Jundai  High

Jundai Highさんの My best 2021

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1

Plancha ZURRIOLA

店舗情報

東京都

鉄板焼き

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春のオーナーズナイトのフルコース12品。 本多シェフが腕をふるう逸品の数々。 口開けはスペインの至宝である生ハムのホセリート。前半の料理で特に印象に残ったのはフォアグラ鉄板焼きピンチョス。下にトマトのマーマレードを敷いて、上には桜の葉の塩漬けの素揚げをトッピング。ペアリングのシェリー酒との相性がもう極楽。イワシのカルパッチョもうまし。後半は毛蟹とえんどう豆のパエリヤ、イカ墨のフィデワ、半生チョリソーのホットサンドと怒涛の炭水化物祭り。〆は塩キャラメルのバスクチーズケーキ。満腹満足でふらふら。ご馳走さまでしたー

2

クオーレ・フォルテ 下北沢

店舗情報

東京都

ワインバー

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亀戸の名店メゼババの出張イベント。 メゼババの人気メニュー沢山で注文に迷う。 菜の花のブルスケッタ 穴子のフリット アオリイカのグリル レモンと青唐辛子のパスタなど 食べ過ぎたし、飲み過ぎた。 最後の王道トスカーナワインが絶品! クォーレのスタッフも気合い入ってました。 コロナ禍の飲食業の頑張り応援してます。 ご馳走さまでした。

3

Los Tacos Azules

店舗情報

東京都

南米料理

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ワンランク上の朝タコスきめてきました。 キョウイチは山椒と筍とグリーンチョリソー。 これは傑作!うまかったなー。 春らしい菜の花、しらすオムレツも美味。 定番のカルニータスは外カリカリ内ジューシー。 岡山産のクラフトビールが驚くほどおいしい。 〆のデザートは抹茶サルサの蒸し菓子。 名前は忘れましたが、和菓子みたいに繊細でした。 ご馳走さま!

4

東京都

寿司

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とびっきり旨い寿司をいただきました。 以下、印象に残ったもの。 鴨川の小ぶりながら脂のりの良い金目鯛 華やかな牡丹海老の茶碗蒸し 片面炙りのマグロ肝が隠し味のメヒカリ 味噌、酒など加えて裏漉したホタルイカ とろけるような鯵 マグロ 大トロ、中トロ(石垣島 延縄漁) 赤身(宮城沖) 紫雲丹(熊本天草) イサキ(長崎) 干瓢巻きと〆の玉子焼も素晴らしい。 マグロのシャリは他のネタと違うように 感じたけど、どうなんだろう? 表参道に新しい店が出来るらしい。 そちらも楽しみ。 ご馳走さまでした。

5

ぬいどう食堂

店舗情報

青森県

魚介・海鮮料理

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いやー想像以上に遠かったw そして想像以上に美味かった! とにかく舌の上に広がる甘さがパないわ。 あっという間にペロリ完食。 ご馳走さまでしたー

6

ウルフギャング・ステーキハウス シグニチャー青山

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東京都

ステーキ

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緊急事態宣言の発令前に滑り込み。 みんな考えることは同じで満卓。 熟成牛と赤ワインのコンビネーションは至福だね。 •シーフードプラッター  ロブスター 牡丹海老 タラバ蟹 •サラダ ルッコラ 林檎 パルミジャーノ •プライムステーキ ミディアムレア •プライムフィレミニオン ミディアム •クリームスピナッチ •マッシュルームのソテー •グリーンピースとオニオンのソテー うまうまで満腹 デザートは断念 ご馳走さまでしたー

7

東京都

うなぎ

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やはりここの鰻重うまいな 硬めに炊かれた白米 甘味を抑えたタレ フワッと炭火で焼かれた鰻 なにごともバランスが大切と再認識。 肝吸も言うことなし 浅漬けはサラダ感覚 なぜか店内BGMはM-on音量高め 米津やらYOASOBIやら髭ダンやら流行りもの また来ます ご馳走さまでした

8

手打 親鶏中華そば 綾川

店舗情報

東京都

ラーメン

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自分の好みどストライクのラーメンでした。 プロの食いしん坊達が絶賛するのも納得。 残念ながら極太は売切れでしたが、 青竹打ちの麺は中太でも存在感抜群。 畳を使ったカウンターなど 清潔感あるインテリアも素敵です。 また来ます! ご馳走さまでした。 追記: 豚肩ロースをトッピング 追追記: お店初の限定 親いりこ中華そば 4度目にしてようやく極太麺と邂逅できました。 すごい存在感! 早い時間で売り切れてしまうのも納得。 親鶏と伊吹いりこのスープも抜群にうまい。 久しぶりにスープ完飲しました。 さらに追記: 夏限定の冷やしを所望 これはこれで美味なり。 鱚と玉葱のかき揚げもうまし。 ちょっと食べづらいけど。

9

みなと食堂

店舗情報

青森県

季節料理

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名物のヒラメ漬け丼と限定3食のホタテ丼。 見目麗しいだけでなく味のインパクト大! ヒラメ漬けのTKGうますぎる。 ホタテでかいなー。 キノコの出汁が効いたせんべい汁も美味なり。 朝から満腹だわ。 始発の新幹線に飛び乗った甲斐がありました。 ご馳走さまです。

10

陽気 大手町店

店舗情報

広島県

ラーメン

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尾道ラーメン食べ損なったので広島でリベンジ。 ちょうどホテル近くに渋い佇まいの店を発見。 シンプル イズ ベスト メニューは中華そば、おにぎり、ビールのみ 食券機にはトッピングも大盛りのボタンもない スープは豚骨ベースの醤油味でまろやか 麺はストレート細麺でした。 具はチャーシュー、細もやし、青葱のみ インパクトはないけど、毎日でも飽きない味 こんど広島来たら間違いなく再訪するな。 ご馳走さまでしたー