Jundai  High

Jundai Highさんの My best 2022

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1

港式料理 鴻禧

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東京都

魚介・海鮮料理

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自家製XO醤にはじまり 鶏の白子、人生最うまチャーシュー、 酔っぱらい雲丹、 すっぽんと冬瓜のスープ、 花咲蟹の春巻き、伊勢海老、 香港式クリスピーチキン、青菜炒め、 ハムユイ入り炒飯、伊勢海老ワンタン麺、 マンゴー盛り盛りプリン、 焼きたてエッグタルト、 持ち帰りの具沢山ジャスミンライスまで 完全無欠のコースでしたー 滋味深い中国酒もたまらんす トミーさん天才! ご馳走さまです。

2

炭火焼肉なかはら

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東京都

焼肉

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高級炭火焼き焼肉と本格北イタリア料理のコラボ 貴重な機会にお誘いいただきましたー 予想通りぜんぶ超絶美味でしたが、 個人的に刺さったのは 内腿と平政とキャビアのタルタル とろとろトリッパのブリオッシュサンド あと〆のハラミのボロネーゼも激ウマでした。 ドルチェはピスタチオのカンノーリでこれもヤバい バローロのカンノビをバイ・ザ・グラスで 脳も胃も満たされましたー ご馳走さまです!

3

ビリヤニ大澤

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東京都

パキスタン料理

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ビリヤニ道を極める大澤氏の本拠地 運良くお誘いを頂き初訪問 この日は牡蠣ビリヤニ 全国から何種類も牡蠣を取り寄せ試し ビリヤニに合う牡蠣を求めた結果 兵庫県の坂越の牡蠣に辿り着いたそう。 旨味が強いのが特徴なんだとか 巨大な鍋で炊かれたビリヤニには 牡蠣がゴロゴロ入って嬉しい悲鳴が ヨーグルトでマリネした牡蠣の水分を吸って 炊かれたバスマティライスは 信じられないほどフカフカで優しい食感 いやーうまいわー いくらでも食べれちゃう おかわりもしてお腹パンパンです。 マトンやオマール海老、上海蟹も食べてみたいなー ご馳走さまでした!

4

ランテルナ・マジカ

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東京都

イタリア料理

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老いも若きもマンジャーレ 多様な客層で賑わう活気に満ちたイタリアン 手打ちパスタ目当てで訪れましたが お肉もワインもうまし、価格設定も良心的です ドルチェは撮り忘れました。 また来よう! ご馳走様でしたー 追記:ポルチーニのタリアテッレうまし

5

鰻 はし本

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東京都

うなぎ

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評判通りクオリティ高い! 客層多様で賑わっています。 週末めちゃ働いたので 「は」を奮発 ボードには書いてない宮崎産でした。 赤だしも肝入りにグレードアップ! 大満足です。 ご馳走さまー

6

宇田津 鮨

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東京都

寿司

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住宅街でひっそり営業 劇場型のカウンター寿司 10日ほど寝かしたマグロが抜群に旨い 熱湯を注いで水切りした赤いか甘〜い 常温の車海老の下に冷温の白海老 ウニはムラサキとバフン二段重ね そして〆の蛤汁に癒される 日本酒が進む握りでしたー ご馳走さま

7

とんかつ 幻水豚

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東京都

とんかつ

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志高そうな新顔のとんかつ屋さん 肉も野菜も生産者と繋がってるようで 丁寧に説明しながら料理を提供してくれます 基本は赤身、ロース、バラ シャトーブリアンのような希少部位も 追加料金で食べることができます。 幻水豚の説明は画像をご参照ください。 初訪問なのでまずは基本から 赤身はしっとりジューシー ロースは柔らかく口溶けよし 脂身の多いバラには醤油を薦められた。 脂が甘〜い! 過日の高級希少豚よりこちらの方が好みだな しばらく通うことになりそうです。 あ、そうだ。 羽釜の炊き立てご飯が抜群にうまかった。 お米は季節で変えていくそうで、 この日は「つきあかり」というお米でした。 これはおかわりしちゃうよね ご馳走さまでした。 追記: さっそく再訪 こんどは赤身をシャトーブリアンにチェンジ これは美味いわー

8

上海料理 四季 陸氏厨房

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東京都

中華料理

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SNSに流れてきた葱油拌麺を見て 居ても立っても居られず銀座に駆けつける。 雑居ビルが林立するエリアに到着 表に看板が出ていず、あれきょうはお休み? と訝しみながらエレベーターに乗る 扉が開くとお客で賑わう喧騒が聞こえて一安心 席に案内され即答で葱油拌麺をオーダー 氷を入れず常温でお茶を提供しているのも良し 味の染み込んだ極細麺がうまい! 焦げ焦げパリパリの香ばしい葱が最高のアクセントに 青葱散らしたスープとおまかせ小品とフルーツ付き この日のおまかせ小皿は高菜と枝豆の炒め物 こちらも手抜きなしでうまうまです。 ふと隣にいる妙齢の銀座美女2人を横目で見ると あちらも揃って葱油拌麺に舌鼓を打っている 初めて食べたようで「これ美味しいね」を連発 もしかしてプチバズってるの? だとしたらこの先の混雑がちょい心配じゃ とにかく銀座に来たらリピること間違いなし ご馳走さまでしたー