佐藤 文彦さんの My best 2019

『わっぱ飯』は元より、先付けの『のっぺ汁』タコの酢の物、海藻の生姜和えなどの、味付けが優しくて、最高でした。

養殖は使わずに、天然のみを提供。お米は胎内米。 塩（藻塩）と醤油（南蛮海老から作った）にもこだわりあり。