星‼️しかもカンテサンス岸田シェフのお墨付き‼️ まだまだ精進されると思います。 本格的モダンフレンチを東京の半分程度の価格で堪能できます。 記念日などに是非味わってください。
Hideki Endoさんの My best 2019
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キタムラシェフの料理は、正統派フレンチ、価格も5,500円と大変リーズナブルです。 1月3日で正月の特別価格にするレストランが多い中、ここは普段どおりのメニューと価格で大変良心的でした。 特にメインのホタテソテーは美味でした。 ７０人の結婚式もできるそうです。
ここはしっかりしたシェフが作る正統派フレンチ、しかも量が多い。どれも一皿2人前はあるので、シェアしなければなりません。 この味、この量で5,000円は大変お値打ちです。 開店して10年以上が過ぎ、大分落ち着いてきて、 平日昼であれば、予約がなくても12時の開店前に並べばすぐに座れます。 #コスパ最高 #正統派フレンチ